Kumaha Beuli & Paké Udang Témpél
Naon Udang Témpél?
Udang témpél (ogé katelah 'sambel udang', 'kapi', 'trassi' atawa 'bagoong aramang') nyaéta, némpelkeun pink pisan asin kuat-smelling ilahar dipake salaku bahan masak di loba masakan Tenggara-Asia. Sacara tradisional, némpelkeun udang dijieun tina taneuh nepi hurang anu satuluyna ferméntasi di handapeun hiji sun panas (tingali poto). Kadangkala kacida ieu malah ngawangun kana blok garing sateuacan keur dijual. Udang némpelkeun ogé bisa dijieun ku cara roasting na grinding udang di imah, tapi mangrupakeun proses laborious tur loba gampang mésér siap-dijieun di toko.
Udang némpelkeun tiasa boh pisan garing tur teguh (gaya tradisional Thailand) atanapi beueus sarta saucy. Kuring resep kiwari dimungkinkeun pikeun betah persiapan. Ogé, ieu téh jenis ilaharna dijual di supermarket Amérika Kalér biasa (contona:. Lee Kum Kee Udang asin).
Udang Témpél Bahan / Eusi:
Udang némpelkeun ngandung taneuh nepi ferméntasi jeung uyah. Sababaraha pastes udang Thailand diimpor mungkin geus pengawet ditambahkeun salaku ogé, tapi lolobana merek rangkep jeung dijual didieu di Amérika Kalér ngandung ukur ferméntasi udang jeung uyah. Éta pasteurized pikeun purity lajeng 'canned' na dijual di kendi atawa tubs plastik.
Dimana Naha kuring Beuli Udang Témpél?
Udang témpél (atawa 'sambel udang' sakumaha sababaraha merek nelepon deui) nyaéta sadia di bagian Asia tina ranté supermarket gede sakuliah Amérika Kalér (ku filem jeung lauk asin s). Lamun teu bisa manggihan eta aya, néangan deui di hiji toko grocery Asian / Cina. Tempo kadua poto ditémbongkeun di dieu pikeun ningali naon toples Sigana mah, atawa buka kaca ieu: Lee Kum Kee Udang asin.
Panggantian pikeun Udang Témpél
Udang némpelkeun bisa Cirian kalawan lauk asin, sambel gunung emas (ieu anu vegetarian), atawa vegetarian saos aduk-ngagoreng alus (I resep Lee Kum Kee Aduk-Fry asin - geus dipake eta pisan pikeun adina vegetarian kuring). Mun anjeun di handap resep yen nyaéta panggero pikeun némpelkeun udang, make persamaan ieu: 1/2 TSP.
udang némpelkeun = 1 sdm. lauk asin, OR saos gunung emas, OR saos aduk-ngagoreng vegetarian. Dina ciwit, Anjeun ogé bisa ngagantikeun kecap, tapi anjeun nimu piring nu bisa secukupnya lemah atawa ngahurungkeun kaluar poék dina warna.
Isu Kaséhatan
Udang némpelkeun sanes produk healthiest di dunya, cukup ku lantaran sagara kami henteu sakumaha bersih sabab dipaké pikeun jadi, jeung némpelkeun udang dasarna nyaeta ngan udang dina kentel formulir, condensed jeung nyatu uyah ditambahkeun. Hal ieu kacida asin, kanyataanna. salaki kuring sarta kuring duanana boga kacenderungan sangsara tina heartburn, sarta Kuring geus noticed hijina waktos kajadian kalawan masak abdi nalika abdi nganggo udang némpelkeun / asin. Mangkana, kami geus dieureunkeun ngagunakeun eta (tingali daptar panggantian kuring). Loba nu resep Thailand bisa dijieun boh ku omitting eta OR ku ngagunakeun substitusi, sarta aranjeunna ngahurungkeun kaluar sagampil alus. Mun anjeun hamil, kakurangan tina heartburn, atanapi anu dina diet uyah ngurangan, abdi teu nyarankeun maké tauco hurang. Ngarasakeun hiji piring tradisional Thailand kaluar di réstoran hiji alright dina kasempetan, tapi anjeun bisa jadi hoyong nyokot tur pilih réstoran anjeun nurutkeun kumaha ogé atanapi kirang aran sanggeus tepung. Kuring resep nyieun hidangan Thailand kuring sorangan di imah, atawa ukur buka pilih, réstoran kacida dianjurkeun. Aya ogé rada sababaraha alus vegetarian / vegan réstoran Thailand di AS jeung Kanada ogé di Thailand, sarta ieu teu ngagunakeun sagala némpelkeun udang sama sekali.
Kalori / Émbaran gizi
1 TSP. némpelkeun udang ngandung 5 kalori, 0.15g total gajih (koléstérol = 8.2g), uyah 340mg, protein 1G, 2% kalsium, sarta 2.2% beusi.
Kumaha Ulah I Paké Udang Témpél di abdi masak?
Heula, hayu atuh ngan nyebutkeun yén kuring resep ka Lee Kum Kee Udang asin atawa 'saucy' némpelkeun udang sarupa kusabab éta gampang pikeun manggihan di supermarket biasa na teu ngandung pengawet. Ogé, teu jadi kuat-tasting Thailand némpelkeun udang sakumaha tradisional jeung anu gampang nyampur kana masak anjeun alatan éta saucy, teu garing. Upami Sadérék meuli Thailand némpelkeun udang langkung tradisional jeung manggihan yén éta pisan garing, pastikeun aduk dinya ogé kana Anjeun asin kari panas atanapi naon anjeun masak. Lamun ngagunakeun eta di Salad a, anjeun bakal kedah aduk ogé ngaleyurkeun deui sakabéhna (anu chunk of némpelkeun udang di piring a raos cara asin teuing tur sanes hiji hal pikaresepeun!).
Upami teu kitu, némpelkeun hurang téh basajan ngagunakeun: ngan nambahan deui sarta aduk nepi ka nyampur, di handap resep alus tangtu. Di dieu aya sababaraha leuwih diusahakeun tur diusahakeun: