Ieu basajan nanas Polandia Crumb jajan - placek z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-Nah-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - ieu favorit di Busia maternal abdi.
Manéhna geus pernah ngalaman nanas saméméh emigrating ka Amérika sanajan eta ieu keur didahar di Spanyol jadi mimiti salaku 1500s. Salaku bisa nyangka, ieu ngan sadia pikeun aristocracy jeung gram pasti of stock tani.
Kalawan rasa munggaran nya tina buah tropis ieu, manéhna di bandung. Manehna dipuja nanas dina kueh handap tibalik ieu basajan, beueus dessert jajan kopi nu bisa dilayanan sanggeus tepung wae (atawa dina sarapan).
resep ieu nyaéta panggero pikeun 1 sakabeh endog jeung 2 yolks endog. Freeze bule endog leftover sarta simpen keur resep bodas leftover endog .
Di dieu hiji gambar nu leuwih gede jajan nanas Crumb.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/4 gelas
- sagala-Tujuan tipung
- Gula 1/3 cangkir
- 3 séndok dipak lampu atawa gula coklat poék
- 4 ons (1 iteuk) mentega tiis, potong buah
- 4 ons (1 iteuk) softened mantega
- Gula 2/3 cangkir
- 1 badag endog kamar-suhu
- 2 yolks endog kamar-hawa badag
- 1 1/2 teaspoons
- vanili
- 3 séndok kamar-hawa krim haseum
- 1 1/4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok baking powder
- 1/2 séndok téh baking soda
- 1/4 séndok téh uyah
- 1 sedeng nanas seger (ngeunaan 2 pon) atawa 20 ons precut nanas seger
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun nanas anu
- Pikeun mesek sakabeh nanas, neukteuk off makuta jeung handap. Nangtung nanas anu orientasi tegak jeung, maké kang Oki seukeut urang péso sarta gerak sawing, nyabut kulit luar tangguh, sagala cara di sabudeureun. Nyiksikan teh nanas dina satengah vertikal jeung cabut inti ti duanana halves. Potong halves kana 1/2 inci kandel satengah cingcin. Nutupan kalayan palastik jeung cadangan.
Sangkan Crumb Topping
- Nyiapkeun topping Crumb ku Pergaulan babarengan flours sarta gula 1/3 gelas jeung 3 séndok dipak gula coklat dina mangkok badag. Motong di mentega Anjeun ngalakukeunana pikeun adonan pai dugi formulir crumbs badag. Mindahkeun crumbs kana mangkok sejen tur cagar.
Sangkan Kue adonan
- Teundeun rak di puseur oven jeung panas kana 350 derajat. Lambang a 9 inci pan kuadrat nu mibanda semprot masak.
- Dina mangkok badag sami, anjeun dipaké pikeun nyieun crumbs, nyiapkeun adonan cake ku creaming babarengan 4 ons mentega jeung 2/3 gula cup kalawan mixer listrik dugi mengembang. Tambahkeun sakabeh endog jeung yolks endog hiji dina hiji waktu, ngéléhkeun sanggeus unggal tambahan. Tambahkeun vanili jeung ngéléhkeun on speed sedeng 30 detik. Tambahkeun cream haseum jeung mix dugi blended. adonan bakal kasampak curdled na ieu téh OK.
- Dina mangkok misah, ngagabungkeun 1 1/4 cangkir tipung, baking powder, baking soda, jeung uyah. Tambahkeun campuran tipung kana adonan éta sarta menghajar on speed low keur 30 detik, tuluy asup medium 1 menit atawa nepi ka kandel jeung creamy.
- Tuang adonan kana loyang disusun. Susun satengah cingcin nanas tumpang tindih dina dua jajar di luhur. Tempat sagala sésana satengah cingcin dina spasi. Sprinkle merata jeung Crumb topping. Teundeun pan dina loyang sarta Panggang 50 ka 55 menit atawa nepi ka tés colok huntu bersih. Hayu tiis jajan di pan 30 menit, lajeng motong kana kuadrat sarta ngalayanan haneut atawa dina suhu kamar.
Sumber: Adaptasi tina resep ku Victoria Durski ti Bet Hensperger urang "The Best Breads Gancang" (Harvard umum Pencét, 2000).