Betawi Lauk Escoveitched

Resep ieu lauk escoveitched Betawi tradisional, ogé dieja escovitch, nyaeta piring mangrupa dilayanan pikeun sarapan dina weekends kalawan bammies (tipe roti sampeu digoréng). Najan kitu, anjeun bisa ngarasakeun piring wae poe eta.

Ieu sarupa ka ceviche , beda keur nu lauk anu goreng, teu atah, tur marinated sanggeus frying. Jeung asal na téh ti Spanyol anu diwanohkeun ka Jamaika salila abad ka-16.

Kecap escoveitch mangrupakeun korupsi kecap escabeche Spanyol, nu geus dipaké pikeun ngajelaskeun hiji piring sakumaha keur pickled, cara agung ngajaga kadaharan ti spoiling dina poé saméméh refrigeration.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• Pikeun Lauk teh:
• 4
• kakap lauk beureum (leutik, cleaned, sadayana atawa Gurame)
• 4 gelas cai
• 1 lemon (jus of)
• 2 limes (jus of)
• 3 teaspoons uyah
• 2 teaspoons cabe hideung (taneuh)
• 2 sendok. minyak nabati (pikeun pan-frying lauk)
• Keur marinade:
• 1 cabé Chili (pilihan anjeun, sliced ​​kana cingcin)
• 1 1/2 cangkir cuka tiwu (cuka cider diganti)
• 1 chayote squash (cleaned, peeled na potong strips ipis)
• 2 bawang leutik (sliced ​​kana cingcin)
• 8
• berries allspice
• 6 peppercorns hideung (sakabeh)

Kumaha Jieun Éta

Nyiapkeun Lauk nu

1. Dina mangkok badag, ngagabungkeun cai, jeruk nipis, sarta jus jeruk. Ngumbah lauk tuntas ku solusi ieu.
2. Dipiceun lauk ti solusi. Pat garing kalayan tulak towels lajeng usum eta jeung uyah jeung cabé hideung.
3. Dina skillet a (beusi tuang jalan pangalusna), panas minyak nabati keur 375 F.
4. Pan-tumis lauk dina dua sisi - kira 3 nepi ka 5 menit unggal sisi - nepi ka garing.
5. Dipiceun lauk ti loyang, solokan, teras nempatkeun dina pan nonreactive jero. A pan alus pake sagelas baking pan 13x9 inci. Gumantung kana ukuran lauk, Anjeun bisa kudu make dua.

Marinate nu Lauk Goreng

1. Jieun marinade nu ku cara nempatkeun Chili cabé, cuka, chayote, bawang, berries allspice na peppercorns kana panci sedeng jeung mawa ka kulub leuwih panas sedeng.
2. Kulub pikeun 3 menit lajeng nurunkeun panas sarta simmer dugi bawang anu lemes.
3. Leupaskeun panci tina panas sarta ngidinan marinade ka tiis pareum.
4. Tuang nu marinade tiis leuwih lauk digoréng jeung refrigerate salila sahenteuna 1 jam. The panjang eta marinates, anu hadé rasa nu.

Ngawula ka Dish nu

1. Nalika siap ngaladénan, nempatkeun lauk dina piring atawa platter, luhur jeung sababaraha sayuran marinated, jeung tuang saos marinade leuwih luhur.
2. Ngawula kalawan bammies haneut sarta salad tossed .

Tips sarta panggantian

• Ilaharna, Jamaicans nganggo Scotch peppers bonet, tapi anjeun bisa make tipe cabé Chili naon anjeun resep atanapi skip eta lamun teu resep panas.
• Mun cuka tiwu teu sadia di wewengkon Anjeun, cuka cider diganti.
• Chayote squash disebut oge christophene, chocho, mirliton, xuxu, sarta pir sayur. Lamun bahan ieu teu sadia di wewengkon Anjeun, Anjeun bisa ngagantikeun a wortel atanapi bel cabe beureum potong strips ipis.
• Anjeun tiasa nyieun piring sapoé sateuacanna.