Kumaha Darso Endog bule

01 of 06

Project: Sebat bule Endog

The mengembang, kualitas ampir bantal-kawas tina bule endog dikocok ngarupakeun hal sangar mangpaat. Bule endog dikocok nyieun souffles sarta muih naek, lighten pancakes na waffles , sarta bisa sweetened tur ngancik kana meringue , diantara loba kagunaan maranéhanana.

Loba cooks ngarep nu daunted ku prospek of sebat bule endog, tapi bener, nanaon bisa jadi leuwih gampang. Buku Ieu nembongkeun maneh kumaha mecut aranjeunna, sarta nembongkeun maneh tahap (puncak lemes, puncak teguh, puncak kaku) jadi Anjeun bakal ngarasa yakin mun anjeun nyandak eta dina diri anjeun.

Wh en Anjeun bule endog pecut, nu nuju dasarna forcing hawa kana bule endog, ngabalukarkeun protéin dina bule endog nepi ka manteng tur nyieun gelembung sabudeureun caina dina bule. Anjeun mecut aranjeunna aranjeunna ngahontal hambalan béda:

1. puncak lemes (anjeun tiasa nyabut whisk atanapi beaters na puncak hiji bakal ngahasilkeun, lajeng droop)
2. puncak teguh (lamun Anjeun nyabut whisk atawa beaters Puncak yén bentuk bakal tetep bentuk na)
3. puncak kaku (henteu ngan teu Puncak dina endog ditahan beungeut bodas, tapi kitu bakal Puncak dina whisk atanapi beaters nalika tos ka puncak luhur sakumaha ditémbongkeun di luhur).

Lalajo hambalan ieu sacara saksama, sabab lamun leuwih-ngéléhkeun bule endog protéin stretched baris megatkeun sarta ngantep caina di bule kaluar, nyieun campuran bener unappetizing cai eggy jeung busa.

02 of 06

Mimitian Jeung seger Endog jeung misahkeun

bule endog tawar bakal mecut up leuwih gancang tur jadi leuwih stabil ti bule ti endog heubeul. Endog anu panggampangna pikeun misahkeun basa aranjeunna keur aya tiis tapi aranjeunna panggampangna pikeun mecut up éféktif nalika aranjeunna dina suhu kamar. Sangkan misahkeun éta endog basa aranjeunna keur aya tiis jeung hayu bule diuk kaluar pikeun kira satengah jam nyandak chill nu kaluar aranjeunna saméméh sebat lamun tiasa luang waktu.

Janten ati pisan mun anjeun misahkeun éta endog. Sagala konéng (atawa gajih sejen, minyak, atawa gajih) nu ngajadikeun jalan na kana bule bakal tetep bule ti sebat up sakumaha badag jeung mengembang jéntré. Nalika misahkeun leuwih ti sababaraha endog, mertimbangkeun maké metodeu tilu-mangkok: hiji mangkok ka rengat endog kana, salah nempatkeun bule di, sarta salah sahiji pikeun nyimpen yolks di jalan Éta akumulasi bule teu terkontaminasi ku konéng. lamun ngahaja megatkeun salah.

Anjeun bakal aya bewara mangkok tambaga unlined fancy dina gambar, alat husus dijieun pikeun sebat bule endog. Bari éta alat geulis tur lamun boga salah, anjeun pasti kedah nganggo eta ti ion ti pitulung tambaga nyaimbangkeun bule endog (sains nyaeta tiis!), Ieu tebih ti perlu mecut bule endog hasil sarta gaya Ajeg tina tambaga anu bisa wonderfully mimicked ku ditambahkeun jumlah wee cream of karah ka bule, sabab dipedar di hambalan salajengna. Sagala bersih, mangkok badag baris dianggo ngan rupa.

Naon anu kudu dipigawé ku yolks? Jieun pudding a (ieu Coklat pudding nyaeta ketuhanan) atanapi ngadamel mayonnaise-tipe saos ( aioli mangrupa pilihan hébat sejen).

03 of 06

Tambahkeun Salt jeung / atawa Cream of karah

Paké whisk bersih badag (lamun boga whisk balon, sagala hadé) beaters atanapi bersih atawa kantétan whisk dina ngadeg mixer nepi mecut endog ngan dugi a foamy bit. Lajeng Sprinkle dina ciwit uyah jeung / atawa krim of karah keur unggal 2 nepi ka 4 bule endog, sakali nu nuju gawe bareng bule endog leuwih ti éta, ditambahkeun 1/8 séndok nepi ka 8 bule jeung 1/4 séndok nepi mun belasan. Duanana uyah jeung krim of karah polah salaku stabilizers sarta baris nulungan bule endog tahan bentukna maranéhna lamun dikocok.

Inget: lamun lumangsung bisa ngagunakeun mangkok tambaga, skip cream of karah. Ogé, upami anjeun teu lumangsung gaduh krim of karah bohong sabudeureun, ulah salempang atawa rurusuhan kaluar ka toko; nyatu bule endog geus dikocok nepi tanpa pitulung na!

04 of 06

Mecut bule Endog: Puncak-puncak Leuleus

Kiwari éta waktu pikeun mecut, atawa ngéléhkeun, bule endog. Lamun ngalakonan eta ku leungeun, rék ngalakukeun ieu vigorously, dina up-na-handap gerak sirkular badag digawekeun salaku loba hawa kana racikanana jéntré. Mun maké beaters listrik atawa ngadeg mixer, speed sedeng ketukan dina endog bari ogé letting maneh ngawas kamajuan maranéhanana sahingga.

Di dieu, puncak lemes geus kabentuk. Sabot whisk atanapi beaters anu ditarik kaluar ti bule, hiji bentuk puncak dimana alat ieu, tapi Puncak lumayan loba geuwat droops. puncak lemes nyaeta panggung nu biasana hayang lamun nu nuju saukur nambahkeun bule endog dikocok nepi piring ka lighten eta (a trik mangpaat kalayan pancakes na waffles pikeun mengembang tambahan, lampu-sakumaha-hawa hasilna).

05 of 06

Mecut bule Endog: Puncak-puncak teguh

06 of 06

Mecut bule Endog: Puncak-puncak kaku

Tetep bade tur Anjeun bakal gancang meunang puncak kaku. bule endog ieu bakal tetep bentuk maranéhanana, sanajan tos tibalik ka handap tur buleud tur buleud, jadi Anjeun bisa nempo dina whisk di luhur.

Ieu tahap panungtungan nu nuju bade hoyong buka. Lamun tetep sebat bule aranjeunna mimiti bakal ngahurungkeun garing, kaleungitan Sheen herang, sarta lajeng mimiti narik eta saeutik cara busa dina sagara teu, lajeng dina untaian protéin geus jadi taliti stretched tur ngeusi hawa saukur bakal ambruk sarta megatkeun eta, cai jeung protein dina bule endog bakal misahkeun, sarta anjeun bakal ditinggalkeun ku mangkok hanjelu tina cai eggy na clumps busa.

Catetan: bule endog dikocok anu cukup rapuh, jadi kiwari nu geus dikocok aranjeunna, make aranjeunna! Mun resep Anjeun nyaéta panggero pikeun "tilepan" kana adonan atawa jeung campuran sejen, inget yen Anjeun geus ngan keok kebat tina hawa kana eta jeung rék tetep sakumaha loba hawa nu di dinya jéntré. Melu gently, ngajalankeun spatula sapanjang handap mangkuk lajeng up na leuwih adonan sarta bule tinimbang saukur aduk sagalana babarengan saperti biasa. Bakal butuh saeutik kasabaran ka meunang sagalana diasupkeun, tapi anjeun gé jadi diganjar ku fluffiness lampu tina piring final Anjeun.