Kimchi mangrupakeun salah sahiji tren dahareun hottest kiwari sarta éta gampang pikeun nempo naha. Ku rasa kompléks, rupa-rupa jeun hiji scorecard gizi sadaya-béntang, kimchi sigana gaduh eta sadayana.
Naon Dupi Kimchi?
Kimchi mangrupakeun piring Korea tradisional dijieun kalayan sayuran, bawang bodas, jahé, peppers cabe, uyah, jeung lauk. racikanana geus pickled jeung ferméntasi mana asalna cara pikeun ngawétkeun sayuran keur bulan usum tiis.
Engkol nya sayur paling umum dipaké pikeun nyieun kimchi najan lobak, bonteng, sarta scallions oge rada umum. Aya ratusan resep kimchi yén rupa-rupa gumantung kana wewengkon jeung usum nu aranjeunna dihasilkeun.
Rasa Kimchi urang
rasa Kimchi urang téh rumit sarta variasina lega gumantung resep. Rasa catetan utama anjeun nimu di kimchi kaasup haseum, lada, tur umami . rasa éta ogé bakal rupa-rupa gumantung kana sayuran, panjangna fermentasi tur jumlah uyah atawa gula dipaké.
- Haseum: Kusabab kimchi mangrupakeun piring ferméntasi, éta boga rasa haseum pamingpin. asam laktat dihasilkeun ku baktéri dina mangsa fermentasi nyiptakeun tangy, rasa pungent sarua jeung nu kraut haseum.
- Lada: Gumantung sabaraha cabe beureum dipaké, kimchi bisa dibasajankeun hampang mun pisan lada. The cabé bubuk beureum oge mere kimchi warna beureum Palasik na.
- Lauk: Loba kimchi resep ngawengku sababaraha nurun produk lauk naha éta nu ferméntasi némpelkeun lauk, lauk asin atawa anchovies. bahan lauk masihan kimchi nu rasa umami kuat. Kimchi dijieunna tanpa lauk bakal boga torek, rasa fresher.
- Asin vs Sweet: Jumlah uyah sarta gula dipaké kimchi beda-beda ti resep resep. Sababaraha variétas anu rada asin bari batur anu decidedly amis.
- Bawang bodas: bawang bodas mangrupakeun komponén kuat dina rasa tina kimchi. bawang bodas intensifies salila fermentasi ngahasilkeun hiji jero, basa rasa heady.
- Sayuran: The tipe sayur dipaké sangkan kimchi bakal ngarobah rasa nu nyirorot. A kimchi dijieun kalayan engkol bisa jadi rada kuat sedengkeun kimchi dijieun kalayan bonténg atawa lobak bakal torek.
Mangpaat Kimchi
Dina budaya Koréa, kimchi dilayanan kalayan ampir unggal tepung. Henteu ngan nyaeta kimchi didahar ku sorangan salaku piring samping atawa appetizer tapi ogé dipaké salaku bahan dina rupa masakan. Kimchi Jjigae , a Stew tradisional dijieun kalayan kimchi, sugan salah sahiji kagunaan pang populerna na. Kimchi ieu ogé dipaké pikeun rasa digoréng béas , aduk-ngagoreng, indomie, sandwiches komo pizza.
Kimchi Gizi
Kimchi ieu prized pikeun gizi anu mangpaat na. Kusabab kimchi mangrupakeun piring dumasar sayur, éta luhur di serat, vitamin, sarta mineral acan low di kalori. Lactobacillus, baktéri sarua dipake nyieun yogurt, dipaké dina férméntasi, kimchi. Lactobacillus ieu hargana pikeun alatan kamampuhna pikeun rojong dina dicerna sarta nyimpen hiji kasaimbangan cageur baktéri dina Gut anu. Jeung consuming Korea rata ampir 40 pon of kimchi per taun, loba atribut kana kaséhatan alus warga Korea pikeun lobana mangpaat tina kimchi.
Ketersediaan Kimchi
popularitas Kimchi urang geus steadily ngaronjatkeun sabudeureun dunya sarta éta bisa ayeuna kapanggih di loba toko grocery. Kimchi biasana dijual di bagian ngahasilkeun nu refrigerated atawa deukeut asinan refrigerated na kraut haseum. Di toko grocery, kimchi retails salila kira lima rebu pikeun 16 oz.
jar. Kimchi ogé bisa dibeuli di Asian pasar, réstoran jeung sushi bar. Loba réstoran sangkan kimchi sorangan sarta kadangkala bakal ngajual imah maranéhanana dijieun kimchi di sisi.
Nyieun kimchi betah téh gampang, merlukeun ukur sababaraha bahan na ngan sababaraha dinten ka ferment.