01 of 09
Milih anjeun seger sereh
Pilihan RF / Getty Gambar Sally Williams Fotografi / fotografer urang Anjeun tiasa manggihan sereh tawar di paling Asian dahareun jeung grocery toko. Hal ieu biasana lokasina jeung ngahasilkeun seger lianna sarta mindeng dijual di bundles of 2 atanapi 3 gagang. Lamun meuli sereh seger: Tingali pikeun gagang anu seungit, pageuh kabentuk, sarta tina hiji warna lemony-héjo dina stalk handap (deukeut bohlam teh), lajeng ngarobah ka héjo truer di ahir stalk.
Ulah purchasing gagang anu leupas sarta datang eta sakumaha ogé gagang anu coklat sarta crusty atanapi crumbling. Ieu heubeul na sigana henteu yen seungit atanapi bergizi sagala panjang.
Tip: Lamun teu bisa manggihan sereh jeung ngahasilkeun seger, pariksa bagian freezer. Kusabab sereh freezes ogé, mangka mindeng dijual di pakét beku ngeunaan 6-8 gagang.
02 of 09
Dipiceun Daun Outer tangguh
Nyoplokkeun Outer Daun. D.Schmidt The lemes, bagian fleshier of sereh teh - nu kumaha rék dipaké dina masak Anjeun - perenahna sahandapeun daun luar tangguh. Mesek jauh lapisan ieu kalawan ramo anjeun sarta Piceun. Naon anjeun bakal uncover mangrupakeun stalk konéng bulak anu lemes tur gampang nyiksikan.
03 of 09
Neukteuk off bohlam teh
Motong kaluar bohlam teh. D.Schmidt Ngagunakeun péso serrated seukeut ka nyiksikan off bohlam handap. Lamun motong ngeunaan 2 inci tina tungtung, Anjeun kudu bisa dipiceun sakabeh bohlam, ditambah saeutik deui. Piceun.
04 of 09
Nyiksikan nepi ka sereh
Slicing nepi ka sereh. D.Schmidt Ayeuna kudu cukup gampang pikeun motong up sereh teh. Dimimitian ti handap tungtung (dimana bohlam ieu), sangkan keureut ipis nepi ka 2/3 tina stalk.
05 of 09
Reserve Upper gagang
Reserving ahir stalk keur engké. D.Schmidt Ngeureunkeun slicing lamun geus motong dua per tilu cara up stalk, atawa lamun geus euweuh konéng sarta "fleshy". Tungtung luhur stalk bakal lolobana héjo sarta Woody tapi nyaeta masih mangpaat dina soups na curries masak. Cagar tungtung luhur ieu teh stalk for resep Anjeun.
Naha sami keur gagang séjén, gumantung kana sabaraha gagang atawa sdm. tina sereh disusun resep nyaéta panggero pikeun. (Anjeun oge bisa milih pikeun nyiapkeun sagala gagang sakaligus pikeun pamakéan engké).
06 of 09
Nyaring teh sereh
Ngolah sereh teh. D.Schmidt Kusabab sereh anu jadi teguh sarta serat, éta mantuan pikeun ngolah keureut saeutik salajengna. Tempat anu sereh dina processor dahareun (atawa Chopper) jeung prosés ogé dina "luhur", OR pound pikeun atawa dua menit ku pestle & mortir.
(Catetan: Ieu mungkin pikeun nganggo keureut sereh sakumaha aranjeunna, tapi keureut kandel bakal hésé eat- sémah anjeun bakal mungkas nepi spitting aranjeunna kaluar.)
07 of 09
Refined sereh - Siap dipaké
Disampurnakeun sereh éta siap dipaké. D.Schmidt sereh Anjeun ayeuna kudu muncul finer - ampir kawas flakes konéng-héjo. Ieu ayeuna tos siap dianggo dina resep kayaning curries atanapi soups (dicatet yén sereh anu masih perlu masak atawa jadi pindang keur sahenteuna 5 menit saméméh éta cukup lemes janten plant).
Nganggo sereh geuwat, atanapi toko sereh ku katirisan eta dina wadah disegel dina freezer Anjeun.
08 of 09
Jieun Paké tina Upper stalk
Ngagunakeun stalk luhur. D.Schmidt Kalawan sereh, saeutik pisan anu wasted. Anjeun tiasa nganggo luhur, stalk ditangtayungan pikeun nambahkeun malah leuwih rasa jeung seungit pikeun soups na curries. Kantun ngadamel sababaraha motong deet sapanjang panjang stalk kalawan peso serrated Anjeun. Lajeng, nyekel sereh di boh tungtung, gently ngabengkokkeun eta sababaraha kali nepi ka "eumeur" eta. Ieu bakal ngaleupaskeun seungit jeung rasa. Ayeuna buang stalk kana sup anjeun atanapi kari pot.
Pastikeun ngingetkeun sémah stalk ieu bisa didahar.
09 of 09
Masak kalawan sereh anjeun!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Gambar Paké sereh Anjeun diolah pikeun nyieun soups Thailand éndah, kayaning ieu Tom Yum Sup , tambah curries, sarta masakan lianna. Di dieu aya sababaraha resep sereh langkung nikmat mun cobian: