, Euyeub, caket resep oxtail Stew nikmat kieu reminds kuring ti budak leutik abdi salaku salah mum abdi na dipaké pikeun nyieun jeung éta sok piring denok datang ka imah ti sakola keur kuring tea.
The bit na bobs sato, kawas buntut na trotters, murag kaluar tina ni'mat tapi Kami jadi bungah ngomong sanajan anu sipatna ayeuna deui. popularitas anyar-kapanggih maranéhna geus datangna ngeunaan salaku kasadaran pikeun henteu wasting dahareun ku ngalungkeun motong bergizi kawas jauh ieu sareng sabab masih relatif murah.
Stew kasebut pangalusna dijieun atawa dua dinten sateuacanna. Nyieun payun mantuan rasa pikeun ngamekarkeun jeung ngajadikeun eta gampang dipiceun sagala kaleuwihan gajih - sangkan éta cageur teuing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati 4 séndok
- tipung 3 séndok
- 1 séndok uyah jeung 1 cabé
- 1 séndok f cabe hideung taneuh reshly
- 1 séndok mustard Inggris bubuk (pilihan)
- 1 sakabeh oxtail (approx 1 kilo (1 sedengkeun) dina beurat) potong 5cm (2 ") sakumpulan
- 1 gelas anggur beureum, atawa kaca leutik sherry garing
- 1 bawang badag, peeled sarta kasarna dicincang
- 2 cengkéh bawang bodas, peeled sarta kasarna dicincang
- 1 séndok puree tomat
- 2 wortel badag, peeled sarta kasarna dicincang
- 2 leeks, cleaned na thickly sliced
- 2 seledri teken, kasarna dicincang
- 2 daun salam
- 1,25 liter (
- 2 ½ pints)
- stock sapi poék
- 2 séndok peterseli daun datar, gagang jeung daun, kasarna dicincang + daun pikeun garnish
- 1 séndok tipung polos
- 1 séndok mentega lemes
- Uyah jeung cabé
Kumaha Jieun Éta
Preheat oven ka 160C / 325F / Gas 3
- Panas minyak dina hiji piring casserole ovenproof badag. Nambah asin, lada jeung bubuk mustard mun tepung jeung mix tuntas. Tos ka sakumpulan oxtail sababaraha dina waktu di tipung jeung coklat, deui dua atawa tilu dina hiji waktu, dina minyak panas. Angkat ti minyak jeung tetep hiji sisi.
- Sakali kabeh buah oxtail geus browned, nambah anggur atawa sherry ka dina loyang jeung kerok handap pan furiously ngaleupaskeun sagala tipung atawa daging juices. Tetep aduk dugi anggur geus ngurangan ka glaze kandel dina handap pan.
- Tambahkeun bawang sarta bawang bodas, kocok ogé jeung masak pikeun 3 menit soften bawang, tapi teu coklat eta. Mun bawang geus dimimitian coklat, nurunkeun panas.
- Tambahkeun kabéh bahan sésana, aduk ogé, mawa ka kulub hipu lajeng nutupan kalayan tutup a jeung masak di oven preheated pikeun 3 jam.
- Dipiceun piring ti oven, piceun si Udung jeung nutupan kalayan kaen tea jeung ninggalkeun pikeun niiskeun. Leupaskeun daging ti casserole sarta tempat dina mangkok misah, panutup jeung tempat dina kulkas. Ogé, nempatkeun casserole dina fridge lamun éta bakal cocog, upami teu decant sayur jeung stock kana jug ageung atanapi mangkok nu bakal cocog. Ninggalkeun sapeuting.
- Poe isukna, piceun sagala masakan ti fridge. Bakal aya lapisan gajih teuas dina sayuran sarta stock, taliti dipiceun ieu ti beungeut jeung séndok a. Tempat anu stock cleaned jeung daging deui kana panutup casserole ku tutup sarta tempat dina oven panas (400 ° F / 200 ° C / Gas 6) pikeun sajam.
- Samentara éta, campur mentega jeung tipung jeung tempat di freezer nu.
- Sanggeus sajam, nyabut tepung tina freezer nu, megatkeun kana buah leutik kana Stew jeung aduk nepi ka tepung geus bubar. Balik ka casserole uncovered kana oven jeung masak pikeun salajengna 15 menit. Ninggalkeun mun nangtung pikeun 10 menit, ngaluyukeun bungbu ka rasa pribadi anjeun, Sprinkle kalawan daun peterseli jeung Preanger.
Oxtail Stew tiasa nyandak rasa mantap barengan sangkan ngawula kalawan celeriac mash, atanapi kentang mashed kalawan ditambahkeun horseradish mun bolster up rasa nu.
Oxtail Stew Resep: Catetan
Hiji oxtail bakal beuratna rata-rata 2 ¼ sedengkeun / 1 kilo sakapeung, écés éta ogé bisa jadi saeutik leuwih.
Ulah salempang lamun aya teuing Stew, éta ngajaga (jeung ngaronjatkeun) pikeun sababaraha poé sarta ogé freezes kacida alusna. Kuring salawasna ngadamel tumpak badag pikeun alesan ieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 697 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 154 mg |
| natrium | 1.080 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 55 g |