Ulah pistachios unopened sakumaha aranjeunna immature
Pistachios mangrupakeun salah sahiji kacangan pangkolotna sabudeureun - urang geus dahar aranjeunna keur sahenteuna 9.000 taun. Aranjeunna oge salah sahiji dua kacangan disebutkeun dina Kitab Suci, tur cukup Narikna, anu patali jeung pelem nu. Di Iran, salah sahiji produser pistachio pangbadagna, mangka disebut "mesem nut" na di Cina, ayeuna teh disebut salaku "nut senang" alatan na "buka-mouthed" penampilan sakali cangkang geus retak. Ogé bisa jadi kusabab carana urang ngarasa sanggeus urang dahar aranjeunna!
milih Pistachios
Pistachios nu dijual di cangkang maranéhanana sarta kaluar tina cangkang maranéhanana. Lamun cinta rasa pistachios tapi hate ngabogaan pry cangkang eta, shelled mangrupa pilihan pangalusna anjeun - tapi anjeun bakal mayar leuwih, ampir ganda. (Jeung Anjeun meureun bakal beuki dahar, sabab studi geus ditémbongkeun anu nyoplokkeun pistachios tina cangkang maranéhanana slows konsumsi Anjeun.)
Mun purchasing nu kacangan di cangkang maranéhanana, néangan cacad-gratis, cangkang gading-warna nu dibeulah buka di salah sahiji tungtung. Ulah pistachios nu retak (saluareun bubuka alam). cangkang Unopened - sagigireun keur ampir teu mungkin keur mesek kabuka - mangrupakeun hiji indikator kaayaan teu dewasa. The kernel, atawa nutmeat, kudu konéng kana héjo poék dina warna. The greener nutmeat, nu hadé rasa nu.
pistachios Unshelled na shelled anu sadia dina kantong sataun-buleud di loba bentuk kaasup atah, Anggang, asin, unsalted na seasoned. Keur kaperluan masak - na tetep ramo anjeun ti lalaki patri - éta pangalusna pikeun milih pistachios nu teu acan dyed boh héjo atawa beureum , nu ieu mindeng dipigawé nepi ka nutupan nepi blemishes.
(Kabeneran keur kami, pistachios ampir kabéh domestically dipelak dijual tanpa pewarna.)
Sakali dicabut cangkang, anjeun nimu nut katutup dina ipis, kertas plant nu bisa gampang dileungitkeun ti nutmeats ku blanching, upami hoyong. Saatos parboiling, solokan jeung rada tiis dina pistachios saméméh slipping off kulit.
nyimpen Pistachios
Kusabab cangkang splits kana ripening kana ngalaan nutmeat nu, pistachios boga hirup rak kawates. Mun tetep keur ngan sababaraha dinten, anjeun tiasa nempatkeun dina kantong resealable tur nyimpen di goah. Periode gudang panjang, tempat pistachios dina wadahna airtight dina kulkas atanapi freezer. kacangan Unshelled bisa disimpen pikeun tilu bulan dina kulkas atawa nepi ka sataun di freezer nu. Pikeun nyegah kondensasi nalika thawing, tempat kacangan dina kantong plastik. pistachios Shelled bisa disimpen dina kulkas nepi ka tilu bulan, tapi henteu calon alus keur katirisan.
Mulangkeun pistachios anu leungit crunch maranéhanana, roti bakar éta dina 200 F. oven salila 10 ka 15 menit. Pikeun pistachio equivalents jeung resep buka artikel ieu: