Jerman topinambur (Toh-PEE- nahm-boor), atawa Yerusalem artichoke, mangrupakeun anggota kulawarga sunflower (sakumaha anu artichokes) jeung pituin Amérika Kalér.
Naon Sigana na rasa Kawas
Ieu mangrupakeun root coklat resembling root jahé. Ieu ngasuh henteu siga ka artichoke tradisional jeung raos rada nutty kawas cross antara hiji haté artichoke tur kentang nu.
Di kebon, pabrik Sigana mah a sunflower kalayan kembang leutik.
Ieu bisa jadi invasif saprak eta reproduces vegetatively ti akar.
Kumaha Ieu didahar
Topinambur bisa didahar duanana atah jeung asak sarta kapanggih dina loba nu resep sakabeh-dahareun Jerman katelah vollwertkost. Mertimbangkeun ieu:
- Gratin of Celeriac sarta Yerusalem artichoke Resep: Dua veggies usum digabungkeun dieu lajeng enrobed dina asin creamy pikeun piring samping sampurna.
- Yerusalem artichoke asinan Resep: ieu asinan amis-haseum anu siap santap dina hiji minggu tapi ngantosan dua atawa leuwih minggu ngan ngaronjatkeun rasa maranéhanana.
- Lemon Hayam Thighs kalawan Yerusalem artichoke Resep : The thighs hayam nu gancang browned na braised kalayan jus seger nipis, saffron, sarta rempah lianna Jérmanik.
- Grilled Yerusalem Artichokes Resep : resep gampang ieu nyaéta panggero pikeun nyaeta zaitun atanapi sunflower minyak, uyah jeung cabé jeung artichokes Yerusalem! Aranjeunna nyokot nada charred hébat ti grill dina.
- Oven-Anggang Yerusalem artichoke Resep : Hayu oven anjeun ngalakukeun pagawéan pikeun anjeun di ieu set-eta-tur-hilap-eta resep anu ngagabungkeun minyak zaitun, kecap, uyah jeung cabé jeung Yerusalem artichoke.
Kumaha ieu dipelak
Pepelakan anu dikirim ka Éropa dina 1610 salaku dahareun kalaparan, tapi budidaya na ieu geura-giru eclipsed ku kentang. Anyar, topinambur geus regained sababaraha pentingna salaku potong hiji sabab ngahasilkeun tinggi na kandungan aci nyieun dipikaresep ku industri énergi.
Topinambur geus dibudidayakan di wewengkon leutik di Jerman, sarta 90% eta geus dipaké pikeun nyieun hiji schnapps disebut Rossler (tina Ross-Erdäpfel, saprak éta geus fed kana kuda) atanapi Topi.
Kauntungan pikeun pasén diabétes
Akar toko ieu tutuwuhan pati dina bentuk inulin, polimér fruktosa. Inulin geus dicerna dina peujit badag ku mikroorganisme, hasilna sababaraha fenomena metot:
- Teu Spike gula getih, sahingga hiji dahareun alternatif pikeun pasén diabétes.
- Éta tindakan minangka hiji serat dietary ku cai ngariung di gél sarta pindah dahareun ngaliwatan saluran pencernaan. Salaku kalawan loba serat leyur, ieu bisa ngabalukarkeun marabahaya gastric manusa teu biasa eta.
- Hal ieu ogé dijual di toko alam-dahareun salaku sirop amis tur salaku tablet chewable yén swells burih sarta nurun lapar.
Dipikawanoh ogé Salaku
Ngaran ilmiah topinambur nyaeta Helianthus tuberosus. Ogé katelah sunchoke, sunroot, Yerusalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.