Dobosh torte, ogé katelah kendang torte atanapi dobos torta, nyaeta kueh bolu Hungaria diwangun ku tujuh lapis ngeusi buttercream coklat euyeub tur topped kalawan caramel.
Ieu invented by sarta dingaranan Hungaria (sabagian nyebutkeun anjeunna Austria) pastry kang Oki József C. Dobos dina 1884.
Sisi jajan téh biasana nyebarkeun jeung buttercream sarta kadangkala coated kalawan hazelnuts taneuh, chestnuts, walnuts atanapi almond, jeung dijieun dina babak atawa loaf pan. Dobos torte nyaeta dina tara kalawan dessert Hungaria sejen elegan layered, sutemeny Rigo Jancsi .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Kue anu:
- 8 ons kamar-hawa unsalted mantega
- Gula 1 cup
- 4 endog kamar-hawa badag (enteng keok)
- 1 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok
- vanili
- Pikeun ngeusian éta:
- 8 ons semisweet coklat (dicincang)
- 2 ons unsweetened coklat (dicincang)
- 1 pound kamar-hawa mentega unsalted
- 5 bule endog kamar-hawa badag
- Gula 1 cup
- Keur caramel Glaze:
- Gula 2/3 cangkir
- cai 1/3 gelas
Kumaha Jieun Éta
Jieun Kue anu
- Panas oven ka 350 F. Dina mangkok badag, krim 8 ons mentega jeung gula 1 cup dugi lampu sarta mengembang. Teuing di 4 endog, salah dina hiji waktu, lajeng tepung jeung vanili nepi ka rata.
- Enteng jaket handap 7 (9 inci) Panci buleud atanapi Panggang saloba lapisan dina hiji waktu anjeun gaduh kueh Panci 9 inci sarta maké deui ka Panggang sesa adonan kalayan semprot masak.
- Beuratna adonan remembering mun subtract keur beurat mangkuk. Ditilik angka nu ku 7 sarta éta sabaraha ons anjeun bakal kedah pikeun tiap pan guna nyieun malah lapisan.
- Panggang keur 7 menit atawa nepi ka edges pisan enteng coklat. Ulah overbake. Angkat ti oven, loosen lapisan jeung geura invert onto a rak cake. Nuluykeun dugi sadayana adonan geus dipaké.
Jieun ngeusian éta
- Ngalembereh duanana chocolates dina microwave sarta sisihkan pikeun niiskeun. Dina mangkok badag, ngéléhkeun 1 pound mentega kana low keur 2 menit, lajeng dina medium 3 menit sarta tungtungna di luhur pikeun 5 menit.
- Teundeun 5 bule endog jeung 1 gula cup dina alat keur ngagolakkeun ganda leuwih panas sedeng. Whisk gently ka 120 F. Transfer kana mangkok campur kode jeung pecut kana luhur dugi formulir puncak kaku.
- Melu ka coklat dilebur tur tiis kana mentega, teras melu di bule endog dugi sadayana ngambah bodas anu Isro. Refrigerate dugi siap pake.
Sangkan caramel Glaze
- Teundeun lapisan 1 kueh dina rak jajan diatur leuwih pan nyekel kana drips. Campur 2/3 gula cangkir sarta 1/3 cai gelas dina panci beurat leutik.
- Tanpa aduk, masak nepi gula larut, datang ka kulub sarta mimiti moekan dina warna. Swirling loyang, neruskeun kulub dugi caramel janten coklat emas.
- Langsung tuang caramel ngaliwatan kue lapis. Anu ngagunakeun péso buttered, gancang ditandaan glaze saméméh éta hardens kana 16 wedges sarua tanpa motong kabeh jalan ngaliwatan.
Nyusun laporan Torte
- Teundeun 1 kue lapis dina plat porsi, atawa dina 9 inci springform pan ngagunakeun sakumaha pituduh, sarta nyebarkeun on 1/8 inci tina keusikan.
- Ngulang kalayan lapisan sésana sarta porsi of keusikan, sarta salse jeung lapisan glazed di luhur.
- Paké sesa keusikan ka nutupan sisi jajan. Sprinkle kalayan kacang taneuh tina pilihan, upami hoyong. Refrigerate.
- Ngawula, nyiksikan sapanjang garis ditandaan dina glaze caramel.
Dua Jinis caramel
Aya ratusan resep pikeun Hungaria Dobosh torte kaluar dinya. Aya nu katara goréng a katalog dahareun tangtu nyimpen kaluar jeung nu lianna nu geus appropriated ti asakan Hungaria atanapi Austria tapi henteu otentik. Dina resep tradisional ieu, caramel dijieun kalawan cai.
Aya dua rupa béda tina caramel dasar - a caramel baseuh mana gula dilebur ku cai (sakumaha dina hal ieu) sarta asak, atawa garing, caramel mana gula asak ku sorangan nepika nyair na caramelizes. resep Dobosh torte tradisional ieu ngagunakeun caramel baseuh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 580 |
| total Fat | 43 g |
| jenuh Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 92 mg |
| natrium | 147 mg |
| karbohidrat | 46 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 6 g |