Lodaya bites Babi Gua Bao Resep

01 of 05

Lodaya bites Babi Gua Bao Resep

Lodaya bites babi (虎 咬 豬) mangrupakeun well-dipikawanoh tur populér Taiwanese snack dahareun. Ngaran séjén keur snack nikmat ieu "Gao Bao" (割 包) tapi jalma nanya "naha éta disebut macan bites babi?". Ieu sabab nempatkeun sapotong beuteung babi braised jero Bun jeung eta Sigana mah maung keur permén dina salembar babi juicy. Di sagigireun piring oge Sigana mah a "dompét" jadi jalma Taiwanese pikir ieu miboga harti simbolis tina "beunghar" atawa "mibanda loba duit" jadi jalma kawas piring mun boga harti untung.

Sacara tradisional urang ngawula piring jeung taneuh toasted suuk jeung gula, suan Cai (pickled héjo mustard nu raos pisan kuat tur haseum. Dina Cina Suan Cai, 酸菜 hartina sauerkraut Cina. Ieu tangtu pilihan tapi kami ampir sok nambahan coriander dicincang.

Sanajan Kiwari loba réstoran jeung cafe boga ngarobah resep tradisional ngawengku bahan séjén gaganti beuteung babi. Ieu kaasup Gurame hayam goreng, lauk digoréng atawa malah sapi. Pribadi kuring bakal salawasna balik pikeun beuteung babi sakumaha Abdi saukur cinta beuteung babi tapi anjeun bisa masihan kabeh lebet a.

Abdi nyarankeun urang anu hoyong ngadamel piring nyiapkeun eta payun kitu nu ngan bisa reheat babi teh sateuacan porsi. resep ieu ogé nyadiakeun hambalan-demi-hambalan poto jeung métode pikeun nyieun Bun steamed. Lamun mikir nyieun buns steamed ti scratch teuing pajeulit atawa malah ngan teuing repot anjeun tiasa Alternatipna mésér buns steamed ti paling supermarket Cina. Anjeun tiasa manggihan éta di bagian beku.

Resep abdi resep tradisional pikeun bites macan babi tapi sakumaha disebutkeun samemeh lamun anjeun lain kipas tina salah sahiji bahan atawa anjeun boga alergi suuk lajeng Anjeun ngan bisa ninggalkeun atawa ngaganti bahan pikeun hal sejenna. Sarua lamun teu resep coriander alternatif alus nyaéta cinyusu bawang. Lamun henteu kawas suan Cai mangka anjeun bisa ngaganti ieu kalawan bonténg julienned atanapi blanches sprouts buncis. Mun anjeun geus kawas salaki kuring na hate ampir kabéh sayuran Anjeun bisa ngalakukeun naon manéhna teu sarta ngan dahar beuteung babi jeung Bun, suuk jeung coriander. titik kasebut goreng jeung dahar kudu senang, bebas sarta kreatif. Tangtu nyaho resep aslina na tradisional penting tapi tingali henteu ngarugikeun di improvising piring wae jeung keur kreatif. Anjeun bisa nyieun cara enak sakabeh anyar endah nyieun bites macan babi boga dulur bakal cinta.

Keur bagian minyak masak tina resep Anjeun tiasa make minyak zaitun, minyak suuk, minyak sayur atawa minyak sunflower. Ulah coba ulah minyak wae ku rasa kuat sanajan, kawas minyak toasted wijen, minyak wijen blended, tambahan minyak zaitun parawan, jsb, sakumaha ieu bakal overpower dahareun.

Kuring henteu make suan Cai di resep ieu salaku éta henteu bahan anu bisa dibeli di wewengkon lokal kuring tapi macan bites babi masih raos amazingly nikmat sareng atawa henteu sareng suan Cai.

Pikeun leuwih resep kawas ieu, mangga pariksa kaluar buku abdi "Imah-Style Taiwanese Book"

02 of 05

Braised Babi beuteung

Bahan pikeun beuteung babi braised:

700g beuteung babi, potong 1.5cm keureut kandel

2 spring bawang, sliced

10 bawang bodas, peeled

½ cabe beureum, sliced ​​(pilihan)

Seasonings pikeun beuteung babi braised:

4 sendok kecap lampu

2 sendok sirop maltosa (lamun teu bisa meunang nyekel hirup aing maltosa lajeng ngaganti eta jeung gula demerara)

cai 650ml

50ml anggur béas atawa shaoxing anggur béas

½ kecap gelap séndok

Gula batu 10g

¼ séndok téh taneuh cabé bodas

minyak masak 2 séndok

Métode pikeun beuteung babi braised:

1. Prepar e beuteung babi nu braised. Marinate nu babi di kecap 1 séndok jeung sirop maltosa. Sisihkan salila sahenteuna 30 menit.
2. Panas 1 séndok minyak dina katél leuwih panas low. Nambah babi na sear dugi coklat emas dina dua sisi. Mangga jadi ati pisan ngalakonan ieu salaku gajih babi jeung kulit bisa ngabalukarkeun minyak kana pop jeung anjeun bisa ngaduruk diri lamun keur teu ati-ati. Kuring salawasna kudu tutup katél abdi di gigireun kuring ngan bisi minyak dimimitian pikeun pangeusina.
3. Ninggalkeun beuteung babi ti hambalan 2 pikeun niiskeun handap.
4. Panas 1 séndok sésana tina minyak dina stockpot leuwih panas sedeng. Tambahkeun cinyusu bawang, bawang bodas sarta cabe jeung aduk-ngagoreng dugi seungit. Nambah babi na sesa seasonings keur babi braised. Bawa ka kulub hiji leuwih panas tinggi lajeng simmer leuwih panas low pikeun kira 1,5 jam dugi babi kasebut lembut.

03 of 05

Steamed Bun

Bahan pikeun buns steamed:

7g garing kapang

Gula caster 1 séndok

cai 210ml

160g tipung polos

150g tipung roti

minyak masak, sakumaha diperlukeun

métode:

1. Campur ragi sarta gula jeung caina dugi bubar. Tambahkeun duanana jenis kembang sarta knead kana adonan rata. Panutup adonan kalayan kaen atanapi nempel pilem beueus beresih. Sisihkan pikeun 30-40 menit pikeun adonan naek.
2. Nalika adonan geus risen, motong kana porsi 60g, ngabentuk tiap bagian kana bola hiji. Di permukaan karya enteng floured, rarata tiap bal kana hiji wangun oval maké pin rolling.

04 of 05

Steamed Bun

3. Sikat sababaraha minyak leuwih adonan flattened na drape unggal sapotong leuwih pin rolling pikeun ngeset bentuk adonan. Tempat sagala buns dina baki badag jeung bungkus ku pilem nempel atanapi panutup ku lawon baseuh dina luhur pikeun ngidinan pikeun beristirahat pikeun sejen 10 menit.

4. Tempat anu buns kana steamer ku lambar kertas parchment underneath tina Bun sarta uap leuwih panas luhur pikeun 8-10 menit. Nalika rengse, buns kedah cinyusu deui lamun enteng dipencet ku ramo.

05 of 05

Garish pikeun Lodaya bites babi

Garnish pikeun macan bites babi:

3 séndok taneuh toasted suuk tur nyampur jeung gula caster secukupnya

A sakeupeul daun coriander, dicincang.

* Campur bubuk suuk mibanda sababaraha gula caster. Keur ngumpul di bites macan babi, nempatkeun 1-2 keureut tina babi braised kana tiap Bun. Garnish jeung suuk grounded sweetened na coriander. Ngawula langsung.

* Resep Ieu bisa nyieun 8-10 macan bites babi