3 Léngkah Gampang Sayur katirisan
Katirisan sayuran mangrupakeun cara nu panggampangna nyimpen rasa hébat sayur di-musim asak ngarasakeun engké di taun. Tempo kumaha gampang éta pikeun freeze sayuran handap (hint, sadaya nu biasana kudu aya sayur sual, hiji wadah pikeun nyimpen aranjeunna dina, sareng freezer a).
01 of 03
Nyiapkeun Sayur
Kacang héjo di Atwater Market. Poto © Molly Watson Bilas sadayana sayuran beresih jeung pat garing dina.
Sababaraha merlukeun sababaraha trimming, peeling, komo blanching saméméh pos kana freezer nu. Tempo Kumaha mun Blanch pikeun leuwih rinci, tapi ayeuna teh dasarna gancang dipping sayuran kana cai nu ngagolak asin, teras pindah ka mandi és pikeun niiskeun aranjeunna kaluar; prosés nu susunan warna jadi veggies Sigana alus lamun aranjeunna kaluar tina freezer nu. Di dieu nu kumaha sayuran béda freeze pangalusna:
- Asparagus, kacang héjo, snap kacang - motong éta, potong malah eces, lamun anjeun resep, tur ngubaran ka 1-menit blanch
- Bell peppers - bobot, bibit, tur potong buah badag (catetan tékstur famously crunchy maranéhna moal salamet freeze, tapi maranéhna bakal hébat dina saos na masakan asak lianna)
- Brokoli & kembang engkol - potong florets, 2-menit blanch
- Fava kacang - shelled, peeled (aranjeunna blanched dina prosés ieu, teu kudu ulang blanch)
- Kale, chard, sarta masak greens lianna - 2-menit blanch, teras squeeze kaluar salaku loba cai salaku kamungkinan
- Kacang - cangkang, 1-menit blanch
- Kangkung - 1-menit blanch (squeeze kaluar kaleuwihan cai salaku eta cools)
- Omat - ngan saukur ngurangan atawa lamun heunteu potong buah na seeded; bisa peeled (sanggeus hiji blanch 30 detik), lamun anjeun resep, tapi nyaho yén kulit mesek katuhu kaluar sanggeus katirisan atoh
02 of 03
Freeze nu Sayur
Iklas sayur disiapkeun dina lapisan tunggal dina lambaran baking ageung atanapi pan (pastikeun eta fits datar di freezer Anjeun mimiti!). Anjeun tiasa baris pan jeung kertas parchment, kertas waxed, atawa aluminium foil, upami anjeun resep. Pastikeun veggies teu rame na anu noel silih jadi saeutik-gancang.
Nempatkeun lambaran veggie-sarat, datar, di freezer nepi sayur nu beku padet. Ieu biasana nyokot hiji atawa dua jam. Anjeun tiasa ninggalkeun sayuran di freezer uncovered kawas kieu nepi ka sapeuting.
03 of 03
Mindahkeun Sayur pikeun freezer Panyimpenan
Sakali sayur nu beku liwat, mindahkeun ka beurat-tugas tas freezer. Mencet kaluar salaku loba ti hawa sabisa (bisa meunang maniacal ngeunaan eta ku sealer vakum lamun boga salah, atawa ngabandungan hawa kaluar kalawan jarami a), ngégél kantong, sarta toko di balik atawa bagian coldest tina freezer nu .
Sayuran beku bakal lepas nepi ka sataun di hiji freezer stand-nyalira anu teu dibuka jeung ditutup pisan, sarta nepi ka 6 bulan dina freezer remen dibuka nu bakal napel kulkas hiji.