Lila saméméh kale éta hal nu kapanggih dina smoothie héjo Anjeun, ieu geus bahan loba-dipaké di dapur usum Walanda, dimana ayeuna teh katelah boerenkool, atawa "engkol tani urang". Kanyataanna, sakumaha ubiquitous bahan sakumaha anu kasebut di Walanda, éta ogé salah sahiji na paling musiman, jeung anjeun moal neangan eta mana luar tina bulan usum tiis. Éta sabab Walanda yakin yén kale nyaeta di na pangalusna sanggeus ibun mimiti, nalika bagian tina aci di kol ieu dirobah jadi gula sarta eta raos amis.
Paling emblematic sadaya nyaeta pamakéan taun boerenkoolstamppot tradisional ieu patepung rookworst nu arguably bisa dianggap piring nasional The Walanda '. Naon stamppot?
Ieu Walanda kanyamanan masak; Kentang mashed jeung kale Curly, dilayanan ku sosis smoked Walanda, dipikawanoh salaku rookworst. Dina resep mastikeun tradisional, boerenkool kasebut pindang, tapi kami leuwih milih sautéing nu kale Curly dina minyak zaitun saeutik tetep warna na, tékstur jeung rasa gembleng. Anjeun tiasa make eta tas pra-cut kale Curly atanapi bunches seger ti kebon. Lamun teu bisa manggihan rookworst dimana anjeun cicing (anjeun tiasa mesen produk Walanda online), ngagunakeun Kielbasa gantina.
Dipikacinta for kabawa frugal sarta keusikan, stamppotten oge pisan séhat. Kentang nu dipak kalawan kalium jeung vitamin C, sedengkeun '' ratu greens '' ngandung sababaraha kaséhatan benefiting sanyawa flavonoid polyphenolic kayaning lutein, zea-xanthin jeung béta-karoten, sarta geus bisa disebutkeun sumber richer vitamin tinimbang séjén héjo sayur berdaun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3.3 sedengkeun / 1,5 kg kentang floury
- 2 daun salam
- 2 shallots
- 3 sdm. mantega
- 1.6 sedengkeun / 750 g kale Curly
- 2 rookworsten
- 2 gelas / 475 susu ml
- Ciwit of pala Freshly grated
- Dash uyah (atawa secukupnya)
- Dash cabe (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh jeung mesek kentang jeung potong buah ukuran kitu pikeun malah masak. Dina pot sup badag, kulub kentang jeung daun salam dina cai asin pikeun 20 menit. Piceun nu daun salam.
- Lamun nuju teu maké kantong tina siap-motong kale Curly, nyeuseuh dina bunches tuntas dina cai ngajalankeun tiis meunang leupas tina sagala taneuh - anjeun teu bakal hoyong nu tékstur gritty dina piring rengse Anjeun. Motong wae kasar batang sarta Piceun sagala daun coklat. Anu ngagunakeun péso seukeut, potong kale Curly kana strips ipis. Mesek jeung rendang di shallots.
- Dina pan frying atanapi skillet, ngalembereh 1 sdm tina mentega jeung tumis nu shallots pikeun sababaraha menit sateuacan nambahkeun kale Curly sarta 2 sdm cai. Usum jeung masak pikeun ngeunaan 10 menit, atawa dugi lembut.
- Samentara éta, haneut susu kana kompor atanapi di gelombang mikro nu.
- Solokan, ngocok na tegalan kentang jeung towels dapur saméméh mashing ku masher kentang atanapi ricer. Gawe bareng gancang, nambah susu haneut sarta mentega sésana. Usum secukupnya kalawan pala, uyah jeung cabé. Campur kale Curly nu asak ngaliwatan campuran kentang mashed nu asak. Top kalawan keureut tina sosis smoked sarta ngalayanan piping panas kalawan mustard favorit anjeun atanapi kuah.