Henteu sakabéh kéju Swiss boga liang
kéju Swiss mindeng ngaheureuykeun disebut "kéju beurit," sabab éta jenis kéju salawasna digambarkeun dina kartun featuring beurit na beurit. Sanajan kitu, teu kabéh kéju jeung liang téh kéju Swiss teu kabeh kéju Swiss boga liang.
Variétas Opak Swiss
Dua kawentar cheeses Swiss aslina anu Emmental na Gruyére , duanana nu kacida prized di fondues . Aya sababaraha cheesemakers Amérika unggulan anu reureujeungan jeung tradisi Swiss jeung nyieun facsimiles ngeunah pisan tina Emmentaler na Gruyére cheeses.
Opak Swiss Amérika
The korporasi badag migunakeun operasi bulk sangkan Swiss-jenis kéju sadia kalawan harga nu lumrah. cheeses ieu umumna dilabélan saukur ku istilah "kéju Swiss" generik tur dijieun tina susu pasteurized sapi. kéju ieu sadia sliced jeung abon, dina variétas biasa na-gajih low. Alatan produksi masal pikeun Sebaran rusuh, mangka yuswa mung ngeunaan 4 bulan, jeung umumna, boga rasa loba milder ti hal nyata. Ieu melts gampang jeung loba-dipaké dina sandwiches .
Emmental Opak
Ogé kawanoh salaku Emmentaler na Emmenthaler, kéju ieu nyokot ngaranna ti Emmental Valley dimana eta asalna circa 1293. Hal ieu dianggap Swiss urang pangkolotna sarta paling bergengsi kéju. kéju konéng bulak ieu dijieun tina bagian-skim, susu unpasteurized sapi sarta ngabogaan hampang, rada nutty, buttery, ampir Fruity rasa. Liang dibasajankeun leutik mun badag zaitun-ukuran.
Versi AS ngagunakeun susu pasteurized atanapi nuturkeun hukum AS sarta umurna nu kéju unpasteurized sahanteuna 60 poé. Hal ieu dilakukeun dina buta roda (nepi ka 220-pon) jeung bisa gampang diidentipikasi ku kampung halaman na dicap on kulit nu. Ieu kéju teguh melts gampang , sahingga alus keur saos, sarta eta mana sarua ogé kalawan bungbuahan jeung kacang.
Opak Gruyére
perangkat Ieu kéju urang téh lebak tina ngaran anu sarua dina Friborg, Swiss. Ieu beda Emmental di nu eta perkara migunakeun susu sapi urang jeung leuwih gajih, anu alami sweetens nu nutty, rasa buttery. Gruyére ogé umur mana ti 10 nepi ka 12 bulan, mere hiji kulit brownish-emas. pusat nyaéta konéng bulak sarta liang anu leuwih leutik sarta leuwih kajadian dina ruang ti pamadegan Emmental. Memang mangsa proses sepuh, liang bisa ngaleutikan ka handap ka ukuranana méh indiscernible. Gruyére dijieun dina roda 100-pound badag jeung dijual ku ngaganjel dina. Teu kawas Emmental, nami Gruyére teu ditangtayungan, sahingga aya loba imitations dina pasaran, kaasup versi diprosés. Baca labél ka pastikeun anjeun lalaki yuswa Gruyére teu hiji katara. Gruyére ogé melts gampang, sahingga gede pikeun gratins, sarta mana anu ogé kalawan meats jeung sayuran . Ogé shines salaku hiji appetizer atanapi dessert kéju .