A Rusiah bahan di Thailand asakan
Golden saos Gunung bungbu, mindeng disebut "asin bumbu" dina resep Thailand, nyaéta kawas pakarang rusiah dina dahareun Thailand. Di Amérika Kalér hijina kiwari keur eta keur kapanggih. Di Thailand, éta mangrupakeun pokok masak. asin geus dipaké pikeun ogé leuwih abad aya, contributing rasa Thailand has pikeun aduk-fries na masakan lianna.
Anu mana?
Kawas kecap, sambel Golden Gunung diwangun utamana ngeunaan Kacang Kedelai ferméntasi jeung uyah.
Ieu raos rada béda ti kecap, kumaha-dinya rada saltier, tambah aya nu hint tina rasa amis saprak eta ngandung gula. Aya Monosodium glutamat (MSG) dina asin ieu, tapi nu makers do nambahkeun pangawét yén maranéhna nelepon "rasa enhancer" dina saeutik, éta sarupa MSG, tapi tanpa éfék négatif.
Rasa enhancer dipaké nyaéta disodium guanylate, nu dihasilkeun tina lauk garing atanapi juket laut garing sarta mindeng dipaké ditéang jeung disodium inosinate méré dahareun hiji rasa unctuous atanapi umami. enhancer rasa ieu teu dianjurkeun pikeun maranéhanana kalayan asam urat atawa asma atawa jalma anu biasana meunang hiji réaksi alérgi ti aspirin.
Mun anjeun geus kungsi ngalaman Maggi bungbu, rasa enhancer sejen populér di Éropah, asin Golden Gunung praktis ditukeurkeun jeung Maggi.
Vegan, Teu Gluten Free
Salah sahiji hal hébat ngeunaan asin téh nya éta mangrupa vegetarian na vegan.
Ieu malah ngandung jumlah badag protéin tutuwuhan ti kécap ferméntasi, nu bisa dianggap hiji sumber kadaharan sehat. Ieu ngandung kira-kira 15 persén sarat poean anjeun protéin. Pikeun vegetarian nu resep masak kadaharan Thailand-gaya, saos Golden Gunung sakapeung bisa berpungsi jadi hiji diganti nyukupan pikeun lauk asin , utamana di aduk-fries na masakan tahu .
Ulah nyandak dicatet yén kecap kawas, saos Golden Gunung teu ngandung jumlah leutik gandum, ku kituna henteu dianjurkeun pikeun diets gluten-gratis.
Tips balanja
Anjeun tiasa manggihan saos bumbu Golden Gunung di toko dahareun Asia, tapi tiasa bit hésé lagu handap di supermarket mainstream di AS Cara panggampangna pikeun mésér éta kana tatanan eta online. Upami Sadérék manggihan eta di toko, pastikeun eta nyebutkeun "ferméntasi alami" wae dina labél-disebutkeun, Anjeun bisa jadi meuli protéin kedelé dihidrolisis, nu dipaké dina saos kécap palsu, dianggap damang, komo beracun dina tingkat tinggi.
Hiji botol bakal lepas lila, salaku saeutik mana cara panjang. Nu hartina anjeun bisa ngagunakeun ngan hiji atawa dua tetes dina tabél.
Jieun anjeun sorangan
Mun anjeun teu ngagaduhan saos Golden Gunung tapi resep Anjeun nyaéta panggero pikeun eta, anjeun bisa nyieun hal anu bakal suffice ku Pergaulan kecap jeung gula sarta sayur atanapi stock hayam. Pikeun unggal dua sendok tina kecap, campur kalawan dua sendok stock, ditambah 1/4 gula séndok. resep imah ieu asalna nutup, tapi teu mangrupa gaganti pikeun hal nyata.
Ngagunakeun dina Resep
Golden saos Gunung bumbu téh hususna nikmat di Thailand masakan aduk-ngagoreng kayaning Palasik Thailand hayam Basil , Thailand Basil babi , atawa Thailand hayam aduk-ngagoreng jeung sereh, tomat, sareng bumbu seger.
Ogé nambihan rasa nikmat mun masakan Amérika kayaning béas, endog, jeung lauk.