pretzels dipanggang seger anu sampurna snack dahareun. Di dieu nyaeta resep basajan pikeun pretzels tasting hébat nu skips metoda tradisional ngagolakkeun nu pretzels ngawangun. Ieu nu pangalusna dipanggang sarta didahar dinten anu sami.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 ½ gelas unbleached sadaya-Tujuan tipung, tambah tambahan pikeun kneading
- 1 pakét (2 ¼ teaspoons) ragi instan
- 2 sendok gula
- 2 teaspoons uyah halal
- 1 ½ gelas cai haneut
- 4 sendok (½ iteuk) mentega unsalted, dilebur
- 1 konéng endog badag, enteng keok
- 1 badag bodas endog, ogé keok ku cai 1 séndok
- Pretzel (kasar) uyah, sabab diperlukeun
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven jeung 450 ° F. Ulah make oven convection for resep ieu.
- Nyampur di mixer: Dina mangkok of a ngadeg mixer dipasangan jeung kantétan ngawelah, ngagabungkeun tepung, kapang, gula, sareng uyah, sarta aduk nyampur; nambahkeun cai, mantega, jeung konéng endog, sarta campur on low dugi adonan metot jauh ti sisi mangkuk.
- Nyocogkeun ka mixer jeung hook adonan sarta knead adonan dina speed panghandapna dugi adonan téh lancar tur elastis, ngeunaan 8 menit, nambahan sababaraha atawa sakabéh tepung sésana sakumaha diperlukeun. Nutupan kalayan bungkus plastik enteng disemprot sareng semprot masak sarta ngantep gugah dina tempat haneut dugi dua kali, kira-kira 1 jam.
- Nyampur ku leungeun: Dina mangkok 4-quart, ngagabungkeun tepung, kapang, gula, sareng uyah, sarta whisk nyampur; nambahkeun cai, mantega, jeung konéng endog jeung, maké séndok badag, aduk nepi ka adonan metot jauh ti sisi mangkuk.
- Dipiceun séndok jeung, maké leungeun anjeun, knead adonan katuhu dina mangkuk dugi adonan téh lancar tur elastis, ngeunaan 8 menit, nambahan sababaraha atawa sakabéh tepung sésana sakumaha diperlukeun. Nutupan kalayan bungkus plastik enteng disemprot sareng semprot masak sarta ngantep gugah dina tempat haneut dugi dua kali, kira-kira 1 jam.
- Nyampur dina processor dahareun: Dina mangkok karya hiji ageung-kapasitas processor (14-cangkir) dahareun dipasangan ku adonan palastik agul, ngagabungkeun tepung, kapang, gula, sareng uyah, sarta pulsa nyampur. Tambahkeun cai, mantega, jeung konéng endog, sarta pulsa dugi adonan metot jauh ti sisi mangkok jeung ngabentuk massa cohesive. Tambahkeun tipung tambahan salaku diperlukeun ngaliwatan tube feed.
- Pikeun bentukna teh pretzels: Hurungkeun kaluar adonan dina dewan enteng floured na knead sakeudeung ngeunaan 1 menit. Motong adonan kana dua belas potong sarua-ukuran. Gulung kaluar unggal sapotong adonan kana tali panjang 24 inci. Ngadamel U-bentuk jeung tali. Nyekel tungtung tali, meuntas aranjeunna leuwih silih jeung pencét tungtung handap onto handapeun U pikeun ngégél, ngabentuk "pretzel bentuk". Sangkan pretzels leutik, motong adonan kana 24 lembar sarua-ukuran. Gulung kaluar unggal sapotong adonan kana tali panjang 12 inci sarta bentukna saperti diarahkeun.
- Gently nempatkeun unggal pretzel dina parchment kertas-dijejeran loyang (dua Panci). Sikat tops enteng kalawan campuran bodas endog. Sprinkle unggal kalayan 1/2 séndok téh uyah kasar, atanapi rasa. Panggang dina oven preheated pikeun 14 ka 16 menit, atawa dugi browned tur teguh. Mindahkeun ka rak cooling sarta ngantep tiis pikeun 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi.
Reprinted kalayan idin ti The Berghoff Cafe Citakan: Reflist ku Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). The réstoran Berghoff hébat geus Landmark Chicago saprak 1898.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 126 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 103 mg |
| natrium | 674 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 4 g |