Flourless kueh coklat téh dessert beautifully euyeub. Anjeun bakal manggihan eta dina menu loba réstoran upscale tapi cukup basajan sangkan. Gampang ti paling muih biasa, dina kanyataanana, sabab lamun undercooked éta bakal boga tékstur fudgy nice saperti sogginess tina hiji kueh tipung undercooked.
Kuring resep ngawula ieu kalawan creme anglaise. Vanili na coklat alami compliment saling jeung anjeun meunang hiji jelas nice dina hawa jeung textures.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir krim beurat
- susu 1/2 cangkir
- 1 vanili buncis, dibeulah lengthwise
- Gula 1/4 cangkir
- 3 yolks endog badag
- Ciwit uyah
- 8 ons poék atawa bittersweet coklat, coarsely dicincang
- 1/2 cangkir (1 iteuk) mentega unsalted, potong buah 1 inci
- 6 endog badag, dipisahkeun
- 1/2 cangkir tambah 2 sendok
- gula granulated
- 2 sendok Rum poék (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Sangkan creme Anglaise: tempat krim, susu, sarta vanili buncis kana pot sedeng-ukuran jeung panas dugi campuran ngan datang ka kulub a. Bari krim na susu anu Élmu sarta Téknik, whisk babarengan endog, uyah, sarta gula dina mangkok badag. Whisk dugi campuran thickens tur janten konéng bulak.
- Leupaskeun vanili buncis. Ngagunakeun péso paring mun kerok kaluar siki jero buncis jeung nambahan deui ka krim na susu. Piceun nu vanili buncis. Lalaunan nambah krim panas na susu kana campuran endog bari diaduk. Tuang campuran deui kana pot jeung aduk gently leuwih panas low. Neruskeun aduk nepi ka campuran thickens cukup mun jaket deui tina sendok (ngeunaan 5-6 menit).
- Tuang kana mangkok (baja preferably steel) jeung tiis langsung. Refrigerate dugi diperlukeun.
- oven Preheat ka 350 F. mentega handap sarta sisi a springform pan 9 inci. Baris handap pan sareng babak of parchment atawa kertas waxed. Mentega kertas.
- Tempat anu alat keur ngagolakkeun ganda leuwih panas sedeng-low atawa nyieun sorangan ku cara nempatkeun mangkok leuwih pot cai simmering gently. Nambah coklat jeung mentega kana mangkok. Cook leuwih panas low, aduk terus ku séndok kai atawa spatula karét nepi ka coklat jeung mentega anu dilebur. Whisk nepi ka rata. Angkat ti panas sarta aduk di Rum poék.
- Dina mangkok sedeng, whisk babarengan yolks endog jeung 1/2 cangkir gula nepi ka kandel jeung konéng lampu. Melu di campuran coklat nu dilebur.
- Paké leungeun atawa nangtung mixer ngéléhkeun bule endog di speed sedeng dugi puncak lemes mimiti ngabentuk. Hiji séndok dina hiji waktu, ngéléhkeun dina 2 sendok sésana gula. Paké spatula karét kana gently melu bule endog keok kana campuran coklat dina 3 tambahan. Ulah leuwih gaul.
- Tuang adonan kana springform pan disusun. Panggang dugi jajan geus puffed sarta colok huntu diselapkeun kana puseur asalna kaluar kalawan crumbs beueus napel ngeunaan 30 menit. Ieu oke lamun jajan téh saeutik undercooked. Mindahkeun loyang ka rak kawat jeung tiis pikeun 10 menit.
- Maké péso seukeut leutik, motong sabudeureun sisi jajan ka loosen eta. Ngaleupaskeun samping pan. Invert jajan onto a rak kawat. Ngamolotokeun kertas parchment sarta niiskeun jajan lengkep. Bungkus dina plastik jeung sapeuting refrigerate.
- Unwrap jajan na bawa ka suhu kamar. Potong porsi ukuran sarta nempatkeun dina pelat dessert. Ladle ngeunaan 2 ons (1/4 cangkir) tina creme anglaise sabudeureun jajan kitu eta nembongan jadi dina kolam renang tina asin. Dileueut.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 594 |
| total Fat | 36 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 279 mg |
| natrium | 155 mg |
| karbohidrat | 50 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 17 g |