Palasik apal strudel nyaeta heran gampang nyieun. Ieu kolot, tradisional Viennese apal strudel (Altwiener apfelstrudel) resep ngandung bahan basajan, kawas apel, kismis, gula, jeung kayu manis jeung keur encased dina lambaran ipis adonan unleavened.
strudel Ieu sampurna sagala nyalira dina piring a tapi raos malah hadé, jeung sababaraha saos vanili, dikocok krim, atawa scoop of vanili és krim.
resep ieu ngagunakeun adonan homemade tinimbang toko-meuli adonan Filo pastry. Resep adonan mie-kawas geus sagampil gampang (atawa gampang) ngagunakeun tur raos cara hadé ti toko-meuli.
Sanajan léngkah ka strudel apal sampurna téh gampang, hiji hal anjeun bakal kedah for resep ieu waktos tur kasabaran.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- adonan
- 2 1/2 gelas tipung (sagala-Tujuan)
- 1/4 séndok téh uyah
- 13 sendok cai (lukewarm)
- 2 sendok minyak masak (nétral)
- 1 séndok minyak goreng (nétral)
- ngeusian 1
- 7 séndok mantega
- 1 cup
- breadcrumbs
- ngeusian 2
- 1/2 cangkir kismis (tradisional, tapi pilihan)
- Pilihan: 4 sendok Rum (atawa jus jeruk)
- 6 ka 8 gelas
- apel (dicincang, 5 nepi ka 6 apel badag, kayaning Gala atanapi Granny Smith)
- 3/4 cangkir / 150 g gula (granulated)
- 1 nepi ka 2 teaspoons
- zest (lemon)
- 4 sendok jeruk nipis
- 1/4 séndok téh kayu manis
- 1/2 cangkir mentega (dilebur, pikeun brushing adonan)
- garnish:
- Gula confectioners ' pikeun hiasan
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Adonan
- Teundeun tepung dina mangkok kalayan uyah ditambah cai, teras 2 sendok minyak. Aduk kalawan séndok a dugi datang babarengan jeung anjeun tiasa dianggo eta jeung leungeun anjeun.
- Knead adonan nepika lemes jeung kampungan, tapi henteu caket, ngeunaan 5 menit. Lamun perlu nambahkeun leuwih tipung, nambahan ngan 1 séndok dina hiji waktu.
- Ngabentuk adonan kana bal mulus, sikat eta kalawan 1 minyak séndok jeung tempat eta deui di mangkok pikeun 1 jam dina suhu kamar. Ngawengku adonan kalayan bungkus plastik nyaeta rupa, teuing.
Jieun ngeusian 1
- Panas 7 séndok mentega di pan dugi foaming ditambah breadcrumbs.
- Roti bakar éta, aduk terus, nepi ka maranehna sedeng coklat. Hayu tiis.
Jieun ngeusian 2
- Soak nu kismis dina pilihan Rum (atawa jus jeruk). Anjeun tiasa panas aranjeunna keur 30 detik dina microwave nu lajeng soak aranjeunna dugi anjeun siap keur maranehna.
- Mesek, inti na rendang éta apel kana buah leutik. Tambahkeun gula, jeruk nipis, lemon zest, kismis, sarta kayu manis jeung mix ogé.
Nyusun laporan Strudel
- Gulung kaluar adonan dina dewan enteng floured mun ngeunaan 13x9 inci. Enteng tepung hiji anduk bersih kalayan henteu sare waktu beurang, tempat eta leuwih adonan, grab duanana (anduk jeung adonan) jeung flip leuwih. Ngalempengkeun duanana, sabab perlu.
- Ngagunakeun leungeun anjeun, gently manteng ka thinner adonan dina sagala sisi, gawe cara anjeun sabudeureun lambaran adonan. Manteng eta nepika dimimitian kasampak tembus di spot. Hayu deui beristirahat menit a na deui manteng wewengkon maneh pikir teuing kandel. edges kandel teu bisa dihindari sarta bakal motong pareum. Sikat adonan kalayan mentega dilebur.
- Nyebarkeun breadcrumbs leuwih 2/3 tina adonan na pat ka handap merata. Solokan nu apel sarta nyebarkeun éta ngaliwatan 1/3 séjén tina adonan. Neukteuk off wae edges kandel adonan kalayan shears dapur. Ngagunakeun anduk teh, melu hiji sisi adonan leuwih keusikan di. Sikat kakeunaan adonan kalayan mentega dilebur.
- Melu di tungtung adonan kawas amplop (atawa burrito). Melu sisi séjén adonan nepi na leuwih ngeusian pikeun ngabentuk roll a. Sikat ku mantega. Paké anduk ka maneuver strudel ka lambaran baking dijejeran ku kertas parchment. Roll strudel onto kertas parchment supados kelim-sisi téh ka handap. Sikat sareng mantega dilebur.
Panggang na Ngawula
- Panas oven ka 400 F. Panggang pikeun 20 menit lajeng ngurangan panas kana 350 F jeung Panggang pikeun tambahan 40 nepi ka 60 menit. Angkat ti oven, linggis luhur kalayan mentega dilebur na Sprinkle jeung gula confectioners 'bari masih haneut.
- Mindahkeun ka platter porsi ku spatula badag (atawa dua). Potong keureut 1 1/2 inci-lega anu ngagunakeun péso roti atawa serrated péso sarta ngalayanan kalayan pilihan Anjeun tina krim dikocok , saos vanili, atawa vanili és krim.
tips
Prakték nyieun strudel saméméh rék ngawula deui, sahenteuna sakali saméméh dinten badag. Err dina samping adonan kandel. Lamun manteng eta teuing ipis (anjeun terang, Oma salawasna nyebutkeun anjeun kedah tiasa maca koran nu liwat dinya!) Sateuacan Anjeun nambahkeun keusikan, lamun Anjeun gulung eta, anjeun bakal manteng deui beuki eta bisa luh. Tearing ngabalukarkeun cairan pikeun menguap nalika dipanggang, tinimbang steaming jero iket. Eta moal uing strudel anjeun, tapi moal bisa sampurna.
Upami Anjeun keur perencanaan ngawula strudel nu poé saterusna, ninggalkeun eta dina tulisan parchment jeung nutupan sacara bébas ku anduk dapur beresih. Teundeun kaluar jangkauan. Recrisp dina oven. Pemanasan di gelombang mikro mangrupa teu ngahasilkeun hasil pangalusna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 256 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 179 mg |
| karbohidrat | 32 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 2 g |