Salsa Verde (anu ditarjamahkeun sacara harfiah salaku: "sambel héjo") mangrupakeun condiment gaib nu transforms angka sagala masakan disebutkeun hambar. Ieu nambahan éndah, zest piquant mun lauk grilled atanapi stewed, meats pindang atanapi grilled, masakan sayur, jeung kentang pindang atawa dipanggang. Ogé bisa dilayanan salaku saos dipping kalayan sayuran atah atawa roti crusty, atawa spooned leuwih halves endog keras pindang salaku hiji appetizer atanapi pihak dahareun ramo.
Ieu mangrupakeun tiis, saos no-masak dijieun ku finely chopping seger peterseli datar-daun (jeung bumbu héjo seger sakapeung lianna) bareng jeung bawang bodas, capers, sarta anchovies. Kadangkala kacida ieu thickened kalawan breadcrumbs atanapi cubed roti anu geus soaked dina jeruk nipis seger atawa cuka. Sagalana geus lajeng emulsified bareng jeung sababaraha minyak zaitun tambahan-parawan. bahan pilihan séjén kaasup endog keras pindang, mustard, sarta tuna.
Catetan yén Verde Salsa Italia boga nganggur teu jeung Salsa Verde Méksiko (dijieun kalayan tomatillos) atawa Verde Salsa of Spanyol (dijieun kalayan stock lauk jeung bawang bodas gorengan jeung thickened jeung tipung). Éta ngan kabeh lumangsung boga ngaran nu sarua. Ieu rada sarupa jeung chimichurri Argentinian, saos héjo mindeng dilayanan kalayan meats grilled, tapi deui, bahan jeung asal anu béda.
Ieu téh mangrupa iringan tradisional pikeun Jumlah masakan Italia Palasik, kaasup bollito misto Alla piemontese (Piedmont-gaya pindang dinner) jeung caponata di pesce (lauk Salad).
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 ons (50 g) Gurame teri, rinsed na boned
- 1 ounce capers (25 g, atawa ngeunaan 2 sendok; I milih asin mun cuka-dipak), rinsed, sakeudeung soaked di cai haneut, tur lemes ogé
- 1 ounce (25 g) canned zaitun yellowfin tuna dipak minyak-(opsional, tapi sababaraha ngawengku eta)
- bawang bodas 1 cengkeh
- 1 kebat badag tina peterseli datar-daun, minced
- Cuka atanapi jeruk nipis seger-squeezed, rasa ka - ngeunaan 1/4 ka 1/3 cangkir, sugan beuki
- uyah laut rupa, secukupnya
- Freshly taneuh cabe hideung, secukupnya
- 1/3 ka 1/2 cangkir-kualitas alus tambahan-parawan minyak zaitun
- mint seger, Basil, atawa thyme, minced (garnish pilihan)
Kumaha Jieun Éta
Ngagabungkeun bahan padet tur nyampur sareng cuka nu, whirring Blénder nepi daun nu finely minced jeung tékstur nu geus ilahar creamy. Dina titik adun ieu dina minyak zaitun ogé, maké bursts pondok lest dinya ngawitan emulsify jalan hancana lamun dipaké pikeun nyieun mayonnaise ngarep-dijieun, sarta impart hiji warna konéng-héjo mahiwal creamy kana saos teh. Pariksa bungbu, sarta éta ready.The konsistensi of asin kudu cukup cair, sanajan teu caian; nambahkeun hiji kaldu saeutik lamun kudu jadi. Lamun milih teu kaasup tuna, nambahan capers na anchovies ku jumlah proportionate. Anjeun oge bisa, upami anjeun hoyong saos firmer, soak sababaraha roti Italia dina cuka, mencet eta garing, sarta nyampur kana saos teh. Terus di pikiran yén bahan primér kedah dina sagala hal peterseli, sugan sareng tambahan minor sahiji bumbu seger lianna.| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 576 |
| total Fat | 48 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 33 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 232 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 15 g |