Jieun hébat tradisional Domba Kebabs
Hayu urang ngomong yén horsemen tukang lila rode kulon ti dataran Asia sentral. Nalika wengi murag maranéhna bakal naek turun tina kuda maranéhanana, kahuruan badag lampu na skewer daging onto ends pedang maranéhanana masak. Kana waktu, formulir basajan ieu masak tumuwuh kana Shish Kebab. Mun pamikiran domba marinated, skewered kalayan sayuran sarta rasana leuwih hiji seuneu kabuka teu ngadamel cai sungut anjeun, mangka anjeun ngan geus teu kungsi eta katuhu.
Ngawangun Kebab Leuwih alus
Sacara tradisional, Shish Kebab dijieun kalawan domba, a marinade lada atanapi basting saos jeung intermixed jeung sagala rupa sayuran. Tangtu, urang meunang kana éta masalah umur-lami, nyaéta milih sayuran anu bakal masak di rate sarua salaku daging, atawa sahenteuna, anu palatable ku waktu daging geus rengse. Anjeun pangalusna alungan nyaeta lengket kalayan sayuran anu moal overcook gancang. Hadé acan téh Pilihan nu cooks lalaunan jeung aya sagampil alus rada asak salaku dinya eta tos rengse masak. Ku sabab kitu, kuring resep bawang sarta peppers bel . Duanana nyaéta plant lamun undercooked, compliment kana domba rasa jeung lamun ngagunakeun bawang beureum sarta peppers multicolored, tambahkeun ka presentasi plato nu.
Milih Daging nu
Sedengkeun pikeun domba , anjeun tiasa investasi loba duit ku sia loin atanapi iga chops anu leuwih lembut sarta gampang gawekeun. Sanajan kitu, dina tungtung shank of a leg boneless tina domba (sawala pikeun jagal anjeun) nyaéta kirang mahal tur sagampil gampang pikeun motong na potong batu.
Mun rék balik jeung sahanteuna cut mahal, sirloin atawa taktak chops, anjeun kudu leuwih gawé pikeun ngalakukeun motong potongan katuhu, tapi baris nyimpen duit anjeun. Jalan Anjeun buka, motong kaluar kaleuwihan gajih na motong daging kana batu 1 inci. The marinating na grilling bakal ngabantu sangkan sagala motong ieu sarua ku waktos aranjeunna pencét piring.
The marinade
Marinating domba teh nyaeta bagian pangpentingna. Padahal anjeun bisa make rupa-rupa marinades , néangan hal migunakeun basa asam, kawas cuka atanapi jeruk jus, jeung kalawan cukup rasa pikeun nambahkeun hal pikeun domba, tapi teu overpower eta. The marinades pangalusna pikeun Shish Kebabs jalma nu ngandelkeun rasa tina Yunani, Turki, Jérmanik atanapi India asalna.
papanggihan
Ti dieu prosesna gampang. Jeung domba potong batu 1 inci, marinate dinya salila sahenteuna 2 jam, tapi teu leuwih ti 24 jam. The panjang Anjeun marinate beuki lembut daging bakal jadi, tapi sanggeus ngeunaan 24 jam rasa tina marinade bakal overpower daging jeung asam baris dimimitian ngaleyurkeun daging. Candak daging ti marinade jeung thread eta onto skewers. Pikeun Shish Kebabs, skewers logam anu gampang pikeun digawe sareng tur bakal diteundeun leuwih beurat batan awi. Mimitian teras ngarengsekeun unggal kebab jeung daging jeung make sayur kana spasi daging eta. Ieu ngabantuan daging masak merata.
Grilling
Shish Kebabs anu pangalusna grilled leuwih a panas tinggi. Dina grill areng ngawangun hiji seuneu tingkat hiji dua lapisan of coals. Dina grill gas jaga burner on tinggi sakabeh waktu. Dina panas ieu, éta bakal nyandak ngeunaan 1 1/2 ka 2 menit per samping (aya opat sisi on kebab a) atawa waktu total masak tina saukur dina 8 menit.
Sadaya alat-alat jalan béda, jadi ngagunakeun thermometer daging pikeun ngecék doneness di kira 150 nepi ka 165 derajat F. (65 nepi ka 75 derajat C.) pikeun sedeng langka keur sedeng. Janten Kade ulah overcook aranjeunna. Hiji bédana antara grilling Shish Kebabs dina areng atawa gas grill nya éta ngagunakeun si Udung. Tetep si Udung kaluar dina grill areng jeung masak ngan kalawan panas langsung. Dina grill gas, anjeun bakal kudu nempatkeun si Udung ka handap antara ngarobah nyekel dina panas cukup masak aranjeunna cukup gancang. Rusiah kalawan grilling sampurna Shish Kebab nya éta neangan eta dipigawe gancang. Ieu bakal tahan di Uap na di jieun na lembut daging.