Paling leuwih kokotéténgan daging dina grill.
Salah sahiji Rahasia pangbadagna ti grilling hébat nyaéta dina Pilihan daging. Ieu hal penting lamun datang ka domba. Nyaho naon anjeun lalaki anu vital lalaki daging rék. Bari domba bisa teu janten salah sahiji meats pikir ngeunaan grilling, teu kauntungan daging séjén leuwih ti seuneu kawas domba.
Tradisi geus didikte yen cinyusu is the time pikeun domba. domba Young dipaké pikeun dibawa ka pasar di April jeung Méi bisa meuli nepi na savored pikeun juicy, rasa alus na.
Kiwari, berkat dikawasa beternak domba ngora bisa miboga babak sataun. Najan kitu, anjeun bisa manggihan hiji Pilihan sempit produk domba di supermarket lokal sahingga bisa kudu leupaskeun ku warung husus atanapi pasar daging.
Naon néangan? Domba anu dibantai di rupa-rupa umur. Domba nujul kana domba ngora sepuh ti hiji minggu mun ngeunaan dalapan bulan. domba Hothouse nyaeta heubeul salah mun dua minggu. Orok domba téh lami opat nepi ka genep minggu. domba biasa (naon anjeun meunang dina supermarket) geus genep minggu ka sataun di umur. Sanggeus ieu, mangka disebut mutton atanapi yearling domba. Kalayan ngaronjatna standarisasi dina industri packing daging, naon umumna bakal manggihan éta domba di pasar teu sakumaha ngora salaku dinya dipaké pikeun jadi. The domba has bakal beuratna dina dina 32 lbs. sarta mutton dina 50 lbs . Alesan keur leuwih sering dipake tinimbang tina domba éta salaku domba umur daging janten tougher tur kuat dina rasa. Kalolobaan jalma teu resep nu kuat, rasa gamy.
Jadi kumaha maneh ngabejaan naon nu nuju teu meunang? Salaku umur domba, daging janten darker. domba Hothouse boga daging pink, gajih bodas tur corétan beureum ngaliwatan tulang. Mutton ngabogaan poek, daging ampir wungu, gajih konéng jeung tulang bodas. Na, tangtosna, cara séjén pikeun ngabejaan nyaeta ku ukuranana. Leuwih leutik cut nu ngora domba teh.
The ngora domba nu di milder rasa jeung leuwih lembut daging.
Ku kituna, naon anu Anjeun pigawé kalayan domba / mutton? Naha anjeun grill eta tangtu. Motong pangalusna pikeun buka salila anu loin, leg, imbit jeung tulang rusuk. Anjeun tiasa grill up motong ieu sagampil Anjeun ngalakukeunana babi atawa daging sapi, tapi anjeun bakal meunang hal tambahan, nyaéta hiji tangguh, kuat hidangan rasa. Rusiah goreng domba na mutton nyaeta dina tenderizing na marinating. rusiah ieu mana deui ka poé pangheubeulna dina domba dahar.
Metodeu pangkolotna Nyiapkeun domba atawa mutton (domba éta langka pisan di poé heubeul sabab tina diwangun dina runtah) ngalibetkeun stews na shredding. Mutton Stew éta tepung populer di kalangan domba raising bangsa désa. Stew nu bakal masak pikeun waktu anu pohara lila mun tenderize daging jeung ngurangan rasa teh. Greats domba séjén anu Moussaka (taneuh domba layered kalayan sayuran) jeung Badshahi Gosht (mutton kari, budak geus teu cicing dugi ka geus kungsi mutton kari alus).
Sadaya rupa jeung dandy, tapi kumaha upami grill dina? Masak nepi a lembut sapotong domba atawa mutton nu peryogi tenderize munggaran tur marinade. Gumantung kana naon motong nu nuju maké, nyandak daging na pon dinya ogé ku tenderizer daging . Ieu bakal ngabantu ngarecah dénsitas daging, sahingga eta masak leuwih merata jeung ngamungkinkeun lemak sarta tendons pikeun ngarecah langkung.
Lajeng diterapkeun marinade a. Anjeun bakal rék ngantep ieu diuk pikeun sapoé alus, atawa sahanteuna sapeuting. marinades Tradisional pikeun domba mimitian ku minyak zaitun jeung mungkas nepi sareng bumbu tina mint, lemon atanapi bawang bodas. Kuring resep bawang bodas. Nambahkeun mint ka domba aya dina pamadegan mah ngan cara nutupan rasa kuat motong heubeul.
Nalika grilling, pastikeun beungeut daging ngabogaan palapis hade minyak. Domba baris lengket leuwih ti sababaraha meats lianna. Lamun roko atanapi barbecuing, masihan hiji marinade alus tur isina. Kalayan motong badag tina domba, nyieun incisions kana daging na nambahan sakabeh cengkéh bawang bodas. Sprinkle kalawan peterseli, thyme, Rosemary, Basil, daun salam, jsb Upami Sadérék eta katuhu tatanggana bakal buang kaluar grills maranéhanana sarta mindahkeun kana backyard (muatan nyewa) Anjeun.
Inget yen domba boga rasa kuat. Ulah nyumputkeun eta; ngalengkepan eta.
Bawang bodas, minyak zaitun , anggur, Basil, thyme, Rosemary, lada, mustard garing, kari bubuk nambahkeun kana rasa tina domba. Ulah skimp on rasa nu. Domba téh daging primér ti sababaraha di dunya pangalusna masak tradisi (Yunani, Italia, sarta India).