Dina Peru, bulan Oktober katelah "El Mes Morado," atawa "bulan bungur," keur ngahargaan ka El Senor de los Milagros, atawa lord of miracles. Turron de Dona Pepa mimitina ngan didahar salila hajatan bulan ieu. Ayeuna eta bisa kapanggih taun-buleud di toko, tapi masih utamana dijual sarta dijieun di imah salila el Mes Morado.
Turron de Dona Pepa mangrupakeun amis, caket, anise-flavored saréat. Kawas fruitcake, éta saeutik hiji rasa kaala pikeun sabagian, sarta éta jadi leuwih hadé homemade.
Ieu fun sangkan - éta kawas maén kalawan Lincoln log. Cookie teken nu layered, teras soaked dina sirop gula coklat lezat, tradisional dijieun kalayan chancaca; anjeun bisa ngagantikeun gula coklat na ceng. Turron de Dona Pepa bakal tetep keur sababaraha minggu dina wadahna airtight.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 3 séndok siki anise
- cai 1/2 gelas
- 1 séndok siki wijen
- 4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok uyah
- Gula 1 séndok
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 cangkir mentega tiis
- 1/2 cangkir pondok sayur
- 5 yolks endog
- 1 séndok vanili
- ekstrak anise 1 séndok
- Keur Sirop:
- 3 1/2 gelas cai
- 1 apal
- 1 jeruk
- 1 jeruk
- kantong 7-ounce di prunes
- 3 kayu manis teken
- Ciwit uyah
- 2 teaspoons cengkéh
- 1 séndok
- Pilihan: 1
- sakabeh allspice
- Gula 1 cup
- Gula coklat 1 1/2 cangkir poék
- 1 séndok ceng
- Pikeun Topping nu:
- sprinkles Candy
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Adonan
- Baris hiji 8 inci pasagi baking pan kalawan 2 lembar kertas lilin tindih. Ninggalkeun nongkrong kertas tambahan leuwih edges of loyang.
- Tambahkeun 1 séndok siki anise ka 1/2 cai gelas jeung mawa ka kulub a.
- Kulub pikeun 1 menit, teras cabut tina panas sarta ngantep tiis.
- Roti bakar sesa siki anise sarta sikina wijen dina 300 F dugi emas tur seungit.
- Tempat anu sikina anise, siki wijen, tipung, uyah, gula jeung baking powder dina mangkok processor dahareun.
- Nambah tiis mentega jeung sayur pondok tur ngolah sakeudeung dugi campuran nyaeta keusik di tékstur.
- Nambah yolks endog, vanili na sari anise sarta prosés sakeudeung.
- Tambahkeun siki anise nu leuwih tiis tur cai anu séndok dina hiji waktu dugi campuran asalna ngahiji jadi adonan anu.
- Bungkus adonan dina bungkus plastik sarta chill salila 1 jam.
- Preheat oven ka 350 F.
- Di permukaan floured, gulung kaluar satengah tina adonan chilled mun ketebalan 1/2 inci. Motong adonan kana hiji 8.5- ku 8,5 inci alun.
- Motong bujur lengthwise kana 1/2 inci-lega strips sarta nempatkeun eta dina loyang. Ngulang jeung satengah séjén adonan.
- Reroll nu scraps na potong strips sarupa dugi geus dipaké sakabéh adonan.
- Panggang dina strips cookie keur 20 nepi ka 25 menit atawa nepi ka coklat emas. Angkat ti oven na hayu tiis.
Sangkan Sirop
- Tambahkeun 3 1/2 gelas cai nepi ka pot. Motong apel, jeruk, jeung jeruk kana suku jeung tambahkeun ka pot. Nambah prunes, kayu manis teken, uyah, cengkéh, jeung allspice.
- Bawa caina ka kulub a, teras nurunkeun panas sarta simmer, katutupan, salila kira 20 menit, atawa dugi potongan apal anu lemes sareng tembus.
- Lamun buah apel nu asak na tembus, nyabut buah jeung cai tina panas.
- Galur campuran kana colander leuwih pot beresih. Piceun buah sarta rempah.
- Tambahkeun gula, gula semu coklat, tur ceng ka cair tapis jeung mawa ka kulub a.
- Kulub dugi campuran ngahontal 240 F. sirop bakal ngabentuk thread ipis nalika twirled ti sendok hiji. Hayu nu tiis sirop pikeun 3 nepi ka 5 menit.
Nyusun laporan Turron
- Panutup handap pan dijejeran ku kertas lilin jeung strips cookie dina dipanggang ditempatkeun samping ku samping. Crumble salah cookie strip na nganggo crumbs ka eusian wae liang antara strips.
- Jieun lapisan sejen tina strips cookie dina luhureun lapisan kahiji tapi nyimpen éta handap crosswise ngaliwatan lapisan munggaran. Eusian wae liang kalawan crumbs. Ngulang dugi sagala strips anu dipaké, stopping ku lapisan luhur lengkep.
- Taliti tuang hirup aing panas lalaunan ngaliwatan cookies, letting eta soak kana sagala nooks na crannies.
- Panutup luhur generously kalawan sprinkles bonbon.
- Hayu sesa turron sababaraha jam dugi rengse tiis.
- Nalika éta tiis, angkat kertas lilin jang ngaleupaskeun turron ti pan jeung nyiksikan kana nomer nu dipikahoyong tina lembar.