Ti mansions sahiji Kecamatan Taman mun pondok clapboard leutik dina bayou, gumbo, versi lokal tina bouillabaisse Perancis, geus graced unggal méja Louisianan reueus.
Cooks catetan: Upami di Roux nundutan pisan, Piceun eta, bilas jeung ngusap loyang, tur mimitian leuwih. Malah jumlah pangleutikna Roux kurban bakal uing sakabéh gumbo.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir minyak canola (atawa tambahan minyak zaitun lampu)
- 2/3 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 cup bawang (bodas, dicincang)
- 1/2 cangkir héjo bel peppers (dicincang)
- 1/2 cangkir seledri (dicincang)
- 3 cengkéh bawang bodas (ditumbuk jeung dicincang)
- 2 sendok
- Cajun bungbu
- 8 ons sosis (smoked, potong keureut crosswise)
- 2 payudara hayam halves (cubed)
- stock hayam 5 1/2 gelas
- 1 séndok saos Worcestershire
- 2 daun salam
- béas 2 gelas
- 1 cup okra (potong keureut crosswise)
- 1/3 cangkir peterseli (seger, sacara bébas dipakétkeun, dicincang)
- Pilihan: asin panas, sakumaha dipikahoyongna
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun minyak jeung tepung bareng ngawangun hiji badag, panci beurat. Cook leuwih panas low-sedeng, whisking terus, salila kira 12-15 menit, dugi nu kabukti warna coklat susu euyeub.
- Nambah bawang, peppers bel, seledri, bawang bodas, sarta Cajun bumbu nepi Roux tur nuluykeun masak sarta aduk salila kira 5 menit, dugi sayur mimiti ngahurungkeun lembut.
- Nambah sosis smoked jeung hayam atah jeung neruskeun masak, aduk aya kalana, salila 5 menit.
- Aduk nu stock, saos Worcestershire, sarta salak daun kana gumbo nu; mawa ka simmer hipu jeung masak dinya, uncovered, salila 1 jam.
- Cook béas nu nurutkeun pakét arah sarta sisihkan tetep haneut.
- Nambah okra mun gumbo tur nuluykeun simmering eta pikeun 15-20 menit, dugi okra nyaeta lembut.
- Leupaskeun gumbo tina panas.
- Ngawula gumbo nu; nempatkeun hiji scoop tina béas haneut di puseur mangkok sop badag tur nambahkeun hiji ladleful of gumbo panas. Sprinkle eta kalawan saeutik peterseli seger jeung nambahkeun saos panas, sakumaha dipikahoyongna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 773 |
| total Fat | 39 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 817 mg |
| karbohidrat | 59 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 45 g |