Kumaha Beuli, Store, Bersih, sarta Morels Cook
morels alus jeung hese dihartikeun, nu hiji hadiah gourmet nya éta sakali dugi ka maranéhanana daék kokotor sabudeureun dina liar neangan lanté leuweung pikeun harbingers ieu spring. Dinten aranjeunna mindeng kapanggih di pasar patani jeung toko husus. Aranjeunna rapuh, kacida perishable, sarta nolak budidaya (ngarah kudu foraged, atawa dipanén ti mana maranéhna alami tumuwuh liar). Pikeun sakabéh alesan ieu, maranéhna condong jadi pricey.
Kumaha carana masak Jeung Morels
Mun anjeun geus cukup boga untung boga loba morels sipatna di finest maranéhna lamun asak gancang di mentega jeung enteng asin (tingali Cara Tumis Morels pikeun specifics) atanapi tossed dina grill (tingali grilled Morels keur resep pinuh).
Mun anjeun teu boga ton morels dahar, ulah salempang. Ngan sababaraha sahiji, fungi bolu-textured congcot ngawangun ieu nambahan loba rasa kana pastas na risottos (kayaning ieu Risotto Morel supa ).
Morels anu utamana nikmat lamun dipasangkeun jeung pamadegan sasama harbingers spring, asparagus. A tumis basajan tina morels (ogé cleaned sarta motong dina satengah atawa suku) jeung asparagus ( dipangkas na potong buah 1 inci) mangrupakeun favorit musiman nalika aranjeunna nuju duanana piled tinggi di pasar patani.
Kumaha Pilih Morels
Morels téh biasana antara dua jeung opat inci panjang, sarta mangrupakeun warna tina krim bulak ka ampir hideung. The darker warna morel, anu smokier, nuttier, sarta earthier rasa bakal hésé.
Néangan seger, spésimén plump kalawan cut tungtung nu teu lengkep garing kaluar. Dina catetan éta, ulah aya suung nu ngarasa atawa kasampak garing atawa regas. Ogé ulah morels bruised atanapi softening, utamana lamun keur teu bade nganggo aranjeunna geuwat saprak karuksakan anu bakal nyieun eta jadi ruksak gancang.
Kumaha toko Morels
Nyimpen morels unwashed dina kantong kertas jeung ngagunakeun éta gancang-gancang.
Waktos di fridge ieu ngan bade tegalan aranjeunna kaluar, tapi lamun kudu nyimpen éta pikeun leuwih ti sapoé, bet kitu dina kantong kertas di fridge ngarah bisa hirup, teu salah plastik, anu bisa ngagancangkeun jadi ruksak.
Naha morels moal bersih dugi anjeun siap make eta: maranehna bakal soak nepi cai, meunang mushy, sarta balik goréng leuwih gancang ti lamun diidinan await nasib maranéhanana jeung saeutik kokotor dina aranjeunna.
Kumaha bersih Morels
Morels peryogi bit leuwih beberesih ti suung sejenna . Ngocok aranjeunna bersih, swish aranjeunna dina cai tiis, angkat aranjeunna kaluar jeung garing (pikeun leuwih specifics tingali Kumaha pikeun ngabersihan Morels ). Naha morels moal bersih dugi anjeun siap masak aranjeunna, sabab bakal geus diserep sababaraha cai sarta anu leuwih gampang kapang atawa jadi ruksak lamun disimpen sanggeus diberesihkeun.
Kumaha Simpen atawa ngawétkeun Morels
Anjeun tiasa freeze morels. Lamun anjeun buka make eta, aranjeunna bakal loba rasa tapi tékstur lengkep mushy, nu rupa lamun anjeun bade mince atawa puree aranjeunna baé, tapi teu kebat pikeun nu lianna.
Mun anjeun geus cukup boga untung meunangkeun loba morels, anjeun tiasa garing aranjeunna pikeun éfék hébat ngagunakeun dina titimangsa hareup.
Kumaha Paké Morels garing
morels garing bisa gancang sarta gampang reconstituted. Nunda morels garing dina mangkok alit atanapi cangkir ukur badag. Tambahkeun cukup golak cai panas pikeun nutupan suung.
Hayu aranjeunna diuk nepi ka suung anu lemes sareng pliable, sahenteuna 15 menit (30 nyaéta hadé). Teu buang ka cai soaking kaluar! Ieu pinuh ku rasa-sampurna pikeun risotto a, saos pasta, atawa ngagedekeun kaldu dina sop supa-ngandung.
Morels palsu na Foraging Kasalametan
Kawas sakabeh suung, morels gaduh imitators deadly. Lamun mutuskeun coba foraging aranjeunna pikeun diri, bet kitu kalawan pituduh ngalaman. masyarakat Mycological sabudeureun nagara nawiskeun suung walks haratis sareng seminar idéntifikasi supa pikeun mantuan meunang peminat supa liar anyar dimimitian.