Morels (suung morel) mangrupakeun suung liar anu datangna di mana wae warna tina krim kana abu mun coklat ka ampir hideung. Aranjeunna kasampak kawas congcot spongy saeutik sarta ngandung paling estu liar jeung leuweung-y rasa. Morels anu kapanggih di cinyusu paling tempat na kana panas dina iklim cooler. Tingali maranehna di liar kalawan pituduh ngalaman, atawa di pasar patani jeung toko grocery istimewa.
Hiji cara fabulous masak morels nyaeta mun tumis aranjeunna dina mentega jeung Sprinkle aranjeunna kalayan uyah. morels leutik bisa masak sadayana, morels gedé bisa ngurangan, quartered, atawa dicincang jadi anjeun resep. Kawas loba suung liar, morels ngandung sababaraha jumlah racun. Ulah panik, anu racun dina morels henteu deadly, tapi lamun didahar atah atawa undercooked, morels bisa ngabalukarkeun hiji burih kesel. Ditangtoskeun masak pikeun 15 nepi ka 20 menit bakal leupas tina racun seueul-inducing ieu.
Resep ieu salaku loba metoda sakumaha resep, jadi ulah salempang teuing ngeunaan jumlah. Paké cukup mentega kana jaket loyang, make pan cukup lega pikeun nahan suung dina lapisan tunggal, tur Anjeun bakal jadi rupa maén sabudeureun kalawan jumlahna husus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pound seger suung morel
- 2 sendok mantega
- uyah laut
Kumaha Jieun Éta
- Struktur unik maranéhanana hartosna morels merlukeun hiji cuci teleb (nu hal anu dihindari ku paling suung): Eusian mangkok badag kalawan cai tiis. Nambah morels tur gancang swish aranjeunna sabudeureun ngagambar kaluar grit nanaon. Angkat morels kaluar tina caina, sarta pat aranjeunna garing. Pastikeun angkat ka suung kaluar tina caina teu dump sagalana kana colander-éta ngan baris nempatkeun kokotor nu rinsed kaluar tina éta deui dina morels!
- Panas pan frying ageung atanapi tumis pan leuwih panas sedeng. Tambahkeun mentega. Sakali mentega anu dilebur sarta dieureunkeun foaming, nambah morels. Masak morels tanpa stewing aranjeunna, masak ngan saloba morels sakumaha bakal cocog dina pan anjeun gaduh dina lapisan tunggal; lamun geus loba morels, masak aranjeunna dina bets.
- Cook, aduk nepi ka rata morels ngaleupaskeun cair maranéhanana, ngeunaan 5 menit. Neruskeun masak, nyaluyukeun panas pikeun ngajaga sizzle lampu tina suung, nepi ka morels anu asak liwat na cairanana geus ngejat ngeunaan 10 menit.
- Mindahkeun morels ka piring atanapi porsi platter na Sprinkle kalawan uyah laut rasa. Ngawula ka panas atawa haneut.
creamy Variasi
Morels gaduh kitu unik sarta rasa rada hipu, aya hiji hal kuat dilakukeun tetep polos. Kitu cenah, aya sababaraha tambahan basajan anu ogé patut nyobian. Pikeun morels creamier, Anjeun meureun hoyong tambahkeun 1/4 cangkir krim beurat jeung / atawa Santika tina sherry garing sanggeus morels ngaleupaskeun cair maranéhna jeung masak aranjeunna di ka nyieun bit leuwih ti saos a. Lamun asak cara kieu, morels anu dihasilkeun téh utamana nikmat dilayanan on buttered, toasted keureut baguette.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 64 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 197 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |