Kuring geus ngadéngé éta keur disebut "Paloh parahu" na nyaho jalma nu make ngaran salaku istilah tina endearment pikeun leuwih maranéhanana dipikacinta! Teu heran sabab kamaneh-Chams anu sabenerna nikmat na pisan amis mang! Kamaneh-kamaneh mangrupakeun ilaharna Bengali (India wétan) amis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 liter krim pinuh / sakabeh susu
- 2-3 tbsps kapur / jeruk nipis
- tipung 5 TSP
- 4 gelas cai
- 2 gelas gula
- 2-3 tbsps
- rose cai atawa sababaraha untaian of saffron
- 5 tetes warna dahareun konéng (nurutkeun leuwih sering dipake tinimbang anjeun)
Kumaha Jieun Éta
- Bawa ka susu ka kulub hiji leuwih mangrupa seuneu sedeng. Aduk kalana mun yakin susu teu napsu. Lamun susu mimiti kulub, nambah jus jeruk jeung mix ogé. Sabot curds ngawitan misahkeun tina susu nu, pareuman seuneu jeung ninggalkeun susu kumisan pikeun 10 menit hayu proses curdling finish.
- Galur kéju jeung ngumbah eta oge dina cai ngajalankeun - jang ngaleupaskeun sagala jus jeruk ti eta.
- Ayeuna nempatkeun kéju dina cheesecloth sarta ngagantung salila 1 jam pikeun sakabéhna solokan sadayana cairan ti eta.
- Nunda kéju lemes kana mangkok campur kode sareng ngawitan knead eta. Nuluykeun saacan sagala lumps dipiceun sarta kéju anu kacida lemes. Nalika ieu kajadian kéju bakal ngawitan ngaleupaskeun gajih sarta leungeun Anjeun bakal ngarasa ngandung lisah. The smoother Anjeun knead nu kéju, anu hadé anu kamaneh-Chams. Ieu waktu pikeun nambahkeun warna dahareun konéng sarta campur ogé.
- Ayeuna Sprinkle tepung leuwih beungeut kéju jeung dianggo kana kéju anu nyampur tuntas.
- Campur gula jeung cai dina cooker tekanan jeung mawa campuran ka kulub a (tanpa nutupan cooker tekanan). Pastikeun cooker nu cukup gede pikeun nampung réngsé kamaneh-Chams, sakumaha maranéhna bakal dilegakeun ganda ukuran maranéhanana bari masak di sirop!
- Bari hirup aing gula bisul, ngabagi orang adonan kana bal marmer ukuran leutik jeung gulung antara palem anjeun saacan rata. Ayeuna gently mencet kana hiji bentuk oblong lajeng rarata saeutik.
- Gently nambah bal ka sirop gula jeung nutupan cooker tekanan. Nambah beurat cooker tur ngadagoan kacapi munggaran. Sakali dina blows kacapi mimiti, antosan sejen 8-10 menit lajeng mareuman seuneu. Ngaleupaskeun uap ti cooker tekanan sarta ngidinan kamaneh-Chams pikeun niiskeun lengkep méméh noel aranjeunna. Aranjeunna baris geus dimekarkeun pikeun ampir ganda ukuran aslina maranéhanana sarta bakal alus lamun panas.
- Lamun tiis, tuang cai mawar atawa sirop saffron (dijieun ku soaking nu untaian saffron dina cai haneut saeutik) dina kamaneh-Chams na chill pikeun sababaraha jam. Nalika chilled, nyabut kamaneh-Chams tina sirop jeung ngatur on platter a.
- Whisk cream seger dugi kandel jeung mengembang. Eusian kana hiji kantong icing jeung pipa a swirl kaluar (ku nozzle kandel) onto unggal kamaneh-kamaneh.
- Garnish kalawan slivers tina paporit Anjeun garing buah jeung Preanger.