Cock a Leekie Sup mangrupa earthy, piring Skotlandia tradisional kalayan loba variasi régional, sababaraha nu balik sajauh abad ka-16. Aya loba variasi dina resep tur taya nu salah, sanggeus kabeh, ieu téh mangrupa sup hayam jeung leek sarta tangtu kabuka pikeun interpretasi.
Sababaraha cooks bisa nambahkeun dicincang grilled Bacon jeung sop, sababaraha baris ngagunakeun sapi stock , sarta loba nyarankeun maturan prunes stewed jeung piring rengse sakumaha ieu dianjurkeun ku Talleyrand, anu gourmet Perancis. resep ieu ngagunakeun sakabeh hayam asak dina pot, tapi aya euweuh prunes tapi ngarasa Luncat pikeun nambahkeun éta lamun resep.
Whichever pilihan Anjeun tina resep cock leekie, pastikeun Anjeun ngalakukeun coba resep gampang ieu dumasar kana hiji ti telat Ronnie Clydesdale tina ubiquitous Chip di Glasgow eta mangrupakeun juara pasti-seuneu jeung teu nuturkeun metoda tradisional pikeun nyieun sup ti, sarta sabenerna euweuh deui réstoran Skotlandia mun kapanggih, ngarah nyaho naon maranéhna ngawangkong ngeunaan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) seger, kuma, rentang bébas hayam
- 12 leeks ukuran sedeng ogé dikumbah jeung dicincang ka 2.5cm (1 ") tebih
- 125g (4 oz) béas gandum lila, dikumbah
- wortel 4 sedeng-ukuran, peeled na grated - 3
- Uyah jeung ditumbuk cabe hideung
Kumaha Jieun Éta
ngagaduhan 4
- Nempatkeun hayam na satengah ti leeks dicincang dina pot stock ageung atanapi pan jeung nutupan kalayan cai tiis.
- Panutup pan ku tutup kedap-pas na simmer gently salila 1 jam atanapi dugi hayam geus ragrag kaluar balung (ieu gumantung kana ukuran jeung freshness sahiji hayam, eta ngadamel nyandak saeutik deui kalawan hayam heubeul).
- Candak pan kaluar panas jeung nyabut hayam jeung tempat dina piring atawa plat badag tur tetep hiji sisi, katutupan nepika cools satutasna, éta bisa refrigerated.
- Galur kaldu kana pan seger cukup badag nyekel bahan sésana. Tambahkeun béas jeung nutupan ku tutup kedap-pas jeung masak pikeun 10 menit Saatos 10 menit, tambahkeun wortel grated sarta sésana di leeks dicincang. Neruskeun masak pikeun 20 menit, uncovered.
- Rasakeun pikeun kakuatan rasa dina kaldu jeung, lamun perlu, ngurangan malah satuluyna ningkat rasa nepi anjeun senang jeung eta. Musim kaldu kalawan uyah jeung cabé sakali geus ngahontal inténsitas rasa anjeun resep.
- Rendang hiji saeutik tina hayam ditangtayungan kana lembar, tempat dina pelat panas jeung tuang leuwih kaldu sarta sayuran keur nyieun sup rengse.
Catetan: hayam The ditangtayungan kadangkala dilayanan salaku tangtu misah jeung mealie atawa kentang pindang sarta saos pisan kuat atanapi mustard Inggris sugan konéng. Atawa, kirang tradisional tapi mangkaning ngeunah keur ngagunakeun hayam asak dina kari atanapi pai sarta resep leftover lianna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 415 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 41 g |