Coba homemade Thailand Massaman kari ieu, nu dijieun sagemblengna ti scratch. kari Thailand kawentar Ieu euyeub tur pisan flavorful. Dilakukeun kalawan hayam, sapi, atawa domba, téh mangrupa kari konéng seungit nu incorporates sereh na kacangan bareng jeung bahan Thailand konci lianna. santan sok dipake dina kari ieu, sakumaha anu daun salam (gaganti harder-to-manggihan daun kaffir kapur).
Ieu piring sumptuous ngawula dina chilly ragrag atawa usum wengi, jeung koret ngan sampurna pikeun lunches panas weekday. Ngawula kalawan béas melati polos, atawa, pikeun kali husus, kalayan béas saffron atawa béas kalapa .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 ka 1 lembar pound hayam atawa dicincang hayam payudara / pingping
- 1-2 kentang sedeng, potong sakumpulan
- 1 14 -ounce (400 ml) tiasa santan (teu lite)
- 1 leutik cabe bel beureum, thinly sliced
- 1 tomat sedeng, sliced
- 2 sendok minyak kalapa OR minyak nabati
- 1/3 cangkir bawang, sliced
- 1 thumb-sapotong jahé, grated
- 4-5 cengkéh bodas
- 1 cabe beureum, sliced, OR 1/2 ka 3/4 TSP. cabe flakes / cabe rawit
- 1/2 cangkir alus-tasting stock hayam
- 1 stalk tina
- sereh , minced, OR 2-3 sdm. beku / bottled sereh disiapkeun
- 3 daun salam
- 1 séndok turmeric
- 1/4 cangkir dicincang unsalted cashews garing-Anggang (+ sakeupeul leuwih nepi ka rengse)
- 1 séndok taneuh coriander
- 1 séndok cikal sakabeh cumin
- 1/8 séndok cardamon
- 1 séndok asem, atawa diganti 1 sdm. jus jeruk *
- 3/4 séndok
- némpelkeun udang OR 1 tambahan sdm. lauk asin
- 2 sendok
- lauk asin
- 2 sendok lauk asin
- Gula korma 1 séndok OR gula coklat
Kumaha Jieun Éta
- Manaskeun katél, pan frying badag, atanapi sup-tipe pot leuwih sedeng luhur panas. Drizzle dina minyak jeung swirl sabudeureun, teras nambahan bawang, jahé, bawang bodas, sarta cabe. Aduk-tumis 1-2 menit rék dipegatkeun Haruman teh.
- Nambah stock tambah di handap: sereh, daun salam, turmeric, cashews dicincang, taneuh coriander, siki cumin sakabeh, kapulaga, asem (atawa jus jeruk), tauco udang, lauk asin, jeung gula. Aduk kalawan unggal tambahan jeung mawa ka kulub lampu.
- Tambahkeun hayam, aduk nepi ka jas jeung cairan lada, teras nambah santan sarta kentang. Aduk sarta mawa deui nepi ka kulub a. Ngurangan panas kana low, atawa ngan dugi ka meunang hiji alus simmer .
- Simmer 30 nepi ka 40 menit, aduk aya kalana, dugi hayam jeung kentang mangrupakeun lembut. Tambahkeun cabe beureum jeung tomat salila panungtungan 10-15 menit waktu masak. Lamun resep saos kari beuki cair, nutupan bari simmering. Lamun resep saos kari kandel, ninggalkeun kaluar si Udung.
- Rasakeun-nguji kari éta, nambahan lauk asin leuwih pikeun ngaronjat rasa / saltiness, atawa leuwih cabe upami anjeun hoyong eta spicier. Mun teuing haseum, tambahkeun gula saeutik leuwih. Mun asin teuing atawa amis pikeun rasa anjeun, nambahan touch mangrupa langkung asem atawa jus jeruk. Mun teuing lada, tambahkeun santan langkung.
- Tambahkeun sakeupeul a langkung cashews na melu di. Mindahkeun ka mangkok porsi, atanapi lempeng nepi kana piring individu atawa cacah. Luhur kalawan coriander seger, upami hoyong, sarta ngalayanan kalayan béas melati Thailand .
* Asem substitusi Tip: némpelkeun asem tiasa tricky pikeun manggihan, ku kituna nu diganti disebut tadi. Sumuhun, jeruk jeung asem anu dua bungbuahan pisan béda; kumaha oge, aranjeunna nyadiakeun éta sourness sarua nu ditéang dina kari ieu, saimbang kaluar jeung gula palem atawa gula coklat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 745 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 1.666 mg |
| karbohidrat | 56 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 34 g |