Dina Yunani: σκορδαλιά diucapkan skor-thal-yah
Generasi heubeul tina cooks Yunani bakal ngalereskeun resep ieu maké mortir jeung pestle heula ngadamel némpelkeun jeung bawang bodas jeung uyah, lajeng nambahkeun bahan sejenna keur nyieun tékstur puree dipikahoyong. Kiwari, nu paling cooks mindeng ngagunakeun prosésor dahareun atawa mixer leungeun nu ngajadikeun hal pisan gampang jeung nyokot pisan kirang waktos! Skordalia (ogé dieja skorthalia) ogé bisa dijieun kalawan roti, tapi versi kentang mangrupakeun langkung serbaguna saprak eta tiasa ganda salaku kentang bodas mashed .
Ngawula ka saos ieu ku rupa-rupa pangan, kayaning cod digoréng, hamburgers, Sayuran héjo, sarta Beets. Anjeun oge bisa ngarasakeun eta saukur salaku dip kalawan roti .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 séndok uyah
- 1 1/2 pon kentang keur ngagolakkeun
- 1/2 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- 6 pikeun 12 cengkéh bawang bodas, minced atanapi grated (rasa)
- 1 cup
- tambahan minyak zaitun parawan
- 1/3 cangkir kualitas alus cuka anggur beureum atawa bodas
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun uyah ka pot ageung cai. Mesek kentang jeung kulub dina cai asin dugi rengse oge jeung gampang nojos jeung garpu. Teundeun dina colander ka solokan.
- Balik kentang kana pot jeung Sprinkle kalawan lada na mash ngagabungkeun.
- Dina mangkok Blénder tina processor dahareun (atawa ku mixer leungeun ), puree kentang sarta bawang bodas dugi ogé dicampurkeun, ngeunaan 30 nepi ka 45 detik. Masih puréeing, lalaunan nambahkeun minyak zaitun jeung cuka, alik antara aranjeunna, tasting anjeun buka, dugi campuran téh lancar. Skorthalia kedah creamy tur kandel. Lamun meunang teuing kandel, tambahkeun hiji cai tiis saeutik (tapi teu leuwih ti 1/4 cangkir).
- Skordalia téh ngarupakeun matéri rasa, sababaraha resep rasa bawang bodas hampang, bari batur resep rasa bawang bodas kuat. Lamun rasa nu teuing kuat, ningkatkeun kuantitas kentang bit. Lamun rasa nu teu cukup kuat, ningkatkeun bawang bodas.
Pikeun Nyiapkeun ku Hand
Kentang mash jeung bawang bodas maké masher kentang. Drizzle dina minyak zaitun jeung cuka lalaunan, alik antara aranjeunna, mashing ogé. Tambahkeun cabé. Vérsi ieu bisa jadi grainier, tapi rasa nu geus ngajentul!
tambahan
Dina sagala rupa wewengkon di Yunani, walnuts atanapi almond nu ditambahkeun. Mun anjeun resep, nambahan cangkir walnuts finely dicincang atanapi almond jeung processor dahareun di awal jeung kentang, ditambah jus lemon ka cair. konsistensi dina tetep bakal sarupa saos tomat kandel tapi granular alatan kacangan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 220 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 589 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |