Ieu Stew seafood euyeub tur satisfying nu asalna di nagara Basque - di Pyrenees na di basisir Atlantik di wates Spanyol sarta Perancis. Naon ngajadikeun Stew ieu husus nyaeta kombinasi kadaharan ti laut, duanana paprika panas tur amis tur kombinasi bumbu. Alus stock lauk penting resep ieu, tapi maneh bisa sub di stock hayam atawa cai. Kuring make gurita orok, bass belang, hurang sarta orok scallops dina versi ieu, tapi mussels, crabmeat, jenis naon lauk teguh, atawa estu sagala kadaharan ti laut séjénna baris ngalakonan - ngan pastikeun gaduh rupa a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound orok gurita
- Lauk 1 pound (lauk bodas teguh kayaning bass laut)
- 1/2 pound hurang
- 1/2 scallops pound bay
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sedeng bawang (dicincang)
- 2 seledri gagang (dicincang)
- 3 bawang bodas cengkéh (dicincang)
- 1 cabé héjo (dicincang)
- 1 beureum bel cabe (dicincang)
- 1 séndok paprika panas (atawa Espelette lada)
- 1 séndok paprika amis
- 1 wineglass anggur bodas (garing)
- 1 quart stock lauk (atawa hayam atawa cai)
- 5 tomat plum (dicincang jeung seeded)
- 6 Daun sage (dicincang)
- 1 séndok Rosemary (seger, dicincang)
- 2 sendok peterseli (seger, dicincang)
- 1 séndok Basil (dicincang)
- uyah secukupnya
- cabe jeung rasa
- jeruk nipis
Kumaha Jieun Éta
- Motong octopi nu jadi buah badag. Nyiksikan lauk kana batu 1- ka 2 inci. Mesek udang jeung ngumbah scallops. Tos unggal sahijina kalayan sababaraha uyah na sisihkan - nyalira.
- Panas minyak zaitun dina oven Walanda atawa pot Stew badag leuwih sedeng luhur panas pikeun atawa dua menit, lajeng nambahkeun bawang sarta seledri. Tumis pikeun 3 nepi ka 4 menit, lajeng nambahkeun peppers bel héjo jeung beureum jeung gurita orok.
- Tumis nu gurita, peppers jeung bawang keur atawa dua menit, lajeng nambahkeun bodas tur gaul ogé. Cook pikeun 1 menit, lajeng ngahurungkeun panas nepi ka luhur ditambah anggur bodas.
- Campur ogé, sarta nambahan duanana jenis paprika tur nyampur deui. Hayu campuran kulub fiercely dugi satengah anggur nu geus digodog jauh.
- Nambah sage dicincang jeung Rosemary, mangka stock lauk. aduk jeung mawa ka kulub a. Hurungkeun panas handap ka simmer sarta ngantep masak ieu 35 nepi ka 40 menit.
- Nguji pikeun uyah ditambah lamun diperlukeun. Nguji sapotong gurita: Lamun lembut, terusna. Lamun henteu, masak bit panjang.
- Sakali gurita nyaéta lembut, tambahkeun tomat, hurang, lauk jeung scallops, teras nambahan satengah peterseli nu. Masak ieu dina hiji simmer pikeun 4 ka 5 menit.
- Tambahkeun sesa peterseli na Basil nu. Aduk nepi ka ngagabungkeun jeung Preanger.
Stew Ieu bener naék ka kasempetan ku sababaraha-kualitas alus roti crusty sarta anggur bodas alus. Hiji pilihan sampurna bakal janten Spanyol atanapi California Albarino, tapi hiji verdelho, pinot grigio, riesling garing atanapi grillo Italia sadayana bakal janten alus teuing, jadi ngalakukeunana a assyrtiko Yunani. Mun anjeun anu drinker bir, a ale Belgian lampu bakal nice, teuing