Diajar Ngeunaan masak India
Dina India, tava atanapi tawa mangrupakeun frying pan ilahar dipaké dina loba kitchens.
Ogé dipikawanoh salaku thawah tawah atanapi thavah, pan aya babak na variasina diaméterna ti antara 8 inci nepi ka 12 inci. Ieu tiasa nepi ka méteran lega sababaraha kitchens profésional.
Ngagunakeun hiji Tawa India
A tawa biasana dijieun tina beusi matak atanapi aluminium. Tavas anu dipaké rada sarupa jeung Woks di masak Asia, sabab nu dipindahkeun sabudeureun pan ka aduk sayuran ngagoreng.
Éta ogé dipaké pikeun nyiapkeun sagala jinis flatbreads mimitian ti Chapati na Paratha mun Dosa jeung Cheela. A tava bisa atawa teu boga cecekelan a.
tava ogé bisa disebut salaku tapa, saj atanapi sac. Aranjeunna tiasa datar, tapi paling anu gilig atanapi kerung di bentuk, sarta bisa ogé dijieun tina lambaran beusi atawa waja.
Ngabayangkeun maké kadua sisi pan; nu mangrupa cara tava nu dipaké dina budaya India. Hiji sisi nyaéta hébat pikeun nyieun leavened na unleavened flatbreads na pancakes, kitu ogé pitas, pesarattu, sarta chapati. tava ogé bisa dipaké pikeun tumis pangan di Asia Kidul, dimana maranéhna ngagunakeun eta masak chaat, pav bhaji, sarta tawa masala. Lauk bisa digoréng jero, kitu ogé daging.
Pondokna, a tawa di budaya India mangrupakeun pan masak serbaguna.
Langkung India masak Pakakas
Di dieu aya sababaraha utensils populér dipaké dina masak India.
- Belan: Ieu mangrupa pin rolling India, nu torek dina beurat tur thinner batan pin rolling yen mungkin anjeun tingali di Amérika Serikat. Edges anu tapered sarta biasa dipaké pikeun nyieun puris, chapatis, sarta roti naan.
- Patli: dewan kai rounded ieu ilahar dipake ku belan a. Éta beungeut rolling, dasarna, lantaran teu sakabeh kitchens di India boga countertops. Loba jalma tanpa countertops nganggo ieu gulung kaluar adonan bari diuk di lantai.
- Tekanan cooker: Kalolobaan urang nyaho naon a cooker tekanan téh, sarta aranjeunna pokok di dapur India atawa réstoran. Aya lima ka genep masakan dina hidangan India has, jadi ieu téh kudu-kudu guna gancang nyiapkeun bahan jeung simpen waktos.
- Chimta: The chimta, nu disebut oge chippio a, mangrupakeun sapasang tongs, dasarna. Aranjeunna ilaharna geus nunjuk tips na anu dijieun tina beusi atawa stainless steel. parabot ieu bisa dipaké kalawan tawa ka flip flatbread atanapi nyepeng éta seuneu luhur ka attain éfék lampu charring.
- Jhaara: Aya nyatu pangan nu goreng dina asakan India populér, jadi ngabogaan parabot ieu ngabantuan tetep di tempat ngarah bisa masak. Téh mangrupa spatula logam babak anu ngamungkinkeun item bisa dilaksanakeun dina minyak jeung ngamungkinkeun minyak ka solokan kaluar nalika item nu keur ditarik kaluar cairanana.