Naha Rapih atanapi di cocktail a, Ieu paporit a
Pisco mangrupakeun brendi Amérika Selatan potent ku sajarah storied sarta handap gairah. Duanana Peru sarta Chili ngekspor Pisco, sarta duanana nagara ngaku jadi produser asli liqueur nu.
Pisco dijieun tina variétas ngan tangtu buah anggur, nu ferméntasi na sulingan kana potent "aguardiente". Ieu bahan penting dina pisco kawentar haseum jeung anu malah sohor ku Day haseum Pisco nasional (Omod del Pisco haseum) dina Peru.
Sajarah
The conquistadores Spanyol dibawa vines anggur ka Amérika Kidul sangkan anggur pikeun tujuan konsumsi tur ékspor sorangan. carita mana nu pisco sumping kana mahluk saperti cara ngagunakeun anggur leftover yén éta pikaresepeun pikeun pembuatan anggur. Pisco nyaeta téhnisna brendi a, dijieun ku Disuling jus anggur ferméntasi.
Kumaha brendi mahiwal ieu ngagaduhan ngaran na aya dina sengketa. Aya nu nyebatkeun kecap "pisco" asalna tina kecap Quechuan "pisqu," nu éta nami manuk kapanggih dina Ica wilayah lebak of Peru. Ieu bisa jadi dingaranan kota Pisco, hiji kota palabuan deukeut Peru urang Nazca Galur ti mana pisco ieu shipped ka Cianjur. Ngaranna ogé cenah asalna ti pariuk badag pre-Columbian liat, disebutna piscos, nu dipaké pikeun ferment buah anggur.
Pisco geus dihasilkeun dina Chili pikeun ratusan taun ogé - wewengkon ieu nya sakali sakabeh bagian tina Viceroyalty Spanyol sarua. The sengketa vigorous ngeunaan naha pisco milik Chili atawa Peru terus nepi ka poé ieu.
produksi
Pisco dijieun tina variétas husus buah anggur dipelak di wewengkon ditunjuk of Peru sarta Chili. Buah anggur anu ferméntasi kana anggur, teras sulingan. liqueur anu dihasilkeun téh sakeudeung yuswa, teras bottled. Dina Peru, pisco geus pernah diluted, nurutkeun ketat pisan, aturan nu dieusian jajahan produksi na.
Dina Chili, pisco kadangkala dicampurkeun jeung cai sulingan ngahontal eusi alkohol nu dipikahoyong.
Rupa Pisco
Aya opat sabaraha kategori pisco, dijieun tina tujuh variétas buah anggur. Pisco puro dijieun ukur tina, anggur non-aromatik hideung, biasana rupa quebranta. Ieu nya éta anggur aslina dibawa leuwih ti Spanyol, nu konon robah jeung diadaptasi kana lingkungan anyar maranéhna, hasilna dina rasa unik. Pisco aromatico dijieun tina salah sahiji opat Fruity jeung aromatik variétas langkung: muscatel, Italia, albilla, sarta torontel. Pisco acholado dijieun ti adun of a anggur non-aromatik sarta salah sahiji atawa leuwih tina variétas aromatik. Pisco mosto Verde dijieun tina buah anggur sawaréh ferméntasi. Pisco puro na pisco acholado anu variétas paling mindeng dipaké pikeun nyieun pisco sours.
Pisco Cocktails
Pisco mangrupakeun bahan konci dina sababaraha cocktails metot. Sanajan pisco ngabogaan kandungan alkohol tinggi (ranging ti 60 nepi ka 100 buktina), eta raos pisan lemes, tur loba jalma mikaresep minum eta rapih. Pisco geus dipikawanoh pikeun kaget mimitina-timers kalawan potency na, utamana lamun anu dicampurkeun kana cocktail a. Pisco sours anu notoriously rada kuat.
Lima nyokot kiridit nu keur pisco mimiti haseum. manggihan na disebut geus a palayan bar Amérika Kalér, Koswara Morris - disebut "Gringo Morris" - di taun 1920an, anu dipiboga The Morris Bar, deukeut jantung kota off Plaza de Armas.
Di sagigireun pisco, bahan konci pikeun pisco hébat haseum téh pisco, limes konci pisan tart, hiji endog bodas jeung angostura bitters . Persiapan Palasik ieu shaken leuwih és, tapi urang ogé dijieun "beku" dina Blénder kalawan és ditumbuk. Lamun pisco haseum ieu dituang kana sagelas (biasana hiji kaca cocktail baheula), bodas endog kedah ngadamel sahenteuna satengah inci busa dina luhureun kaca. The bitters anu sprinkled on luhureun busa.
Aya loba cocktails pisco Palasik séjén:
- The algarrobina, a cocktail creamy dijieun kalayan algarrobina sirop jeung susu condensed
- The chilcano (pisco jeung jahé ale)
- The Chilean Natal cocktail cola de mono ( "monyét urang buntut").
Trendi cocktails pisco anyar nu masih keur nimukeun, sarta loba ngagunakeun bungbuahan tropis aheng sadia di Amérika Kidul. Maracuya sours dijieun kalawan jus markisa, sarta populér aguaymanto haseum dijieun ku buah tomatillo-kawas.
Pelem sours anu deliciously refreshing.