resep ieu tradisional pikeun Hungaria coklat mousse jajan - sutemeny Rigo Jancsi - ngabogaan sajarah pikaresepeun.
Rigo Jancsi éta hiji Gypsy biola Hungaria kawentar. Dina 1896 bari di Paris, Jancsi dicoo pikeun Pangeran Josef sarta Putri Klara. Fascinated ku nuhun swarthy alus na, manehna murag asih. Klara ditinggalkeun salakina sarta barudak nuturkeun Jancsi anu cerai pamajikanana. selingkuhan nu teu lepas tapi Rigo jajan dijieun ku confectioner keur ngahargaan Klara urang tumaros - sutemeny Rigo Jancsi. Eta tetep Hungaria amis favorit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur bolu Kue:
- 3 ons coklat (unsweetened, dilebur, sarta leuwih tiis kana lukewarm)
- 3/4 cangkir / 1 1/2 teken mentega (unsalted, softened)
- Gula 1/2 cangkir
- 4 endog (dipisahkeun)
- uyah 1 ciwit
- 1/2 tipung cup (sagala-Tujuan)
- Pikeun ngeusian éta:
- 1 1/2 cangkir krim beurat
- 10 ons coklat (semisweet, dicincang)
- 4 sendok Rum poék
- ekstrak vanili 1 séndok
- Keur Glaze:
- 7 ons coklat (semisweet, dicincang)
- 2 sendok mentega (unsalted)
- 2 sendok sirop jagong (lampu)
- 1 séndok vanili
Kumaha Jieun Éta
- Keur jajan: Panas oven jeung 350 derajat. Baris pan jellyroll jeung kertas parchment. Dina mangkok badag, krim 3/4 cangkir mentega jeung gula 1/4 gelas dugi lampu sarta mengembang. Tambahkeun tiis coklat dilebur jeung ngéléhkeun di yolks endog hiji dina hiji waktu.
- Dina mangkok sedeng, ngéléhkeun bule endog sarta ciwit uyah dugi bule nempel ka beater nu. Tambahkeun sésana gula 1/4 gelas jeung ngéléhkeun dugi puncak kaku ngabentuk.
- Lighten campuran coklat ku aduk di 1/3 tina bule. Lajeng, taliti, melu di bule sésana. Sprinkle tepung leuwih adonan sarta, sacara saksama, melu eta di tanpa nurunna polumeu.
- Tuang kana pan disiapkeun jeung Panggang 12-15 menit, atawa dugi jajan dimimitian narik jauh ti sisi. Ulah overbake. Niiskeun sababaraha menit dina rak kawat lajeng invert onto rak nu. Dipiceun kertas parchment sarta ngantep niiskeun lengkep.
- Pikeun keusikan di: Angger Teundeun 10 ons coklat dina mangkok heatproof. Bawa krim nu ka kulub dina microwave atawa on stovetop jeung tuang leuwih coklat. Nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep nangtung 10 menit. Tambahkeun Rum sarta vanili sarta aduk nepi ka rata. Refrigerate 1 jam. Lamun tiis, mecut keusikan nepi volume geus dua kali.
- Majelis: Potong jajan di satengah sarta nempatkeun hiji satengah on rak a. Nyebarkeun keusikan leuwih cake jeung luhur jeung satengah jajan sésana. Refrigerate salila 1 jam.
- Pikeun glaze nu: Angger Teundeun 7 ons coklat, mantega jeung sirop jagong dina mangkok microwaveable. Panas on pinuh kakuatan 1 menit. Tambahkeun vanili sarta aduk nepi ka tuntas dilebur tur mulus. Hayu tiis 10 menit.
- Atur rak nu nyekel jajan leuwih pan nyekel drips. Nyekel glaze 2 inci luhur jajan, tuang glaze nu merata, maké spatula pikeun nutupan sisi, upami diperlukeun. Refrigerate 20 menit atawa nepi ka glaze tos disetel.
- cake ieu pisan euyeub. Potong 5 ku 7 barisan jumlahna 35 kuadrat leutik. koret refrigerate.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 920 |
| total Fat | 70 g |
| jenuh Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 211 mg |
| natrium | 282 mg |
| karbohidrat | 59 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 12 g |