Corned sapi jeung engkol anu salah sahiji mutlak favorit hidangan hiji-pot urang (hususna keur St. Patricks Day). Urang diajar kumaha carana nyieun dina luhureun kompor. Tapi ngeunaan 15 taun ka pengker babaturan ngusulkeun sahingga dina oven di cocotte sarta kami kapanggih panas anu leuwih lemah lembut tur langsung tina oven ngahasilkeun leuwih lembut sarta hasilna richer. A slow-cooker oge pilihan alus.
piring ieu kawanoh ogé salaku New England pindang Sapi, tapi daging ngagolakkeun sok gagasan goréng. Ayeuna damel daging tangguh tur squeezes kaluar juices.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 2-sedengkeun. corned sapi brisket; dipangkas lemak ditingali
- 1 botol (cai atawa 6-12 oz. Atanapi sapi kaldu) bir
- 2 TSP. cikal coriander
- 1 TSP. peppercorns hideung
- 1 TSP. cikal Dill
- 1 TSP. sakabeh allspice
- pilihan: 1 TSP. juniper berries *
- daun 1 bay
- 2 wortel; peeled na potong 1 "tebih
- 1 bawang badag, 4 "diameter; potong suku
- 2 turnips, 3 "diameter; motong di suku
- 1/4 engkol sirah; cut dina satengah
- 2 Kentang waxy (kayaning Beureum Bliss), 3 "diameter; motong di suku
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 325 F.
- Teundeun rempah dina bola tea atawa ngadamel kantong leutik disusun ku cheesecloth.
- Bilas corned sapi jeung tempat dina oven Walanda badag (ngabandingkeun harga).
- Tambahkeun bir, 1 wortel, 1/2 bawang bombay, jeung campuran bungbu sarta cukup bir tambahan, cai, atawa kaldu mun bieu nutupan brisket. Teundeun leuwih panas sedeng jeung mawa ka simmer vigorous; tapi ulah kulub. Panutup sarta tempat di rak handap-tengah dina oven.
- Cook 1 jam, balikkeun brisket leuwih ditambah cai tambahan cukup (lamun diperlukeun) pikeun mawa tingkat satengah jalan nepi daging. Ngulang 1 jam engké.
- Saatos 3 jam, piceun tina oven jeung cabut brisket tina kaldu tur nyetel dina piring a. Galur kaluar wortel jeung bawang sarta Piceun sapanjang jeung campuran bungbu.
- Tambahkeun sadayana sayuran sésana, nempatkeun dina kompor leuwih panas sedeng-low, panutup, sarta masak pikeun satengah jam atawa dugi sayuran anu lembut garpu. Angkat ti panas.
- Nyiksikan brisket sakuliah sisikian tur nambahkeun eta deui campuran sayur ka haneut nepi.
- Simkuring resep ngawula ieu kalawan kumpulan mustards: Dijon, Polandia, madu-mustard, naon. Saterusna kuring gé ngolesan salah nyiksikan daging jeung Dijon, sejen jeung madu-mustard, sarta béntang jeung Polandia. Rupa-rupa mustards masihan unggal ngegel rasa unik.
* Juniper berries boga rasa wonderfully resinous. Lamun teu bisa manggihan eta di toko gourmet lokal, anjeun bisa nambah sprig of Rosemary seger gantina.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | taun 1774 |
| total Fat | 65 g |
| jenuh Fat | 25 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| kolesterol | 392 mg |
| natrium | 639 mg |
| karbohidrat | 155 g |
| Serat dietary | 32 g |
| protéin | 143 g |