Ieu Thailand kalapa Curry Hayam éndah-tasting téh rusuh & gampang nyieun jeung substitusi kapur atawa lemon jus pikeun sereh, motong waktu prep dina satengah. Ulah jadi nempatkeun kaluar ku daftar bahan lila - ieu téh saukur kusabab kuring resep nyieun némpelkeun kuring sorangan ti scratch tinimbang ngagunakeun toko-meuli kari pastes, sahingga pikeun fresher, kari punjul-tasting. resep ieu ngawengku kentang, bahan umum di curries jalan, tapi sayuran séjén bisa nambahan ogé nurutkeun leuwih sering dipake tinimbang anjeun (zucchini sarta kacang héjo nu dua leuwih alus).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lbs. (Kira 1 kg) hayam drumsticks (atawa thighs)
- 1 tiasa santan-kualitas alus
- 1/2 cangkir alus-tasting stock hayam
- 2 Kentang sedeng (dicincang kana sakumpulan leutik)
- 1/2 TSP. cikal cumin sakabeh
- 2 kaffir jeruk Daun (atawa 2 daun salam)
- 2 tomat sedeng (dicincang sakumpulan leutik)
- 2-3 sdm. abon kalapa garing (sweetened atanapi unsweetened)
- 1/2 cangkir Basil seger
- 2 sdm. minyak sayur
- Keur Témpél Curry:
- 1/3 cangkir dicincang bawang
- 4-5 cengkéh bodas
- 1 thumb-ukuran sapotong galangal (atawa jahé)
- 3/4 TSP.
- taneuh turmeric (atawa 1 TSP. seger, minced)
- 1/2 TSP. taneuh coriander
- 1 TSP. taneuh cumin
- 1-2 chilies seger beureum (minced, OR 1/2 ka 3/4 TSP. Garing ditumbuk cabe ti Barisan bungbu)
- 1/8 TSP. cabé bodas (atawa hideung)
- 3 sdm. jus jeruk (atawa jeruk nipis)
- 3 sdm.
- lauk asin
- 2 sdm. saos tomat
- 1 heaping sdm. gula coklat
- 3/4 TSP.
- némpelkeun hurang
Kumaha Jieun Éta
- Tempat sagala 'kari némpelkeun' bahan dina processor dahareun anjeun atanapi Blénder. Nambahkeun 3-4 sdm. tina santan pikeun mantuan nyampur bahan sarta Blitz nyieun kari Thailand seungit témpél.
- Manaskeun katél atawa frying pan jero ngaliwatan médium luhur panas. Drizzle dina minyak jeung swirl sabudeureun, teras nambah némpelkeun kari. Aduk-ngagoreng 1 menit rék dipegatkeun seungit, tuluy tambahkeun potongan hayam. Hurungkeun lembar kana jaket, teras nambah santan stock na sésana. Ogé nambahkeun kentang, daun jeruk atanapi daun salam jeung siki cumin sakabeh. Aduk sarta mawa ka kulub lemah lembut.
- Panutup sarta ngurangan panas mun sedeng-low, gently simmering 15 menit. Aduk kalana.
- Tambahkeun tomat sarta aduk, teras neraskeun masak sejen 15 menit, atawa dugi hayam geus kahontal tenderness dipikahoyong.
- Bari kari geus masak, nyiapkeun topping nu. Teundeun abon kalapa dina frying pan garing leuwih sedeng luhur panas. Aduk dugi kalapa kabukti coklat emas lampu. Mindahkeun kana mangkok na sisihkan pikeun niiskeun.
- Lamun hayam jeung kentang mangrupakeun lembut, piceun tina panas. Tambahkeun 3/4 tina kalapa toasted sarta aduk di. Rasa-nguji kari éta, nambahan lauk asin leuwih pikeun leuwih uyah / rasa. Lamun manggihan deui asin teuing atawa amis, nambahan deui jeruk atanapi jeruk nipis. Tambahkeun deui cabe pikeun spiciness beuki sengit.
- Bagian kaluar kari kana mangkok atanapi elat. Luhur tiap hiji kalawan Basil seger sarta sprinkling berehan tina kalapa toasted. Ngawula kalawan nyatu béas melati steamed dina samping, OR abdi Saffron-kalapa Rice . Ngarasakeun!
Pikeun kandel Curry asin: Dina gelas hiji, kantun ngukur 2 TSP. aci jagong kana 3-4 sdm. cai tiis, aduk ngaleyurkeun. Tuang ieu kana panas (rengse) kari bari diaduk leuwih panas sedeng dugi thickens asin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 825 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| kolesterol | 179 mg |
| natrium | 1.189 mg |
| karbohidrat | 44 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 63 g |