Hiji Perkenalan ka Roh timeless
Naha maneh sip eta di snifter atawa campur kana cocktails, brendi mangrupakeun roh sulingan hébat geus di bar Anjeun. Hayu urang dihasilkeun di sabudeureun dunya sakumaha Cognac, Armagnac, pisco, sarta eau-de-vie, ti anggur atawa tipe séjén buah. Brendi oge salah sahiji roh nu pang populerna dipaké dina bar mimiti, naha nu mangrupa dinya mendominasi béréndélan sahiji nu pangalusna cocktails Palasik .
Dunya brendi geus pasti rupa-rupa, jadi hayu urang diajar ngeunaan kumaha carana eta nu keur dijieun na naon ngajadikeun unggal gaya brendi unik.
Naon Dupi brendi?
Brendi asalna ngaranna tina kecap brandewijn Walanda, hartina "anggur sampurna." Ieu mangrupakeun inuman nu ngandung alkohol sulingan ti anggur atawa juices buah séjén ferméntasi. Baku brendi dijieun tina buah anggur, kawas anggur. Sanajan kitu, eta bisa dijieun kalawan bungbuahan séjénna, kaasup apel, apricots, sarta cherries. Urang ilaharna mengklasifikasikan ieu salaku "brandies flavored" atanapi eau-de-vie.
Sedengkeun prosés nyieun brendi beda-beda ti hiji rupa na distillery kana sejen, aya opat léngkah dasar dina produksi na.
Kahiji, buah ieu ferméntasi kana anggur, anu satuluyna sulingan kana alkohol. Sakali prosés distilasi geus réngsé, éta prosés sepuh dimimitian . hambalan ieu konci pikeun diferensiasi duanana kualitas sarta rupa brendi nu. Hambalan ahir nyaéta pikeun nyampur nu Likur secukupnya jeung kakuatan bottling.
Mayoritas brandies anu bottled dina 40 persen alkohol ku volume (80 buktina) .
Kognak
Cognac nyaeta salah sahiji jenis paling kawentar brendi.
Hal ieu ditangtayungan ku "Cognac AOC" (appellation d'origine contrôlée, atawa appellation asal). Ku hukum, eta ngan bisa dihasilkeun di wewengkon Cognac Perancis.
Cognac urang mimics AOC yén sahiji wines Perancis kasohor , kayaning Champagne na Bordeaux. Ieu mimiti ngadeg taun 1909 sarta dirobah dua kali dina taun 1930-an nepika ngahontal formulir kiwari di 1938.
Ieu salajengna disampurnakeun wewengkon produksi jeung terroir, atanapi wewengkon tumuwuh pikeun anggur, sakumaha ogé metoda distilasi dua-tahap béda.
Cognac kudu dijieun tina 90 persén ugni Blanc, folle Blanche, sarta / atawa anggur colombard. daftar sejen buah anggur disatujuan bisa nyieun nepi ka 10 persen sésana. Anggur dihasilkeun tina buah anggur ieu mangrupa tinggi di asam sarta low dina alkohol, nu mantuan masihan Cognac rasa pikaresepeun na.
Cognac ieu mindeng dianggap gaya luhur-ahir brendi na eta tiasa rada mahal, sanajan aya alesan dibanderol botol sadia . Hal ieu paling mindeng sipped lempeng, tapi ogé bisa dipaké pikeun nyieun sababaraha cocktails pisan impressive. Coba eta dina cocktail "geulis" ku Grand Marnier atanapi di éta cocktail Jepang klasik jeung orgeat sarta kapur.
Armagnac
Armagnac nyaeta brendi Perancis sejen anu ogé ditangtayungan ku hiji AOC. Ieu dihasilkeun di wewengkon Armagnac of Gascony di kidul-kulon Perancis. Kawas Cognac, aya tungtunan pikeun varietals anggur jeung métode produksi nu kudu dipake nyieun gaya ieu brendi.
Contona, Limousin na Troncais ek nu dipaké pikeun casks nu Armagnac nyaeta yuswa. jenis ieu tina kai anu penting pikeun rasa kuat sumanget urang jeung, lian ti wewengkon, mantuan ngabédakeun tina Cognac.
Kalolobaan jalma manggihan yén Armagnac ieu teuing niatna flavored pikeun cocktails. Ogé nuju janten rada pricey, sanajan anjeun tiasa manggihan sababaraha santun $ 40 botol.
Alesan ieu, ayeuna teh paling sering ngarasakeun lempeng. Sanajan kitu, éta lain hartosna teu bisa nyampur Armagnac; Anjeun saukur hayang manggihan resep cocktail nu ngalakukeun kaadilan brendi elegan ieu. Salah sahiji jalma teh Palasik D'Artagnan cocktail, nu mixes eta kalawan Grand Marnier, jus jeruk, sirop basajan, sarta Champagne.
Spanyol brendi
Ti wewengkon Andalusian of Spanyol, brendi Spanyol asalna dimekarkeun pikeun tujuan ubar. Brendi Spanyol ieu leuwih mindeng disebut brendi de Jerez sarta eta ngagunakeun sistem solera of nambahkeun arwah muda pikeun tong heubeul salila sepuh.
brandies ieu condong jadi amis tur boga rasa lengkepna ti brandies lianna. Aranjeunna geus sampurna pikeun Pergaulan kana cocktails brendi favorit Anjeun.
Pisco
Pisco mangrupakeun brendi ti Amérika Kidul nu utamina dilakukeun dina Peru sarta Chili. Eta geus miboga hiji popularitas anyar salaku eta nembe dimekarkeun ka pasar di sakuliah dunya. Upami anjeun teu acan diusahakeun a cocktail dijieun kalayan brendi ieu, nu nuju leungit kaluar dina sababaraha inuman fabulous. The pisco haseum teh pangalusna dipikawanoh, sanajan bartenders anu Ngalanglang eta dina resep modern, kayaning daun gugur .
Aya opat gaya of pisco , ditangtukeun ku anggur dipaké: pisco puro, pisco aromatico, pisco acholado, sarta pisco mosto Verde. Ieu nuju ka jadi bottled dina buktina luhur batan brandies sejen, mimitian ti 30 nepi ka 50 persén alkohol ku volume (60 nepi ka 100 buktina).
Amérika brendi
Sajumlah brandies dihasilkeun di Amérika Serikat jeung nagara séjén di sakuliah dunya. Ieu téh saukur disebut "brendi" sabab aya euweuh rancangan kawas brandies Perancis atanapi Spanyol.
Sacara tradisional, paling brandies Amérika anu dihasilkeun dina Basisir Kulon ti anggur dipelak di wewengkon winemaking kawentar. Ieu ngarobah, kumaha oge, sakumaha beuki distillers karajinan dimimitian ngahasilkeun sababaraha brandies hébat, mindeng ti anggur lokal dipelak. Sagampil wineries lokal geus dimekarkeun ngaliwatan dekade pamungkas, sangkan boga brendi Amérika-dijieun.
Bari merek kirang mahal condong jadi overly amis, aya loba kualitas merek Amérika aya. Aya henteu perda sakumaha ka anggur dipaké dina brandies ieu jadi béda antara merek tiasa greatly rupa-rupa. Hiji hal dipibanda di umum nyaeta aranjeunna bisa dipaké dina sagala cocktail yén nyaéta panggero pikeun brendi.
flavored brendi
Sakumaha didadarkeun di, brendi bisa dijieun tina sagala sari buah ferméntasi. Unggal ieu "brandies flavored" mibanda rasa unik sorangan. Apple, aprikot , céri, sarta brandies peach anu populér pikeun loba cocktails Palasik kawas cocktail béntang sarta Charlie Chaplin cocktail .
Anjeun kudu ati-ati ku ieu brandies flavored salawasna. Eta geus prakna umum pikeun merek pikeun nambahkeun pangamis jeung aditif séjénna pikeun brandies ieu. Hal ieu ngajadikeun aranjeunna langkung kawas liqueur tinimbang brendi leres, nu bakal jadi sulingan langsung ti buah sarta ngandung euweuh pangamis.
Aranjeunna geus teu merta goréng, tapi téh alus maca labél sangkan maneh nyaho naon nu nuju meuli.
Variétas flavored séjén kaasup ouzo (a brendi Yunani migunakeun basa anise), kirschwasser (a brendi céri nikmat), sarta calvados (hiji husus apal ti Normandia). Applejack oge brendi, sarta Laird urang Applejack mangrupakeun salah sahiji merek luhur.
Eau-de-vie
Eau-de-vie mangrupakeun istilah Perancis pikeun brendi buah jeung ditarjamahkeun kana "cai kahirupan." Rasa buah ilaharna pisan lampu na sumanget jelas, teu warnaan, sarta unaged. Hayu urang mindeng dibandingkeun a schnapps tradisional na, téhnisna, lolobana brandies flavored anu eau-de-vie.
Eau-de-vie bisa dijieun tina rupa-rupa buah. Paling umum anu apal (de pomme), pir (de poire), peach (de peche), pomace (Bayu) jeung plum konéng (de mirabelle). Hal ieu umumna dilayanan chilled sakumaha digestif sarta dipaké minangka sumanget dasarna pikeun liqueurs kayaning Domaine de Canton jeung St. Germain .
Grappa
Grappa sacara harfiah ngandung harti "anggur stalk". Eta asalna di Italia salaku cara pikeun ngurangan jumlah runtah nu dihasilkeun nalika nyieun anggur .
Hal ieu dilakukeun ku fermenting na Disuling pomace, atanapi tinggaleun-leuwih kulit anggur, gawe, jeung siki, sarta ilaharna unaged. Grappa téh mindeng jelas, tapi sababaraha distillers bakal umurna eta, anu bakal masihan hiji hue konéng atawa beureum saulas (gumantung kana jenis tong dipaké).
Utamina dilayanan lempeng salaku digestif, AIDS Grappa dina nyerna nu hidangan Italia heavier. Ieu oge ilahar dilayanan atawa barengan espresso panas .
Maca brendi Labels
brendi Tradisional boga sistem rating keur nerangkeun kualitas sarta kaayaan. indikator ieu tiasa biasana kapanggih deukeut nami brand on labél nu.
- AC: yuswa dua taun di kai.
- Bobodoran: "Pohara Special" atanapi 3-Star; yuswa sahanteuna tilu taun di kai.
- VSOP: "Pohara punjul Old Bulak" atanapi 5-Star; yuswa sahenteuna lima taun di kai.
- XO: "tambahan Old", Napoleon, atawa Vieille Reserve; yuswa sahenteuna genep taun, Napoleon sahanteuna opat taun.
- Vintage: Disimpen di cask nepi ka waktu éta geus bottled jeung labél némbongkeun tanggal vintage.
- Hors D'umur: Di handap ieu mangrupakeun teuing heubeul pikeun nangtukeun umur.