wines beureum garing sarta wines bodas garing nu nu menta umum di réstoran jeung retailers sapuk. Loba peminat anggur anu rada daék skip nu Ngaruwat amis tina dunya anggur, nyaéta wines beureum amis tur wines bodas amis , keur full-on palate tékstur a lip-smacking anggur garing. Sedengkeun Lolobana duanana wines beureum bodas dijieun dina gaya garing, aya faktor béda anu bakal pangaruh kumaha ogé mangrupa anggur garing bakal nembongkeun diri on palate nu.
Anggur garing vs Sweet Anggur
Kecap "garing" lamun datang ka anggur bisa sigana hiji touch matak ngabingungkeun dina munggaran sanggeus kabeh anggur ieu mangrupa baseuh, cairan dijieunna tina lolobana cai, jadi kumaha carana pedaran "garing" fit dina total gambar anggur? Nalika batur nujul ka anggur garing, aranjeunna memang komunikasi "teu amis" Di dunya anggur garing sabenerna sabalikna ti amis. Sanajan kitu, amis mangrupa rasa sabenerna that.your secukupnya kuncup tiasa discern, garing téh leuwih ti hiji fenomena tactile jeung tékstur nu ngarasa kana palate nu.
Faktor fermentasi
Jadi kumaha teu winemaker hiji nangtukeun kumaha amis atawa tegalan anggur a bakal dina botol? Ieu mangsa proses tina férméntasi , dimana gula leuleuy dina anggur urang anu nganut alkohol. Mun vintner a akang pikeun anggur nu geus garing dina gaya, mangka manéhna baris ngidinan prosés fermentasi keur ngajalankeun ka parantosan, pinuh ngarobah gula jeung alkohol. Mun winemaker kasebut shooting pikeun (semi-amis) gaya amis atawa mareuman-garing anggur, mangka manéhna baris ngeureunkeun wine's` prosés fermentasi pondok.
Aya dua cara pikeun winemaker ka halt fermentasi a. Metodeu munggaran pikeun putting rem on fermentasi nyaéta pikeun ngahurungkeun turun panas. Fermentasi tungtutan lingkungan haneut, konsisten nalika serelek nu temp urang jadi teu konversi gula jeung alkohol. Cara kadua yén fermentasi bisa dieureunkeun pondok, nyaéta ku ditambahkeunana alkohol, ogé katelah fortification .
Nalika fermentasi a anggur urang dipotong pondok, sésana, gula unconverted, dipikawanoh tur dipikacinta salaku "Gula residual" tetep mibanda anggur jeung bakal bottled dina gaya amis.
Detecting garing di Anggur a
Dua faktor maénkeun peran konci dina persepsi palate urang ngeunaan "garing" dina wine.They anu kaasaman sarta tanin . Kaasaman bari hadir dina wines duanana beureum bodas, nuju janten gampang showcase dina anggur bodas. Hal ieu munggaran ditandaan ku salivation. Lamun anjeun butuh nu sip mimiti a anggur bodas kalayan kaasaman santun (coba hiji Anyar Dunya Sauvignon Blanc pikeun starters), sungut anjeun bakal geuwat ngawitan cai. Dina anggur beureum kalawan tingkat santun tannin, sungut anjeun bakal garing kaluar saeutik kalayan anu sensasi rasa munggaran. Boh kaasaman jeung tannin struktur anggur bakal nyarita "garing" pikeun palate Anjeun.
The Buah Factor tur garing Wines
Lamun ngarujuk kana karakter buah leuleuy a anggur urang, nu nuju bener ngarujuk kana aromatik sarta sekundér rasa profil anggur a. The qualities buah-kawas béda anggur hiji, ti lampu ka subur, anu jeruk nepi mangga di wines bodas jeung céri anu Gbr-kawas qualities di wines beureum, nya naon drive nu "Fruity" faktor di anggur a. Sanajan kitu, tanin a anggur urang jeung kaasaman bisa maéhan buah di anggur a lamun aranjeunna kaluar ti saimbang jeung anggur teh nyaeta henteu saimbang.
Sababaraha baris dikaitkeun "buah" jeung "amis" ieu téh lamping leueur alatan sakabeh wines kudu boga sababaraha karakter buah hadir, tapi paling wines teu digolongkeun kana amis dina gaya. Lamun tanin dina anggur beureum anu lampu, buah bisa sigana leuwih "maju" beuki atra dina palate, nu sarua mana keur kaasaman lampu-beurat. Wines jadi beureum ku struktur tannin kirang, dijieun tina buah anggur jeung kulit thinner kawas anggur Gamay atanapi Pinot schwa , mindeng bakal sigana langkung buah-kaeusi sabab karakter buah teu kudu bersaing sakumaha gampang jeung tanin. Kitu ogé, wines bodas kalawan kirang kaasaman bisa nyurung buah pikeun forefront jeung sigana "amis" kusabab kurangna kaasaman, tapi mun anjeun kasampak di angka, gula residual dipikaresep bakal tetep jadi rada low.
Wines garing pikeun masak
Lamun datang ka masak kalawan anggur , inget Lolobana wines anu garing dina gaya.
Mun di mamang, pariksa eusi alkohol anggur urang, wines amis styled ti Jerman sarta Kanada anu mindeng nyata handap dina alkohol (6-11%) ti anggur garing standar Anjeun nu biasana ngabogaan beurat di di 13.5-15% alkohol. Boga anggur garing favorit nu mikaresep dina kaca? Mertimbangkeun ngagunakeun sababaraha splashes dina pot atawa pan kitu oge - mangrupakeun cara nu panggampangna ngagambar rasa tina piring hiji kaluar na pelengkap eta ku papasangan anggur lamun ayeuna teh dilayanan.
Lamun datang ka nyungsi hiji anggur garing, inget yen paling wines aya dina kanyataanana garing. Mun anjeun ngabandingkeun sababaraha wines dina daptar anggur di restoran, bade antara hiji Cab, Merlot atanapi Syrah tur panasaran nu salah teh driest sahijina sadayana, maranéhna bakal sagala jadi di ballpark "garing" sami, tapi meureun ngarasa salah sakumaha drier batan hareup alatan tingkat of tannin atawa alkohol.