Ieu Salad Quinoa, Arugula, & Butternut squash Jeung Citrus Vinaigrette asalna dijieun salaku piring vegetarian festive ngawula di Paska Seder. Tapi éta jadi serbaguna - jeung nikmat - yén éta geus jadi favorit sataun buleud pikeun sagalana ti Shabbat jeung libur pikeun kumpul meunang kasual na barbecues. Ieu ogé hiji tambahan idéal pikeun ménu Rosh Hashana - nu squash, dalima, jeung madu téh sadayana pangan simbolis pikeun taun anyar amis !
Ngawula ka dinya salaku Salad piring utama vegetarian, atawa salaku piring samping keur daging, jangjangan, atawa lauk. arils dalima (siki) ngadamel tambahan geulis, tapi lamun teu bisa manggihan éta, bagian jeruk, sliced peaches seger, atanapi alpukat bakal hébat pisan.
Tip: Sababaraha Ashkenazim mertimbangkeun cumin kitniyot , jadi lamun nuju nyieun ieu Paska, éta rupa pikeun ngaleungitkeun bungbu éta. Upami Sadérék nganggo cumin, brand Pereg nawarkeun kualitas alus tur Certified halal pikeun Paska. Ngeunaan quinoa pikeun Paska , anu Setton, La Bonne, Produk Bumi Pengetahuan Alam, jeung merek Pereg bakal mawa sertifikasi Ngeun-P keur Pesach 2017; Per dina Star-K, bari sertifikasi Paska dipercaya anu diperlukeun pikeun paling merek, brand Purba Panen mangrupa rupa ku simbol Star-K biasa sarta "Best Ku" tanggal 2/01/19 ngaliwatan 2/28/19 .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun salad:
- 2 sendok tambah 1 séndok minyak zaitun (tambahan parawan)
- 1 1/2 pon butternut squash (peeled, seeded, sarta potong 1/2 "batu, ngeunaan 3-1 / 2 gelas)
- 1 cup quinoa (rinsed)
- 2 gelas cai (atawa stock nabati)
- 2 gelas orok arugula (rinsed na dipintal garing)
- Pilihan: 1/4 siki cup dalima
- Keur Vinaigrette:
- 1 jeruk (juiced)
- 2 sendok jus jeruk
- 2 t ablespoons minyak zaitun (tambahan parawan)
- 1 t madu ablespoon
- 1 bawang bodas cengkeh badag (peeled, smashed, sarta finely dicincang)
- 1 séndok cumin
- 1/2 séndok téh uyah (halal atawa laut uyah)
Kumaha Jieun Éta
1. Preheat oven jeung 425 ° F. Teundeun batu butternut squash dina pan roasting ageung atanapi baking piring na drizzle kalawan 2 sdm minyak zaitun. Tos kana jaket. Nyebarkeun batu squash kana lapisan tunggal. Manggang keur 20 nepi ka 25 menit, aduk sakali atawa dua kali, nepi ka squash nyaeta lembut sarta mimiti nepi ka coklat. Angkat ti oven jeung sisihkan.
2. Sedengkeun squash nyaeta roasting, sangkan quinoa nu: Kersa 1 TSP minyak zaitun dina panci sedeng beurat nangtukeun leuwih sedeng luhur panas.
Tambahkeun quinoa, aduk ku séndok kai atawa spatula dugi toasted, ngeunaan 1 ka 2 menit. Tambahkeun cai atawa stock, mawa ka kulub, mangka ngurangan panas tur simmer uncovered dugi cairanana kaserep na quinoa nyaeta lembut, ngeunaan 15 menit. (Nalika quinoa nu rengse, séréal bakal muncul tembus, iwal cingcin semu bodas, kawas di sabudeureun tengah unggal.)
3. Cabut quinoa ti panas, fluff kalawan garpu, sarta mindahkeun kana mangkok badag. Nambah squash Anggang na arugula, sarta Tos babarengan. (Ulah salempang lamun panas ti wilts quinoa arugula nu.)
4. Dina mangkok leutik atawa kendi, whisk babarengan jus jeruk, jus jeruk, zaitun minyak, madu, bawang bodas, cumin, tur asin. Tuang ngaliwatan Salad quinoa na Tos ogé mun jaket. Garnish nu Salad kalayan ukuran siki dalima (lamun maké). Ngawula ka haneut, dina suhu kamar, atawa chilled. Dileueut!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 204 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 366 mg |
| karbohidrat | 33 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 6 g |