Jieun kéju sorangan seger jeung creamy mascarpone betah jalan Italia. Rencanana payun salaku resep ieu bakal butuh refrigeration sahanteuna 12 jam saméméh ngagunakeun. Paké dina 1 minggu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 quart
- krim beurat
- asam tartaric 1/4 séndok
Kumaha Jieun Éta
Tempo catetan handap ngeunaan bahan.
- Tuang krim kana panci Pyrex sarta nyocogkeun leuwih pot lianna, nyieun hiji bagnomaria ( ganda alat keur ngagolakkeun ). Bawa krim ka suhu 180 derajat F. na piceun tina panas. Aduk ku séndok kai pikeun 30 detik lajeng nyabut Pyrex ti bagnomaria sarta tetep aduk keur 2 menit deui. Nambahkeun asam tartaric.
- Baris karinjang kalayan cheesecloth beurat jeung tuang di krim teh. Hayu mascarpone nu nangtung pikeun 12 jam dina tempat tiis atawa tingkat handap kulkas Anjeun. Motong opat kuadrat 9 inci tina cheesecloth beurat. Buka hiji dina méja.
- Ku séndok badag, mindahkeun 1/4 tina mascarpone ka puseur alun. Melu hiji sisi on luhur lajeng melu ngaliwatan sisi sejen, lajeng melu leuwih duanana tungtung. Nunda paket mascarpone, narilep sisi handap, dina piring porsi. Nyiapkeun 3 kuadrat sésana dina cara nu sami. Refrigerate salila sahenteuna 12 jam saméméh ngagunakeun. Paké dina hiji minggu.
Catetan:
Cream beurat kudu pasteurized, tapi henteu "ultra-pasteurized". Ultra-pasteurized boga "off" rasa ka dinya jeung bisa uing loba masakan. pasteurized nu bisa kapanggih di toko dahareun kaséhatan marengan asam tartaric.
Resep Sumber: Téhnik klasik Giuliano Bugialli urang masak Italia ku Giuliano Bugialli (Fireside)
Reprinted kalawan idin.