Nyaeta bungbu ieu adun bagian masakan India otentik?
Sugan anjeun gaduh jar kari bubuk on bungbu rak-éta campuran bungbu konéng anjeun nu anjeun teu surti kumaha ngagunakeun. Meureun anjeun angka anjeun gé coba eta di waktu nu sanes Anjeun petualangan kana masak India dahareun-tapi anjeun bakal sabenerna jadi salah kaprah! Bubuk kari teu mangrupa bahan anu digunakeun dina masak India jeung teu sanajan teu ngagambarkeun naon campuran bungbu ilaharna kapanggih dina pawon Asia Tenggara . Ku kituna, naon anu kari bubuk, teras?
bubuk kari sabenerna ngarupakeun penemuan Britania, rada resembling garam masala, campuran bungbu kaprah di North India. Eta dijieun pikeun membangkitkan hakekat dahareun India, tapi dina kanyataanana, teu dipake ku naon masak India otentik. (Bubuk Curry ieu kituna henteu dipaké pikeun nyieun hiji kari India, nu mangrupakeun tipe piring diwangun ku daging jeung / atawa sayuran dina asin-atanapi kuah-ilaharna dilayanan leuwih béas.) Gantina, kari bubuk mangrupa bahan Westerners pake pikeun ngadamel naon maranéhna pikir mangrupa asakan India leres.
Kari Bahan Bubuk urang
Anjeun bakal mikir yén pasti bakal rumus set for kari bubuk, sabab dijieun keur ngagambarkeun hiji rasa étnis, tapi euweuh resep baku. Sanajan kitu, komponén utama tetep sami jeung anu biasana cumin, coriander, sarta turmeric (anu mere eta warna signature na). bahan umum lianna kaasup cabe beureum atawa hideung, mustard, jahé, cengkeh, kapulaga, daun salam, sarta fenugreek.
blends komérsial anu sering aya di hampang atawa panas (ogé katelah "Madras"). Catet yén kari bubuk teu kaasup daun kari.
Rasa kari Bubuk urang
Kari bubuk boga rasa unik alatan kombinasi duanana rempah gurih tur amis. rempah gurih kawas cumin, turmeric, sarta daun salam masihan kari éta hiji jero, rasa earthy bari rempah amis, kawas kayu manis jeung cengkeh, nambahan kacaangan na pep.
Tingkat panas ditangtukeun ku jenis sarta jumlah cabe dipaké. Milder powders kari mungkin kaasup cabe hideung atanapi jahé bari powders kari panas biasana ngandung chilies beureum atanapi peppers panas lianna.
Masak Jeung Curry Bubuk
Ayeuna nu nyaho maneh moal crafting masakan tradisional India, anjeun tiasa nganggo kari bubuk salaku bungbu sadaya-Tujuan. Ieu ilaharna dipaké pikeun soups rasa, stews, saos, marinades, daging, jeung sayuran. Salaku popularitas rasa nambahan kari, chefs kreatif nu nyungsi kagunaan langkung unconventional pikeun bumbu nu kayaning hamburgers, scrambled endog, sarta salad kentang. Mun rék nempatkeun jar nu ngagunakeun, coba kari-flavored endog deviled! Kusabab rasa vibrant anak, kari bubuk bisa malah bisa dipaké salaku tabel bumbu uyah-gratis.
Ketersediaan Curry Bubuk
Dina asakan India otentik, sakabeh rempah digabungkeun jeung taneuh ngan saméméh ngagunakeun guna ngaropéa freshness na potency. Ku kituna éta aman disebutkeun yen rasa pre-taneuh kari bubuk blends 'moal janten salaku vibrant. Paling toko grocery di stock Amerika dasar powders kari tapi aranjeunna tiasa pricey na kirang ti seger. Pikeun nilai hadé jeung ngaronjat freshness, néangan bubuk kari di pasar étnis.
Anjeun oge bisa nyieun kari bubuk sorangan ngagunakeun sakabeh rempah sarta kopi coét beresih.