Hungaria gulungan amis anu dipikawanoh salaku bukta. Basa aranjeunna keur ngeusi jam, aranjeunna katelah lekváros bukta. Bukta disebut buchty di Czech jeung basa Polandia. Kuring diadaptasi resep ieu ti "Helen urang Hungaria Warisan Resep" ku Helen Szabo jeung Clara M. Czegeny. resep nyaéta panggero pikeun krim haseum tapi Cirian yogurt Yunani polos sabab éta naon kuring kungsi di imah na deui digawé kaluar ogé. adonan anu gampang nyieun tur éndah gawekeun. Ieu bisa dilayanan tanpa keusikan jam tapi aya malah hadé lamun boneka sareng aprikot atawa plum lekvar . fillings pilihan anu poppyseed, walnut, sarta sweetened kéju. Kuring kungsi ngan dijieun sababaraha spiced plum jam na mutuskeun pikeun ngagunakeun deui jeung eta digawé kawas pesona a. Salaku kalawan paling resep, aya variasi sajajalan jeung bukta téh henteu béda. Helen Szabo ngagunakeun ragi-diangkat adonan amis sarupa kumaha bisa dipaké pikeun gulungan kayu manis atawa houska tanpa kismis.
Clara Czegeny nyebutkeun, kecap bukta asalna tina ekspresi "ki-bukni," nu hartina "ngabahekeun atanapi turun kaluar haphazardly," sabab lamun nu gulungan kaluar tina oven, aranjeunna dibalikkeun kaluar atanapi spilled kaluar tina baking pan.
"Asalna, Buchteln éta piring amis peuyeum," nyebutkeun Czegeny. Tapi, dumasar kana waktu, aranjeunna janten bagian tina asakan Austro-Bavarian-Hungaria. Naon saréat hiji rongkah ieu bakal nyieun pikeun snack sanggeus-sakola, masih haneut tina oven!
Di dieu téh poto badag tina Hungaria Jam-kaeusi Sweet Rolls atanapi Lekváros Bukta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Ragi buktina:
- 2 pakét aktif ragi garing
- 1/2 cangkir susu (lukewarm)
- 2 teaspoons gula
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- Dasar Sweet Adonan:
- 4-5 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 4 yolks endog badag
- 1 cup yogurt Yunani polos (atawa krim haseum)
- 1 1/2 teaspoons vanili
- 4 ons mentega (unsalted, 1 iteuk, softened)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cangkir susu (lukewarm)
- 3 gelas jam (atawa keusikan tina pilihan)
- 2 ons mentega (unsalted, dilebur)
- 1 endog badag (keok)
- Garnish: gula tipung
- Vanili Custard:
- 1/2 cangkir krim beurat
- susu 1/4 cangkir
- 1 vanili buncis (scraped)
- Gula 1/2 cangkir
- 2 sendok aci jagong
Kumaha Jieun Éta
- Pikeun bukti ragi: Dina mangkok leutik atawa gelas ukur cup, ngagabungkeun kapang jeung 1/2 cangkir susu lukewarm sarta gula. Sprinkle jeung tipung jeung gaul sareng garpu. Hayu buktina dugi bubbly.
- Sangkan adonan: Dina mangkok campur kode badag maké whisk Denmark adonan atawa séndok kai, atawa mixer ngadeg jeung kantétan ngawelah, gaul babarengan tipung, yolks endog, yogurt atawa krim haseum, vanili, tur asin. Tambahkeun 4 cangkir tepung jeung gaul. Adonan bakal crumbly dina titik ieu. Tambahkeun campuran ragi tur sésana 1/2 susu cup, tur gaul dugi ogé diasupkeun. Upami diperlukeun, nambahan nepi ka 1 tambahan tipung cangkir pikeun ngahontal hiji lemes tapi caket, adonan. adonan sigana moal ngabersihan sisi mangkuk. Kerok handap sisi mangkok, nutupan kalayan greased bungkus plastik sarta ngantep naékna dugi dua kali.
- Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan enteng floured. Gulung ka 1/2 inci kandel. Paké pizza cutter ka motong adonan kana 2 inci ku kuadrat 2 inci (anjeun tiasa motong kuadrat badag, upami hoyong). Hayu sésana, katutupan, 10 menit bari maneh nyiapkeun Panci baking. Garis dua (13x9 inci) Panci jeung kertas parchment (ulah skip hambalan ieu), lajeng mentega kertas parchment. Teundeun ngeunaan 1 séndok tina keusikan tina pilihan dina unggal pasagi adonan. Gulung nepi, enclosing keusikan tuntas. Teundeun 25 gulungan unggal, samping kelim handap, kana Panci disiapkeun, brushing tops na sisi gulungan kalayan mentega dilebur. Anjeun hoyong gulungan janten cukup nutup babarengan ngarah tumuwuh babarengan.
- Panutup gulungan kalawan palastik greased sarta ngantep naékna dugi ampir dua kali. Panas oven jeung 350 derajat. Sikat risen gulungan kalawan endog keok. Panggang 25-35 menit atawa nepi ka emas. Dipiceun geuwat tina oven. Hayu beristirahat 5 menit, lajeng flip kaluar onto papan motong. Flip deui, katuhu sisi luhur jeung sikat ku naon mentega dilebur sésana. Teundeun gulungan amis onto piring jeung lebu geuwat jeung gula confectioners '. Ngawula ka panas jeung sambel custard vanili panas, upami hoyong (tempo di handap). Bukta freeze ogé.
- Sangkan saos custard vanili: Dina panci leutik, mawa krim, susu, scraped vanili buncis, sarta 1/2 cangkir gula ka kulub a. Ngurangan panas, tambahkeun aci jagong na whisk terus dugi saos thickens, ngeunaan 5 menit. Ngawula ka panas leuwih bukta.