Urang biasana nyieun piring lamun urang boga sababaraha ons steak asak ditinggalkeun leuwih ti hidangan sejen, tapi anjeun oge bisa make daging sapi atah, nuturkeun arah dina hambalan 2. Ngawula leuwih mi endog. Dill seger mangrupa garnish unggulan lamun gaduh eta, tapi peterseli téh alus teuing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 jeung 8 ons asak steak atawa sirloin atah tips, dipangkas na sliced kandel 1/8 inci
- Uyah halal mun rasa
- 2 sendok mentega (atawa leuwih mun maké sapi atah)
- 8 ons cremini atawa suung tombol bodas, dikumbah jeung quartered
- 1 bawang beureum badag (atawa satengah bawang leutik), sliced thinly (ngeunaan 1/4 cangkir)
- 2 sendok tipung
- 1/4 cangkir cognac atawa
- inuman brandy
- 1 cup sapi stock atawa kaldu (low-natrium lamun canned)
- 3 séndok krim haseum
- 1 séndok minced Dill seger atawa peterseli, pilihan
Kumaha Jieun Éta
- Mun maké sapi atah, Sprinkle eta ku Tos uyah pikeun ngadistribusikaeun uyah. Hayu sésana pikeun 15 menit. Mun maké steak asak, piceun tina kulkas na hayu datang ka suhu kamar.
- Mun maké sapi atah, panas sababaraha sendok mantega dina pan tumis leutik dugi foaming nu subsides. Sear nu keureut sapi dina dua sisi ngan dugi rengse. Upami diperlukeun, karya dina bets, jadi anjeun teu riungan loyang. Dipiceun daging na sisihkan. Tambahkeun cai cukup keur pan ngaleyurkeun kana browned gemar on handap loyang, scraping mun meunang salaku loba leyur-gancang. (Mun maké steak leftover, skip hambalan ieu.)
- Nambah suung cleaned mun pan (lamun skipped hambalan angka 2, kantun tihang anu suung kana pan tumis leutik; maranéhanana kudu rame). Sprinkle kalawan ngeunaan 1/4 séndok téh uyah halal tur nambahkeun 2 sendok mentega. Tambahkeun cukup cai nutupan eusi (nu suung baris ngambang, tapi éta oke). Atur pan leuwih panas tinggi jeung mawa ka kulub a. Nalika mentega melts, aduk deui dina. Saluyukeun panas supados caina tetep dina hiji kulub low. Masak nepi caina evaporates lengkep. Neruskeun masak, aduk, dugi ka suung ngawitan coklat .
- Nambah keureut bawang beureum ka dina loyang jeung suung jeung masak, aya kalana aduk, nepi ka shallots soften sarta mimiti coklat, ngeunaan 3 menit.
- Sprinkle sayur jeung tipung jeung masak, aduk, pikeun sababaraha menit dugi tipung anu browned.
- Leupaskeun pan ti panas sarta tambahkeun cognac nu. Balik deui ka panas sedeng jeung kerok handap pan pikeun ngabubarkeun gemar. Nalika cognac kasebut lolobana ngejat, tambahkeun stock jeung mawa ka kulub a. Masak nepi thickened kana tékstur dipikahoyong.
- Ngurangan panas nepi pisan low-cairan kedah ampir ngeureunkeun simmering saméméh lengkah saterusna. Aduk di krim haseum, lajeng sapi teh. Panas pikeun sababaraha menit, ngan dugi krim haseum téh dicampur di na sapi nu geus haneut.
- Ngawula ka leuwih mi endog.
- Ngan méméh porsi, Sprinkle kalawan Dill, upami ngagunakeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 646 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 137 mg |
| natrium | 1.301 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 43 g |