tipung ieu mangrupa bagian ti konci masakan Amérika Kidul
Masarepa nyaeta precooked, tipung taneuh jagung anu digunakeun pikeun nyiapkeun arepas, hiji tipe jajan jagong anu geus populér di duanana Venezuela jeung Kolombia.
Arepas dipaké pikeun jadi tradisional nu dijieun ku soaking jagong garing lajeng sacara manual pounding nu séréal ngaleupaskeun germ cikal jeung pinding luar. Bagian sésana jagung ieu lajeng asak na taneuh jeung dijieun kana arepas.
Untungna keur modern, kang Oki waktos-asak, éta prosés kuli-intensif pikeun nyieun masarepa ayeuna dipigawé dina hiji tingkat industri.
Paling toko grocery mawa garing pre-asak tipung jagong anu bisa dipaké pikeun nyieun arepas gancang sarta gampang.
Ulah galau Masarepa kalawan Masa Harina
Pikeun chefs anyar, atawa jalma anu anyar pikeun masak Amérika Kidul, kasalahan umum ieu Pergaulan up Masarepa kalawan masa harina. A adonan jagung anu geus mimiti garing jeung taneuh kana cornmeal rupa, masa harina dijieun tina jagong diperlakukeun kalayan kapur dina urutan ngaleupaskeun germ na pinding luar saméméh éta taneuh. Masa harina dipaké pikeun nyieun tortillas, pupusas na gorditas.
Masarepa bisa kapanggih di toko dahareun husus Latin sarta online. Kadang sok disebut masa al instante na harina precocida. merek biasa anu Harina PAN, Areparina, Harina Juana, sarta Goya (anu asalna di duanana variétas bodas tur konéng). Tingali keur kecap "harina de maiz refinada precocida," atawa "refined, precooked tipung jagong" dina iket.
Masakan populér Dijieun kalawan Masarepa
Arepas nu muih jagung anu Crispy on luar, sarta lemes sareng creamy di pusat.
Aranjeunna geus bit milder ti tortillas atanapi tamales, sarta mangrupakeun pokok dina masakan Colombian na Venezuelan. The rupa Colombian téh biasana thinner ti arepas Venezuelan. Dina banten, arepas biasana dipaké pikeun nyieun sandwiches ngeusi daging atawa kéju, kayaning Reina pepiada.
Gumantung kana piring nu bakal jadi porsi aranjeunna kalayan, arepas bisa grilled, dipanggang atawa jero-goreng.
Aranjeunna nuju ampir sok disiapkeun kalawan masarepa, tapi sababaraha variétas nelepon pikeun hominy atawa malah quinoa.
Arepas anu sapertos bagian badag budaya sarta asakan di Kolombia nu sababaraha kota ageung gaduh arepas taunan festival. Aya rupa-rupa cara sangkan arepas Colombian, sarta unggal daérah miboga nyokot béda dina piring Palasik.
Empanadas téh piring Colombian sejen remen dijieun jeung tipung masarepa. Hayu urang teu diperlukeun tapi pikeun variétas tradisional deui, empanadas nu turnovers jero-gorengan biasana ngeusi daging, sayuran atawa kéju, nelepon pikeun masarepa.