Istilah Maroko keur marinade nyaeta chermoula , paling Palasik diantarana mangrupakeun marinade zesty of paprika, cumin, bawang bodas, bumbu, minyak zaitun jeung jeruk nipis. Hayu urang famously dipaké kalawan lauk, tapi bisa ogé dipaké ku hayam nu tiasa lajeng jadi grilled, atawa salaku hal dieu, stewed dina pot konvensional atanapi tagine . Istilah djaj mchermal, teras, aya dina rujukan ka hayam marinated, tapi éta istilah anu geus datangna bisa dikaitkeun kalayan presentasi ieu tinangtu jeung bawang, dilestarikan lemon na olives.
Hadé Éta pikeun ngidinan waktu keur marinating hayam. Ngidinan panjang waktos masak lamun nyiapkeun aya dina tagine a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sakabeh hayam, potong buah
- 2 bawang badag, pisan thinly sliced
- 3 atawa 4 cengkéh bodas
- sakeupeul leutik cilantro, finely dicincang
- sakeupeul leutik peterseli, finely dicincang
- 1 séndok taneuh jahé
- 1/2 séndok
- paprika
- 1/2 séndok cumin
- 1/2 séndok
- threads saffron
- , crumbled
- 1/2 séndok turmeric
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabe hideung, atawa rasa
- 4 sendok minyak zaitun
- 2 sendok jeruk nipis
- 1/2 séndok smen (pilihan)
- --------------------------------
- 1 dilestarikan nipis, quartered
- 1 atanapi 2 handfuls héjo atawa Violet olives
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun bawang, bawang bodas, bumbu, rempah, minyak zaitun jeung jeruk nipis dina pot beurat-bottomed atanapi tagine. A skillet jero atawa oven Walanda ogé bisa dipaké.
- Tambahkeun potongan hayam, aduk nepi ka jaket eta ogé ku campuran bawang seasoned. Lamun waktu ngamungkinkeun, panutup jeung refrigerate sababaraha jam atawa sapeuting; disebutkeun lumangsungna lengkah salajengna.
- Tempat anu pot leuwih panas sedeng jeung mawa ka simmer a. (Catetan: Lamun masak dina liat atawa tagine keramik , tambahkeun 1/4 cangkir cai sarta ngidinan bejana datang ka suhu kamar saméméh lajengkeun; make diffuser a lamun masak leuwih mangrupa sumber panas lian ti gas.)
- Masak hayam, aduk jeung ngarobahna hayam ti jaman ka jaman, dugi hayam téh lembut tapi moal ragrag ti balung. (Ieu baris nyandak ngeunaan sajam dina pot konvensional tapi mindeng panjang di tagine a.) Ulah nambahkeun cai iwal mun ngarasa éta diperlukeun, sarta malah lajeng, nganggo ukur jumlah leutik.
- Dipiceun hayam ka plat jeung nutupan kalayan aluminium foil nyekel haneut. Neruskeun masak campuran bawang leuwih panas sedeng-low, satengah jam sejen lamun perlu, dugi bawang geus softened sarta bisa mashed kana massa kandel, seragam. Lalajo taliti ngarah teu napsu.
- Balik hayam ka pot jeung nambahkeun lemon anu dilestarikan, olives sarta sababaraha sendok cai. Bawa saos ka simmer pikeun ngeunaan 10 menit, atawa dugi hayam dipanaskeun liwat sarta saos euyeub geus flavored mun liking anjeun jeung lemon dilestarikan.
- Ngawula ka hayam langsung ti tagine, atanapi lamun disiapkeun dina pot, mindahkeun ka platter a. Hayu urang tradisional didahar ku leungeun maké potongan crusty roti Maroko di tempat utensils.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 506 |
| total Fat | 32 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 145 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 36 g |