Kahiji kalina dina réstoran sushi bisa intimidating. menu, sanajan ditulis dina karakter Inggris, nyaéta dina basa hiji sakabéh sorangan. Bari aya ratusan istilah sushi patali, anjeun tiasa nganggo pituduh kieu gancang kekecapan sushi paling umum pikeun mantuan Anjeun napigasi mimiti sababaraha pangalaman sushi Anjeun.
sushi Istilah
- Bara - bahan Sushi dicampur aduk dina mangkok salaku Salad béas.
- Daikon - KOMUNITAS lobak bodas anu mindeng dilayanan sliced kana strips ipis jeung pickled. Ieu bisa dilayanan di Salad atanapi sakumaha garnish a. Daikon boga rasa pisan hampang.
- Dashi - KOMUNITAS stock sup Jepang dijieun tina juket laut atawa bahan séjén. kaldu Ieu dasar keur loba soups sarta ngabogaan umami rasa nu béda.
- Futo Maki - ageung atanapi buta sushi gulungan. gulungan ieu ngasupkeun loba bahan jeung nu mindeng dilayanan salaku piring utama atawa titik fokus. jenis ieu roll geus jadi utamana kawentar di Amérika Serikat.
- Maki Sushi - Sushi dina bentuk roll a. béas Sushi sarta bahan lianna nu digulung jero hiji leungeun baju tina juket laut nori, atanapi kadang séjén "wrappers" kawas kertas béas atawa malah bonténg.
- Mirin - KOMUNITAS anggur Jepang nu rada amis. anggur ieu lolobana dipaké dina masak tur bisa nambahan jero ku rasa ka saos na marinades.
- Miso - ferméntasi némpelkeun buncis kécap anu dipaké dina loba soups, saos, sarta marinades. Miso teu ukur nawarkeun gizi anu mangpaat, tapi ogé nyadiakeun kuat umami rasa saimbang masakan.
- Nigiri Sushi - KOMUNITAS nyiksikan lauk seger nu tops hiji gundukan cuka seasoned béas sushi. A dab leutik wasabi kadangkala ditempatkeun antara lauk jeung béas atawa pita ipis juket laut nori bisa jadi dibungkus sabudeureun duanana.
- Nori - cadar Ipis of juket laut nu geus garing na toasted pikeun ningkatkeun pidangan rasa. Nori teh juket laut héjo poék Palasik anu mindeng ditempo dibungkus sabudeureun luar sushi gulungan.
- Panko - Lampu, Crispy crumbs roti Jepang. Ieu crumbs roti unik keur ngawangun deui kawas flakes ti crumbs, anu méré aranjeunna tékstur unik maranéhanana. Panko dipaké minangka topping crunchy atawa palapis di sushi gulungan sareng nu sanesna.
- Ponzu - KOMUNITAS lampu, saos amis anu biasana dipaké pikeun dipping.
- Roe - endog Lauk atanapi caviar. Roe ieu mindeng dipaké pikeun luhur atawa jaket sushi gulungan. Aranjeunna nyadiakeun tékstur jeung rasa asin nice.
- Demi - Rice anggur nu bisa dilayanan boh panas atawa tiis. Teu kawas anggur biasa, demi ieu sulingan tur teu matak umur.
- Sashimi - sliced, lauk tawar. Sanajan sashimi bisa dilayanan ku mangkok béas polos, éta teu dilayanan dina kombinasi kalayan béas atawa bahan séjén.
- Shoyu - saos Kecap. kecap dijieun tina kacang kedelé ferméntasi jeung mere rasa asin atawa briny hade ka dahareun. Hal ieu dipaké enteng ukur keur aksen rasa séjén.
- Soba - sereal mi. Soba mie anu hearty sarta mindeng dilayanan tiis tur seasoned.
- Sushi - Kecap sushi nujul kana béas nu geus seasoned kalawan cuka sarta gula. A jumlah leutik gula leyur dina cuka anu sprinkled leuwih béas Freshly asak lajeng narilep di. The cuka sarta gula nyadiakeun rasa uniquely lampu sarta tekstur. Sagala kadaharan ti laut, sayur, atawa bahan séjénna dilayanan dina kombinasi kalayan béas kieu bisa disebut salaku sushi.
- Tamago - Kecap Jepang pikeun endog. Tamago mindeng dilayanan salaku omelet sweetened anu satuluyna sliced tur nyetel atop hiji gundukan tina béas sushi.
- Tataki - finely dicincang.
- Tempura - butut sarta jero, goreng henteu. Loba sushi réstoran Amérika ayeuna ngawula platters tempura atawa tempura hurang atawa sayuran jero sushi tradisional gulungan.
- Tahu - kedele curd. Tahu nyalira boga rasa pisan hampang, tapi mindeng marinated sarta bakal nyerep rasa kadaharan nu di sabudeureun eta. Tahu bisa didahar seger, digoréng, grilled, atawa sautéed. Hal ieu mindeng dipaké salaku sumber vegetarian protéin.
- Wakame - KOMUNITAS lega leafed juket laut kalawan tékstur ampir chewy. juket laut ieu sering dijadikeun kana Salad kalayan siki wijen, minyak wijen, sarta flakes cabe.
- Wasabi - horseradish Jepang. némpelkeun héjo ieu biasana dilayanan sapanjang kalawan sushi nambahkeun burst panas jeung rasa.