Braised tulang rusuk pondok nu mangrupa cut hébat upami anjeun hoyong jumlah leutik daging sapi, ngarah geus mangrupa pilihan sampurna pikeun dua. Aranjeunna geus incredibly flavorful sarta jadi "turun-mencar" lembut nalika slow-asak.
Metoda nambahkeun na discarding angkatan awal hasilna sayuran dina nikmat, saos kompléks, bari sayur ditambahkeun di tungtung masak tetep flavorful sarta lembut tapi teu mushy.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon tulang-di tulang rusuk pondok (ngeunaan 4 tulang rusuk 2 inci)
- 2 teaspoons uyah halal
- 1-3 teaspoons tina minyak canola (atawa minyak nabati, pikeun Browning)
- 1 bawang leutik (diced)
- 2 wortel alit (peeled; salah diced na salah sliced kana koin ipis)
- 1 cengkeh
- bawang bodas (minced atanapi dipencet)
- 2 teaspoons némpelkeun tomat
- 3/4 cangkir anggur beureum garing
- 1 cup low-natrium stock sapi
- daun 1 bay
- 1/2 cangkir beku mutiara bawang (thawed)
- 1/2 cangkir
- suung asak
- 3 grinds tina cabe hideung (seger, taneuh)
- Pilihan: 1 séndok téh gula coklat
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven mun 300F.
- Uyah iga pondok liberally on sagala sisi. Lambang handap mangrupa ukuran oven Walanda oven-buktina sedeng kalayan minyak jeung panas leuwih sedeng luhur panas. Lamun minyak shimmers, tambahkeun iga dina lapisan tunggal tanpa crowding. Brown dina sadaya sisi (sakumaha pangalusna anjeun tiasa). Dipiceun jeung sisihkan.
- Tambahkeun bawang jeung wortel diced (cagar nu wortel lianna) ka dina loyang sarta masak, aduk, dugi potongan bawang misahkeun sarta sayuran ngawitan soften. Tambahkeun bawang bodas jeung masak pikeun menit sejen.
- Aduk di némpelkeun tomat jeung masak pikeun sababaraha menit, dugi némpelkeun mimiti coklat rada. Nambah anggur na aduk, scraping handap pan pikeun ngabubarkeun gemar browned. Bawa ka kulub a jeung masak pikeun menit atawa jadi, teras nambah stock sapi jeung bay daun. Tambahkeun iga; daging kudu lolobana tapi teu sakabéhna submerged. Lamun tingkat cairan henteu datangna ngeunaan dua per tilu cara up iga, nambahan deui stock sapi.
- Nutupan oven Walanda sarta tempat dina oven. Cook salila kira 90 menit, atawa dugi daging anu lembut sarta narik jauh ti tulang (gumantung kana ukuran tina iga na oven Anjeun, ieu tiasa nyandak deui. Kudu sabar.) Mun ditambahan atawa sakabéh daging ragrag off tulang lengkep, ulah salempang.
- Nalika iga nu geus rengse, piceun tina saos jeung tetep haneut dina laci warming atanapi oven low. Galur campuran sambel ngaliwatan strainer kasar kana SEPARATOR gajih na Piceun nu padet. Lamun gajih geus dipisahkeun, tuang asin deui kana loyang. Mun anjeun teu boga SEPARATOR gajih, piceun daging, galur saos jeung ngantep eta sambel tiis dugi gajih sagala geus risen ka luhur. Dipiceun salaku loba gajih sabisa kalawan séndok atawa make towels kertas kana blot dipareuman, teras balik saos ka dina loyang.
- Catetan: Upami anjeun resep, anjeun bisa nyieun piring ka titik ieu jeung refrigerate sapeuting saméméh pagawean. Ulah salempang ngeunaan nyoplokkeun gajih ti saos teh; ngan refrigerate saos jeung daging nyalira na ngaleupaskeun lapisan gajih ti saos teh sateuacan neraskeun.
- Leuwih sedeng luhur panas, mawa sambel ka kulub a. Ngurangan panas, tetep asin nu bieu ngagolak. Nambah wortel jeung mutiara bawang sliced jeung masak ngeunaan 6 menit atawa nepi ka wortel téh ngan lembut. Upami diperlukeun, neruskeun kulub saos nepika thickens kana konsistensi tina kuah. Tambahkeun sababaraha grinds tina cabe hideung, sarta lamun sambel teh teuing asam gula coklat. Hurungkeun panas handap, jadi sambel teh geus bieu simmering. (* Lamun geus refrigerated daging tur asin sapeuting, tambahkeun iga deui sambel nu aya di titik ieu jeung panas pikeun 7 ka 8 menit sateuacan neraskeun jeung hambalan ahir.)
- Ngeunaan 5 menit saméméh porsi, tambahkeun iga jeung suung keur saos ka panas liwat. Ngawula ka leuwih kentang mashed, grits atawa mie.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1776 |
| total Fat | 120 g |
| jenuh Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 56 g |
| kolesterol | 404 mg |
| natrium | 3.011 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 117 g |