Slovenia sosis carniolian (kranjska klobasa) nyaeta salah sahiji sausages babi pang populerna di Slovénia, dimana enteng smoked, sausages semi-garing tahan sway. Kranjska ieu tradisional smoked tapi bisa ditinggalkeun unsmoked tur asak seger. sosis tétéla asalna di Kranjska, hiji kota di wewengkon Carniola pagunungan di kaler Slovénia, deukeut ka wates Austria sarta Italia. Lamun rencanana haseup tiis sosis ieu, anjeun bakal kudu nambahan saltpeter atanapi nitrat. Lamun rencanana dahar eta seger, Anjeun bisa ngaliwatan hambalan ieu. Kuring nganjurkeun konsultan hiji buku sosis-nyieun lamun rencana pikeun haseup.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 pon babi taktak (taneuh coarsely)
- 6 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
- 1/2 cangkir anggur bodas
- 1 séndok cabe hideung (Freshly retak, secukupnya)
- 2 sendok uyah
- 1 séndok saltpeter (lamun roko tiis; lamun maké, ngurangan uyah 1 séndok)
- 1 cup cai (tiis)
- Ngeunaan 8 ons hog casings
- Pilihan: 1 séndok paprika amis
- Pilihan: 1 cup bawang finely dicincang
- Pilihan: 4 keureut torn-up roti
Kumaha Jieun Éta
- Soak bodas ditumbuk dina anggur sapeuting. Soak casings di cai lukewarm kira genep jam. Dina mangkok badag, campur babi taneuh, cabé, paprika, upami nganggo, uyah, saltpeter, upami nganggo, campuran bodas-anggur, jeung bawang jeung roti, upami ngagunakeun. Tambahkeun cai sarta aduk ogé. Nutupan kalayan palastik jeung refrigerate sababaraha jam pikeun rasa ka meld. Angkat ti kulkas jeung nyampur ku leungeun deui. Tumis up a Patty leutik pikeun mastikeun seasonings anu keur liking Anjeun.
- Candak casings kaluar tina cai jeung bilas sababaraha kali ku letting cai tiis ngaji ngaliwatan casing nu. Eusian casings jeung campuran daging, keur Kade ulah ninggalkeun kantong hawa. Pulas kana tebih seragam. Haseup nu sausages pikeun dua nepi ka tilu poé. sosis tawar bisa jadi pan-gorengan atawa Anggang dina oven.
- Nyiapkeun sosis tos smoked, nempatkeun dina cai tiis jeung mawa ka kulub a. Angkat ti panas, panutup sarta ngantep diuk di cai panas salila 10 menit. Solokan jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 338 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 1.405 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 36 g |