Hayam bodas, atanapi pollo al ajillo, nyaéta resep Spanyol Palasik. Sanajan eta hails ti wewengkon Andalusian, mangka ngarasakeun sakuliah Spanyol. Vérsi ieu asak dina kompor tinimbang rasana dina oven.
Ngaranna nunjukkeun, bawang bodas teh pamuter utama dina resep ieu. Hal ieu digabungkeun jeung anggur bodas nyieun dasar keur saos teh. Kawas sakabeh resep populér sarta klasik dina asakan Spanyol, unggal kulawarga boga versi sorangan. Sababaraha cooks ngawengku hiji cabé panas, paprika, sarta cuka-sakumaha resep ieu manten-nambahkeun saeutik bungbu ogé ngeunaan kacamatan tangy.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 pon hayam (sakabeh)
- 1 lemon (juiced)
- 6 cengkéh bodas
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabe hideung
- 1 1/2 cangkir zaitun minyak (
- tambahan parawan , dibagi)
- 1/2 cangkir anggur bodas
- daun 1 bay
- 1 1/2 pon kentang (ngeunaan 4 kentang sedeng; peeled, sliced atanapi cubed)
- Pilihan: 1 cup kaldu hayam
- 3 sprigs peterseli (daun datar)
- Pilihan: 1 leutik cabe panas
- 1 séndok paprika (Spanyol amis)
- 1 séndok cuka anggur beureum
Kumaha Jieun Éta
Bari resep nyaéta panggero pikeun sakabeh hayam jeung motong eta nepi diri, anjeun salawasna tiasa mésér hayam pre-cut ngahemat waktos tur nyieun malah gampang. Marinating hayam keur hiji atawa dua jam saméméh Browning eta jaminan hasil beueus, sangkan éta pangalusna teu skip hambalan éta.
- Motong hayam kana 10 ka 12 lembar. Bilas na pat garing. Teundeun hayam dina piring gelas badag tur squeeze jeruk nipis leuwih eta.
- Mesek 2 bawang bodas cengkéh jeung rendang finely. Rub nu bawang bodas, uyah, jeung cabé kana hayam. Marinate pikeun 1 ka 2 jam.
- Dina badag, pan frying beurat-bottomed, tuang 3/4 cangkir minyak zaitun jeung panas leuwih panas sedeng.
- Leupaskeun hayam ti marinade jeung solokan ogé. Teundeun hayam dina minyak panas jeung coklat dina dua sisi.
- Leupaskeun hayam ti pan frying sarta tempat dina oven Walanda atawa katutupan, jero frying pan. Nambah anggur bodas sarta daun salam . Panutup jeung simmer on low dugi anggur nu geus ngurangan.
- Bari hayam simmers, mesek tur motong kentang kana keureut buleud ipis atawa leutik batu .
- Dina pan frying leutik, panas 3/4 cangkir minyak zaitun sésana dina medium tinggi na tumis kentang. Dipiceun kentang jeung nambahan eta hayam. Lamun leuwih asin ieu dipikahayang, tambahkeun ka cangkir kaldu ayeuna. Ngurangan panas ka lemah sareng neruskeun simmer, katutupan.
- Finely rendang peterseli jeung Sprinkle leuwih hayam.
- Mesek nu 4 cengkéh sésana bawang bodas sarta potong keureut ipis. Dina pan sarua dipaké pikeun coklat hayam, enteng tumis bawang bodas, ditambah lada panas, upami ngagunakeun. Tambahkeun paprika Spanyol, cuka, jeung gula.
- Aduk, scraping handap loyang. Tuang leuwih hayam. Saluyukeun bumbu secukupnya, sarta Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1072 |
| total Fat | 80 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 49 g |
| kolesterol | 158 mg |
| natrium | 320 mg |
| karbohidrat | 32 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 55 g |