Ieu New Orleans-gaya jajan Raja sacara mangrupakeun jajan gaya brioche anu tradisional dipanggang ku boneka leutik atawa koin dipanggang kana adonan.
Tempo ogé
Dasar Brioche Roti
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Brioche:
- 1/2 cangkir cai (haneut, ngeunaan 105 nepi 115 F)
- 2 amplop aktif ragi garing
- 4 1/2 ka 5 1/2 cangkir sifted tipung
- Gula 1/2 cangkir
- 1/2 séndok Freshly grated pala
- 2 teaspoons uyah
- 1 séndok lemon zest (grated)
- 1/2 cangkir tambah 1 sdm. susu (lukewarm)
- 4 endog
- 4 yolks endog
- 1/2 cangkir mentega (softened)
- 2 sendok mantega
- Pikeun icing di:
- 3 gelas gula (gula confectioner urang)
- 1/4 cangkir jeruk nipis (tapis)
- 3 nepi ka 5 sendok cai
- 2 candied cherries (ngurangan)
- Keur Gula Topping:
- Némpelkeun ngawarnaan kadaharan: wungu, héjo, sarta konéng
- Gula 3/4 cangkir
Kumaha Jieun Éta
Brioche Adonan
- Ngagabungkeun kapang jeung cai haneut. Ngagabungkeun tipung, gula, pala sarta uyah dina mangkok campur kode badag. Aduk lemon mesek. Jieun ogé di puseur sarta nambahan ragi tur campuran cai, bareng jeung susu.
- Enteng ngéléhkeun 3 endog na 4 yolks endog; nambahkeun kana campuran cair.
- Ku séndok kai badag, laun ngasupkeun bahan garing kana cair di pusat ogé.
- Teuing di 1/2 cangkir mentega jeung neruskeun ngéléhkeun dugi bentuk adonan bola. Kuring nyarankeun hook adonan pikeun ngéléhkeun dina titik ieu.
- Tempat anu bola adonan dina dewan floured na knead nepi ka rata tur elastis, incorporating langkung tipung sakumaha perlu, saeutik dina hiji waktu.
- Mentega jero mangkok badag kalayan 1 séndok tina mentega. Teundeun adonan di mangkok jeung ngahurungkeun sangkan sakabéh beungeut bakal buttered. Panutup mangkuk na sisihkan pikeun 1 ka 1 1/2 jam, atawa dugi dua kali di bulk.
- Sikat hiji lambar baking badag kalayan sésana mentega.
- Punch adonan ka handap dina enteng floured permukaan. Knead, teras pat na bentukna adonan kana silinder panjang ngeunaan 14 inci. Teundeun dina lambaran baking jeung formulir kana cingcin nu.
- Pencét buncis atawa boneka ogé kana adonan jadi nu teu némbongkeun.
- Atur adonan kumisan deui naek salila kira 45 nepi ka 60 menit.
- Nalika siap Panggang, ngéléhkeun sésana endog kalawan 1 sdm. susu na sikat luhureun na sisi cingcin mibanda campuran endog-susu.
- Panggang jajan Raja di tengah oven dina 375 F keur 25 nepi ka 30 menit, atawa dugi coklat emas. Slide jajan onto rak kawat pikeun niiskeun.
icing
- Ngagabungkeun gula confectioners ', jeruk nipis sarta 3 sendok cai dina mangkok jero; aduk nepi ka icing di rata. Mun teuing kaku mun nyebarkeun, ngéléhkeun dina 1 cai sendok dina hiji waktu, dugi konsistensi dipikahoyong geus ngahontal. Ayeuna kudu cukup ipis pikeun ngajalankeun lalaunan turun sisi jajan. Nyebarkeun icing di leuwih luhureun jajan, letting ka ngajalankeun handap sisi.
Nyiapkeun warna gula
- Squeeze a dab of némpelkeun héjo kana korma tina hiji leungeun. Sprinkle 2 sendok gula leuwih némpelkeun jeung rub leungeun babarengan pikeun warna gula merata. Nempatkeun gula warna dina prosés cangkir jeung ulang kalawan héjo, teras dua kali kalawan wungu sarta konéng, putting tiap warna dina cangkir misah.
- Sprinkle gula warna ngaliwatan icing geuwat, ngabentuk sakaligus strips wungu, konéng, jeung héjo, unggal ngeunaan 2 inci lega, dina kadua sisi ring. Susun halves céri merata dina luhureun jajan, mencét aranjeunna gently kana icing di.
Anjeun bisa ogé kawas
Jieun-Nyanghareupan Kayu manis gulungan Jeung Cream Opak icing
Buah beri biru Buns Jeung Vanilla icing
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 384 |
| total Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 124 mg |
| natrium | 436 mg |
| karbohidrat | 69 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 5 g |