Zhaijiangmian (炸醬麵) nyaeta salah sahiji piring mie Cina favorit kuring. Aya loba nagara di Wétan anu ngawula ieu piring mie nikmat mibanda loba bahan béda.
Contona, urang Korea ngawula piring jeung bonténg julienned, bawang jeung konéng pickled lobak. jalma Beijing resep masak saos Zhajiangmian kalawan beuteung babi diced leutik sarta ngalayanan eta kalawan julienne bonteng, bagian bodas bawang spring jeung sprouts buncis. jalma Taiwanese resep masak saos jeung mince, tambahan teguh tahu (豆干 atanapi 豆腐干), saos cabé buncis (豆瓣醬) jeung sambel kacang amis (甜麵醬).
Hiji conto final nyaeta jalma ti Hongkong nu resep masak asin Zhaijangmian kalayan saos cabé buncis sarta saos tomat salaku bahan bumbu utama lajeng ngawula kalawan wortel julienned, julienned babi na cuka hideung. Salaku kalawan loba dahareun Kanton asak rasa tina gaya Zhajiangmian Hongkong téh amis ti di tempat séjén.
akina Abdi sareng indung abdi resep masak asin Zhajiangmian kalawan mince babi, tambahan tahu teguh sarta dicincang kacang finely héjo. Aranjeunna ngawula deui kalawan julienne bonténg na mi. Kuring pribadi ngagunakeun kacang edamame tinimbang kacang héjo tur I ilaharna ngaganti bonténg jeung wortel julienned na sprouts buncis tapi anjeun bisa ngaganti bahan pikeun nyocogkeun rasa pribadi Anjeun. Anjeun oge bisa make kacang lega pikeun piring lamun teu resep kacang edamame atawa lamun maranehna henteu gampang pikeun meunangkeun nyekel. Tapi apal ngaleupaskeun kandel kulit luar tina kacang lega pikeun tékstur hadé. Lamun make kacang lega beku meuli ti supermarket bisa soak aranjeunna dina cai haneut keur 15-20 menit lajeng nganggo tips ramo kana gently squeeze kacang lega kaluar tina kulit.
Lamun milih mi Anjeun coba mun balik pikeun mie rada kandel ti normal. Di handap ieu mangrupakeun hiji saeutik leuwih chewy tur bener nambahkeun kana piring anu. Kuring pribadi resep mie kuring rada al dente jadi asin jeung mie digabungkeun rasa hadé. Upami anjeun hoyong mie Anjeun asak sagala jalan ngaliwatan éta rupa ogé, sagemblengna pilihan Anjeun.
Anjeun bisa oge nyimpen asin dina freezer dina porsi leutik tur panas nepi di microwave Anjeun. Ieu bakal nyalametkeun anjeun loba waktu nalika masak dinner.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 400 g mie (Anjeun tiasa make mie garing tina super market Cina.)
- 300 g babi mince (atawa sapi mince. Kuring resep ngagunakeun mince babi nu boga sahanteuna 30% gajih pikeun rasa hadé tur tékstur tapi anjeun teu kudu ngalakukeun ieu)
- 6 potongan tambahan tahu teguh (finely dicincang, anjeun tiasa manggihan eta di supermarket Cina, biasana disimpen di aréa fridge)
- 120 sprouts g kacang
- 1 wortel (julienned)
- 1 mangkok kacang edamame
- 2 sendok shallots (finely dicincang)
- 3 bawang cinyusu (finely dicincang)
- 1 cabe (dipiceun siki na finely dicincang)
- Keur Seasonings:
- cai 1/2 gelas
- 2 teaspoons tipung jagong
- 2 sendok kecap lampu
- kecap gelap 1/2 séndok
- 3 séndok sambel cabe buncis
- minyak wijen 1 séndok
- Gula 2 séndok
Kumaha Jieun Éta
prosedur:
- Panas nepi dua sendok tina minyak di katél sarta aduk-tumis cinyusu bawang, cabe jeung shallots nepi ka lemes.
- Tetep kompor di kakuatan pinuh ditambah mince babi na aduk-ngagoreng nepi ka asak. Tambahkeun tambahan teguh tahu sarta aduk-ngagoreng pikeun sejen 3-4 menit.
- Tambahkeun saos kacang amis tur asin cabe buncis. Aduk-ngagoreng pikeun sejen sababaraha menit tur nambahkeun kacang edamame, cai, kecap lampu, kecap poék jeung gula. Campur merata.
- Campur tipung jagong jeung sababaraha sendok cai tiis tur nambahkeun kana hambalan 4 na campur merata. Cook pikeun sejen sababaraha menit tur asin kudu kandel jeung kasampak ampir garing.
- Kulub pot badag tina cai sarta blanch nu wortel jeung buncis sprouts. Nganggo cai sarua masak teh mi. Sakali dina mie anu asak, refresh dina cai tiis tur Tos sababaraha minyak dina mi keur mencegah mie tina nempel ngahiji. Nunda mi, wortel jeung sprouts buncis dina mangkok sarta nempatkeun asin nu di luhur. Piring téh ayeuna siap ngaladénan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 515 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 872 mg |
| karbohidrat | 56 g |
| Serat dietary | 13 g |
| protéin | 41 g |